الخوض في الوحل لنشر الشباك لحصاد سمك الكارب الأحمر قبل يوم إله المطبخ إلى السماء

(دان تري) - في هذه الأيام، ينشغل الناس في قرية ثوي ترام (بلدية توي لوك، منطقة كام كي، فو ثو) بنشر الشباك والخوض في الطين لحصاد سمك الشبوط الأحمر لتلبية الطلب الكبير من الناس في اليوم الذي يذهب فيه آلهة المطبخ إلى الجنة.

تشتهر قرية ثوي ترام (بلدية توي لوك، مقاطعة كام كي، فو ثو) بصناعة تربية أسماك الشبوط منذ عقود من الزمن. مع ظروف التربة في الحقول الواقعة في المناطق المنخفضة، والملائمة لحفر البرك لتربية الأحياء المائية، اختار السكان المحليون سلالات سمك الشبوط الأحمر لإطلاقها وتكاثرها، مما يجلب فوائد اقتصادية ويساعد في تحسين حياتهم.

في الأيام التي تسبق وداع آلهة المطبخ (23 ديسمبر)، يعج هذا المكان بالناس الذين يقومون بتجفيف البرك، ووضع الشباك لصيد الأسماك الحمراء، والتجار الذين يتدفقون للشراء وبيعها في الأسواق في العديد من المقاطعات الشمالية. وكانت المضخات تعمل بكامل طاقتها لتصريف المياه من أحواض الأسماك، وكان صوت المحركات يتردد في جميع أنحاء الحقول.

ابتداءً من الشهر القمري السادس، بدلاً من تربية سمك الشبوط الأبيض كما جرت العادة، تحول الناس هنا إلى تربية سمك الشبوط الأحمر لخدمة مهرجان أونج كونج، أونج تاو الذي يقام في نهاية العام.

وقال السيد فان فان هوو، الذي يعمل في تربية الأسماك في القرية منذ أكثر من 10 سنوات، إن التجار لم يأتوا لشراء الكثير من الأسماك في الوقت الحاضر، ويبلغ السعر حوالي 80 ألف إلى 100 ألف دونج/كيلوجرام من سمك الشبوط الأحمر. ومع ذلك، ومع اقتراب يوم أونج كونج وأونج تاو، فإن السعر سوف يتغير كل ساعة، مثل محصول الأسماك في العام الماضي، حيث باعه السيد هوو في وقت ما بمبلغ 200 ألف دونج/كجم.

بعد جمع الأسماك، يتم تصنيفها وإحضارها إلى منطقة الشبكة الموضوعة على طول ضفاف القناة.

ويتم الفرز أيضًا يدويًا ويستغرق الكثير من الوقت. سيتم تصفية أسماك الشبوط العشبية وسمك السلور المختلطة معًا بشكل منفصل، وسيتم الاحتفاظ بأسماك الشبوط الحمراء الكبيرة للتكاثر.

مستوى المياه منخفض، والناس هنا يواصلون الخوض في الوحل لالتقاط آخر الأسماك المتبقية في الحقول.

يجب على سمك الشبوط الأحمر الجميل ضمان اللون الأحمر وحجم السمكة متساوي. الكيلو جرام الواحد يعادل حوالي 30-35 سمكة ويجب ألا تحتوي السمكة على بقع في الرأس أو الذيل.

ويقوم بعض أصحاب البرك أيضًا ببناء خزانات أسمنتية تحتوي على الماء وتضخ الأكسجين لمساعدة الأسماك على التكيف مع البيئة الجديدة، وتجنب الاختناق والموت قبل أن يأتي التجار لشرائها ونقلها لمسافات طويلة.

منذ عام 2011، اعترفت مقاطعة فو تو بقرية ثوي ترام لإنتاج سمك الكارب الأحمر، وأوجدت الظروف المواتية للاستثمار في البنية التحتية، وخاصة نظام إمدادات المياه والصرف الصحي لتطوير القرية. في ديسمبر 2017، قامت إدارة الملكية الفكرية بوزارة العلوم والتكنولوجيا أيضًا بتصديق العلامة التجارية Thuy Tram Red Carp.

تستمر قوافل الشاحنات في نقل الأسماك بنشاط إلى نقاط البيع بالجملة وأسواق الأسماك في جميع المحافظات الشمالية.

السيد ها كونغ شوان (70 عامًا، قرية ثوي ترام) شارك أنه يقوم بتربية أسماك الشبوط منذ 30 عامًا الآن. وفي موسم الحصاد هذا العام، لاحظ أن عدد الأسر التي تقوم بتربية الأسماك في القرية قد انخفض، ولكن إنتاج الأسماك كان أعلى بكثير. وقد قام العديد من أصحاب البرك في القرية بحصاد مئات الكيلوجرامات من الأسماك.

وتوجه العديد من التجار مباشرة إلى القرية لشراء الأسماك، وتسلموا الأسماك معبأة في أكياس بلاستيكية تحتوي على الماء ويتم ضخها بالأكسجين لمنع الاختناق حتى تتمكن الأسماك من البقاء على قيد الحياة بشكل جيد خلال الرحلة الطويلة.

مانه كوان - Dantri.com.vn