فجأة، أصبحت الحشرة ذات الرائحة الكريهة، والتي كان الناس يتجنبونها، طعامًا شهيًا باهظ الثمن.

في ذكرى تران فان توان (ثانه شوان، هانوي)، تعتبر حشرات البق نوع من الحشرات ذات الرائحة الكريهة التي يجب على الجميع الابتعاد عنها. ولكن الآن أصبح السيد توان هو من يجمع حشرات البق ويبيعها للشاربين باعتبارها طعامًا شهيًا نادرًا.

قال السيد توان إنه لم يكن يعلم من قبل أن حشرات البق يمكن أن تؤكل. ولكن في إحدى المرات عندما زار منزل أحد أصدقائه في ين باي، أطعموه حشرات كريهة الرائحة مقلية. في البداية، كنتُ خائفًا بعض الشيء ولم أجرؤ على تناوله لأن رائحته كريهة. لكن عندما رأيته مقليًا مقرمشًا وعطِرًا، قررتُ تجربته. لم أتوقع أن يكون لذيذًا لهذه الدرجة، كما قال.

ومنذ ذلك الحين، يتعلم السيد توان كل صيف عندما يعود إلى مسقط رأسه في فو ثو، كيفية اصطياد حشرات البق النتنة لصنع حشرات بق نتن مقلية مقرمشة لتأكلها أسرته. وبعد أن رأى السيد توان أن الجميع يحبون هذه الوجبة الخفيفة الغريبة، قرر بيعها لسكان المدينة.

حشرات البق هي تخصص لا يجرؤ الجميع على تجربته. (الصورة: NVCC)

كان أول زبائن السيد توان هم أصدقاء الشرب بالقرب من المنطقة التي كان يعيش فيها في منطقة ثانه شوان (هانوي). وبعد ذلك، ومع التعرف على أصدقائه، زادت قاعدة عملائه.

كل عام حوالي شهر أبريل، عندما تزدهر أزهار اللونجان والليتشي، يكون موسم حشرة النتن. بفضل معارفه في ين باي وفو ثو، يشتري السيد توان كل يوم حوالي 30 كيلوغراماً ليقدمها للمطاعم والحانات.

ويبيع حشرات البق بسعر يتراوح بين 380 ألفاً و400 ألف دونج للكيلوغرام، وهو أغلى من لحم البقر الجيد في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك، فإن حوالي 30 كيلوغراماً يومياً لا تزال غير كافية بالنسبة له لبيعها للمطاعم والحانات والمعارف الذين يطلبونها.

في العام الماضي، كانت حشرات البق النتنة باهظة الثمن، فسارع الجميع إلى صيدها، أما هذا العام، فقد انخفض المحصول بشكل ملحوظ. لا يستطيع كل شخص صيد سوى 0.5-1 كجم يوميًا. أما أقصى ما أستطيع جمعه فهو 20-30 كجم ، كما قال السيد توان.

قال إنه من أجل اصطياد حشرات البق، ينقع الناس عادة قطعة من القماش في عصير براعم الخيزران الحامض، ثم يمسحونها بحفنة من اللونجان، فتسقط حشرات البق على الأرض، فيستخدمون ملقط الخيزران لالتقاطها ووضعها في كيس.

بعد اصطياد حشرات البق، يتم نقعها في الماء لمدة 1-2 ساعة لإزالة كل البول والرائحة، ثم يتم تصفيتها وبيعها. يجب تبييض حشرات البق القديمة في الماء المغلي لتجنب سحقها وإزالة الرائحة الكريهة قبل المعالجة.

يخرج الناس لمعالجتها، ثم يحضرونها لي لأشتريها، ثم أقسمها إلى أكياس، كل كيس يحتوي على كيلوغرام واحد، ثم أجمدها وأرسلها إلى الزبائن. جميع الحانات في هانوي، هاي دونغ، وباك نينه تشتريها كلها. أما حانات البيرة الكبيرة، فتطلب من 50 إلى 70 كيلوغرامًا في المرة الواحدة، لذا فإن متجري دائمًا ما ينفد منه المخزون .

قال السيد تران فان تو (ها دونغ، هانوي): " بعد تجربة حشرات البق المقرمشة المقلية، وجدتُ أن رائحة حشرات البق ليست قوية، بل كانت عطرية وغنية ولذيذة. الآن، كل عام، أضطر لطلبها من أحد الزبائن من ين باي وإرسالها إلى هانوي، لكنني لا أستطيع شرائها دائمًا لأن هذا الطبق نادر جدًا ."

هناك العديد من أنواع حشرات البق التي يمكن تناولها، ولكن الأكثر لذة هي حشرات البق التي تعيش على أشجار اللونجان والليتشي، وخاصة الصغيرة منها (على اليسار). (الصورة: NVCC)

اشترى هذا العام 2 كيلوغرام من حشرات البق مقابل 380 ألف دونج/كيلوغرام، بما في ذلك رسوم النقل البالغة 100 ألف دونج، وكانت التكلفة الإجمالية 900 ألف دونج.

إنه أغلى من لحم البقر في السوبر ماركت، لكنني ما زلت أشتريه. لحم البقر متوفر على مدار السنة، لكن موسم حشرات البق الصغيرة لا يستمر إلا شهرًا أو شهرين. إذا كنت ترغب في تناولها، فعليك الطلب مسبقًا. في الحانات، يبلغ سعر طبق من حشرات البق يزن حوالي 200 غرام 200,000 دونج فيتنامي ، قال السيد تو.

في الوقت الحاضر، يتم بيع حشرات البق في السوق عبر الإنترنت، إلى جانب بيض النمل. هناك 3-4 أنواع مختلفة من حشرات البق. لكن وفقًا للسيد تو، فإن حشرات الليتشي النتنة (الحشرات التي تعيش على أشجار الليتشي واللونجان) هي الأكثر لذة.

كونغ هيو

مصدر: https://vtcnews.vn/loai-con-trung-hoi-ham-bi-tranh-xa-nay-bong-thanh-dac-san-dat-do-ar868163.html