استكشف الأنظمة الغذائية للسكان في أرض المناطق الزرقاء

منظور المطعم الماكروبيوتيكي على النهر في قرية إيكوفيليدج سايجون ريفر.

التغذية هي مفتاح طول العمر

إن مفهوم المناطق الزرقاء هو نتيجة دراسة ديموغرافية أجراها جياني بيس وميشيل بولان، ونشرت في عام 2004. وقد حددا مقاطعة نورو في سردينيا (إيطاليا) باعتبارها المنطقة ذات أعلى كثافة من الذكور المعمرين وأطلقا على هذه المنطقة اسم المناطق الزرقاء.

وبناء على هذا البحث، اقترح دان بويتنر - المستكشف الأمريكي والصحفي ومؤلف العديد من المقالات الشهيرة في صحيفة نيويورك تايمز - أربعة مواقع أخرى: أوكيناوا (اليابان)، نيكويا (كوستاريكا)، إيكاريا (اليونان)، ولوما ليندا (كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية). تتمتع هذه المناطق ببيئة نظيفة وطبيعة جميلة بفضل حماية الإنسان. تتركز في المناطق الخضراء العديد من الأشجار والجداول؛ وهو أيضًا مكان يعيش فيه الناس حياة طويلة وصحية مع قلة الأمراض.

التغذية هي مفتاح طول العمر (الصورة: إيكوبارك).

أثناء بحثه، اكتشف بويتنر أيضًا أن سر طول عمر سكان المناطق الزرقاء لا يعتمد على الجينات أو الرغبة في العيش لفترة طويلة، بل يعتمد على تزويد أنفسهم بالأطعمة المناسبة وخلق عادات صحية في بيئة معيشية نظيفة وقريبة من الطبيعة.

في كتابه الجديد "أسرار المناطق الزرقاء للعيش لفترة أطول"، يقدم بويتنر نصائح حول كيفية تحويل منزلك، من غرفة النوم إلى غرفة المعيشة والفناء والمطبخ، إلى منطقة زرقاء مصغرة. وفيه، المطبخ - قلب المنزل - حيث تتركز العديد من أسرار الحياة الطويلة.

مطعم خاص على ضفاف النهر ومطبخ الغابة

كان مؤسس Ecovillage Saigon River رائدًا في إنشاء أرض على طراز المناطق الزرقاء في فيتنام من خلال مشروع Ecovillage Saigon River، الذي يقع في شرق سايجون، على بعد 18 كم من كاتدرائية نوتردام، حيث بنى مرافق خاصة للسكان لتغذية أجسادهم وعقولهم وأرواحهم في المكان الذي يعيشون فيه مثل: منطقة رياضية خارجية، مسار المشي في الماء، حديقة صوت التردد الخاص، غابة الأيونات السالبة، حديقة احتضان الأشجار، حديقة الأعشاب الطبية، مساحة حفل الشاي، حفل الزهور، إلخ.

من المتوقع أن تصبح قرية إيكوفيليدج سايجون ريفر، عند اكتمال بنائها، أول منطقة زرقاء في فيتنام.

ولفتح الباب أمام طول العمر لسكان قرية إيكوفيليدج سايجون ريفر، يولي مؤسس إيكوبارك أيضًا أهمية خاصة للتغذية، لذلك تعاون مع شريك ياباني لبناء وإنشاء قائمة طعام لمطعم ماكروبيوتيك على ضفة النهر - حيث يمر 32 هكتارًا من سطح الماء. هذه مساحة حيث يمكن للمقيمين الاستمتاع بوجباتهم على مهل والاسترخاء في مساحة تعكس مفهوم التغذية اليابانية. بالإضافة إلى ذلك، قام المستثمر أيضًا بتصميم مساحة للسكان للاستمتاع بأنواع مختلفة من النبيذ الطبي.

وفقًا للسيد هوندا تاداكاتسو - رئيس مجلس إدارة شركة رايموند فيتنام، فإن الماكروبيوتيك هو أسلوب طهي تم تطويره بشكل فريد في اليابان بناءً على أفكار الطب الشرقي ونظرية العناصر الخمسة. يساعد نظام الماكروبيوتيك على تحسين الحالة البدنية، مما يؤدي إلى الحصول على جسم صحي من خلال تناول أطباق تحتوي على مكونات وأعشاب مناسبة للحالة البدنية لكل شخص.

مطعم ماكروبيوتيك على النهر.

مكونات مطعم الماكروبيوتك طبيعية بالكامل، وسهلة الامتصاص من قبل الجسم، ومناسبة لمجموعة متنوعة من العملاء، وخاصة كبار السن. تم تصميم قائمة مطاعم الماكروبيوتيك أيضًا خصيصًا لـ 8 حالات جسدية شائعة: نقص الين، ونقص اليانغ، ونقص تشي، ونقص الدم، والحرارة، وركود تشي، وركود الدم، والبلغم والرطوبة. إن الدخول في قائمة هذا النوع من الجسم يضمن تناول وجبة لائقة ولذيذة؛ كلاهما يساعد على توازن الجسم ويدعم الصحة.

إن شعار مطعم الماكروبيوتيك على النهر هو جودة الأطباق القادمة من النكهات والمكونات، مما يساعد سكان قرية إيكوفيليدج سايجون ريفر على تحقيق التوازن وتحسين صحتهم. لذلك، على الرغم من أن جميع الأطباق يتم إعدادها مباشرة من قبل الطهاة اليابانيين المشهورين، إلا أنها لا تزال تحتوي على نكهات مناسبة للذوق الفيتنامي.

بالإضافة إلى ذلك، تم تصميم القائمة بأكملها في المطعم ومراقبتها عن كثب من قبل خبراء التغذية الدوليين لضمان أفضل جودة غذائية. مع فريق خدمة محترف، سوف يستمتع سكان Ecovillage Saigon River بتجربة تناول الطعام التي تلبي جميع المعايير: النكهات الجذابة والطعام عالي الجودة والخدمة المخصصة.

مطبخ الغابة العضوية.

إلى جانب المطعم الماكروبيوتيكي، في المساحة الخضراء بكثافة 170 شجرة/شخص، في حديقة مساحتها 4 هكتارات، قام مؤسس Ecopark أيضًا ببناء مطبخ غابة عضوية.

يقع مطبخ الغابة العضوية في "غابة" Ecovillage Saigon River، ويوفر شعورًا فريدًا من نوعه، وهو الأقرب إلى الطبيعة. مع مطبخ خارجي مبني بالكامل من مواد طبيعية، وطاولات طعام في مساحة مفتوحة وهادئة في وسط الغابة تتخللها حدائق كبيرة تزرع أطعمة عضوية، مروية بمياه نظيفة، بدون مبيدات حشرية، سيشعر السكان بالنكهات الطبيعية الأصلية بنسبة 100٪.

الفرق بين مطبخ الغابة العضوية هو نموذج "من المزرعة إلى المائدة"، حيث نريد إحضار الخضروات والفواكه النظيفة من الحديقة إلى مائدة الطعام. سيتمكن كل مقيم يأتي إلى مطبخ الغابة من الاعتناء شخصيًا بالخضروات والدرنات والفواكه النظيفة وحصادها ومعالجتها والاستمتاع بالنكهة الأصلية للطعام في المساحة المفتوحة للتناغم بين السماء والأرض.

وبحسب مؤسس Ecopark، وهو مطعم متخصص في الأطعمة الماكروبيوتيك على النهر، فإن مطبخ الغابة الذي يظهر لأول مرة في منتجع 6 نجوم سيكون بمثابة تجارب لا تقدر بثمن لسكان أرض الطراز الرائد للمناطق الزرقاء في فيتنام. وفوق كل هذا، سيكون هذا هو المفتاح لفتح الباب أمام حياة سعيدة وصحية وشابة وطويلة الأمد للسكان.

الساعة 3:30 مساءً في يومي 18 و19 نوفمبر، في مشروع Ecovillage Saigon River، سيستمتع المقيمون والضيوف بوجبة ماكروبيوتيك خاصة وسيتفاعلون مع الشيف الضيف Ngo Thanh Hoa لمعرفة المزيد عن سر الحياة الطويلة والصحية من خلال التغذية.

مصدر: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm