ينبهر السائحون الغربيون بالتجربة الطهوية في غرفة مظلمة في مدينة هوشي منه

(دان تري) - خرجت صوفي وايزمانز من الغرفة المظلمة، وذهلت لبضع ثوان ثم صاحت: "مذهل!" (كم هو رائع!). كان الإثارة واضحا على وجهها بعد العشاء الغريب.

عند تناول الطعام في غرفة مظلمة، ينسى الضيوف الغربيون "الطريق إلى الوطن" عند وصولهم إلى مدينة هو تشي منه (فيديو: كام تيان).

بالنسبة للوجبة العادية، عادة ما يعطي رواد المطاعم الأولوية للأماكن ذات المساحات الجميلة والطعام اللذيذ والديكورات الدقيقة... ولكن عند الدخول في رحلة تناول الطعام في الظلام، يصبح كل شيء مجهولاً، ولن يتمكن الضيوف من معرفة ما ينتظرهم. من الفضاء إلى الطعام، كل شيء مخفي في الظلام. من خلال منشور على إحدى المدونات الهولندية، عثر السيد سيبي ستيغمانز والسيدة صوفي ويسمانز (سائحان بلجيكيان) على مطعم نوار، الذي يقع في أحد أزقة مدينة هوشي منه. في قلب المنطقة رقم 1 الصاخبة، يبدو هذا المكان مثل واحة هادئة مع ديكور كلاسيكي ومتطور في نفس الوقت مع عدد لا يحصى من التحف التي جمعها مالك المطعم بعناية من كل مكان.

بدأت رحلة الضيفين الأجنبيين بلعبة مثيرة للاهتمام. وقد تم تعصيب أعينهم ولم يسمح لهم إلا باستخدام أيديهم للتحسس وترتيب الكتل الخشبية في الموضع الصحيح. عندما لم يعد الضوء موجودًا ليرشدك، تصبح هذه المهمة أكثر صعوبة مما يظن الكثير من الناس. يستغرق الأمر عادة من المشاركين حوالي 3 دقائق، أو أكثر، لإكمال هذا التحدي. وهي أيضًا بمثابة خطوة "إحماء" لطيفة للرحلة المثيرة التي تنتظرنا.

قبل الدخول إلى الغرفة المظلمة، يجب على رواد المطعم وضع جميع متعلقاتهم الشخصية، وخاصة الأجهزة التي تبث الضوء مثل الهواتف والساعات الذكية، في خزائن منفصلة. تم ترقيم هذه الخزائن بأحرف بارزة لتناسب الأشخاص ذوي الإعاقة البصرية. كان يقود الزوجين السائحين البلجيكيين إلى غرفة الطعام ها - موظف أعمى. وضعت صوفي يدها على كتف ها، وبدا عليها التوتر بينما كان الضوء يتلاشى تدريجيًا خلفها. لم تكن السائحة تتوقع أن تكون الغرفة المظلمة... سوداء تماما، لدرجة أنها لا تستطيع رؤية أي شيء. "هذه هي اللحظة التي تبدأ فيها الحواس الأخرى بالتحدث، وعلينا أن نخمن كل شيء من خلال الحواس المتبقية"، كما قال الضيف المتحمس. في كل مكان، تصبح ثرثرة الضيوف الأجانب بمختلف اللغات، والتي تتخللها أحيانًا أصوات الملاعق والشوك التي تصطدم ببعضها البعض بينما يتعين على الضيوف التقاط الطعام وهم "عميان"، أكثر حيوية من أي وقت مضى بفضل... الظلام. يتحرك النوادل المكفوفون بكل سهولة ومهارة، ويقومون بتوصيل الطعام وحتى سكب النبيذ والماء بدقة لا تصدق. تم إخراج كل طبق واحدا تلو الآخر. قام الموظفون بإرشاد السيد سيبي والسيدة صوفي بلطف إلى موضع الأطباق والملاعق والشوك على الطاولة.

عندما يختفي الضوء، يبدو أن الحواس الأخرى تأتي إلى المقدمة. تصبح حاسة الشم أكثر حساسية لرائحة الطعام، كما تصبح حاسة التذوق أكثر حدة للشعور بكل مكون من مكونات الطعام في الفم، وتلتقط حاسة السمع كل صوت بما في ذلك صوت المضغ المقرمش، كما تصبح حاسة اللمس أكثر حساسية عند لمس كل عنصر على الطاولة. كان المكان مظلما لدرجة أن سيبي لم يتمكن حتى من معرفة ما إذا كان قد انتهى من تناول الطعام أم لا. "عندما حاولت تناول ملعقة أخرى، وجدت أنه لم يتبق شيء. كان الطعام لذيذًا، ولكن لأنني لم أستطع رؤية أي شيء، انتهت الوجبة بشكل غير متوقع"، قال الضيف ضاحكًا.

وبحسب مراسل دان تري فإن معظم زبائن هذا المطعم هم من الأجانب. علاوة على ذلك، لا يزال هناك فيتناميون يحبون الاستكشاف والتجربة، ويأتون إلى هنا في الغالب بدافع الفضول. بعد الساعة 7:30 مساءً، يصبح المطعم محجوزًا بالكامل تقريبًا ولا يأتي العملاء إلا في الأوقات المحددة. وقال الموظفون إنهم يقبلون الضيوف فقط من الساعة 5:30 مساءً حتى قبل الساعة 9:30 مساءً لتجنب تعرض الضيوف للصدمة من الضوء بعد مغادرة الغرفة المظلمة.

هنا، يمكن للضيوف اختيار قائمة خاصة مكونة من 14 طبقًا سريًا تمامًا بسعر يزيد عن مليون دونج للشخص الواحد. هناك أيضًا قائمة يومية مكونة من 11 طبقًا صغيرًا، بسعر 860 ألف دونج لأطباق اللحوم و720 ألف دونج للأطباق النباتية. تتغير القائمة كل ثلاثة أشهر، مما يوفر نكهة طازجة عند عودة الضيوف. بعد تناول الوجبة، قام الضيوف بمراجعة قائمة الأطباق التي استمتعوا بها، وقارنوها بأحكامهم عليها طوال الوجبة. واصل السيد سيبي والسيدة صوفي الصراخ من شدة الفرح عندما تمكنا من تخمين العديد من المكونات الموجودة في الأطباق بشكل صحيح.

"تختلف هذه التجربة كثيرًا عن الوجبات اليومية، حيث يتم ترتيب كل شيء ونتناول الطعام فقط. هنا، لا أعرف ماذا أتوقع، ولا أستطيع حقًا رؤية أي شيء. عليك أن تتذوق وتشعر بكل شيء في غموض، من الطعام إلى المشروبات"، كما تصف صوفي. جاءت السيدة أيومي هارا (سائحة يابانية) إلى مدينة هوشي منه لإجراء جولتها المطبخية الخاصة. بناء على اقتراحات من الأصدقاء، ذهبت إلى المطعم بمفردها. بعد تجربة تناول وجبة طعام في الظلام، لم تتمكن السائحة من إخفاء حماسها: "عادةً عندما أتناول الطعام، تسيطر أشياء كثيرة على بصري، ولكن في الظلام، أصبح أكثر تركيزًا، كما أصبحت حواسي الأخرى أكثر حساسية. أستطيع سماع الناس يتحدثون وصوت الطعام المقرمش في فمي".

قال السيد جيرم دورنبوس (هولندي، مالك مطعم) إنه على الرغم من أن نموذج تناول الطعام في الظلام ليس جديدًا في العالم، إلا أنه لا يزال يجلب تجارب خاصة جدًا للمتناولين عند قدومهم إلى فيتنام. بدأت الفكرة في عام 1999، عندما ابتكر مطعم في سويسرا مفهوم تناول الطعام في الظلام، ومنذ ذلك الحين، بدأت العديد من المطاعم الأخرى في أوروبا في التعلم والانتشار إلى عدد قليل من البلدان في آسيا.

سنحت للسيد جيرم دورنبوس وشريكه المؤسس السيد فو آن تو الفرصة لتجربة هذا النموذج في كوالالمبور (ماليزيا) وأدركا على الفور أن هذا سيكون اتجاهًا محتملًا. "لقد كنا نعلم أن هذا نموذج أعمال معقول وقابل للتطبيق، ولكن بصراحة، في ذلك الوقت، كان تطبيق هذا النموذج في فيتنام لا يزال يمثل خطوة متهورة إلى حد ما تنطوي على العديد من المخاطر المحتملة"، كما يتذكر السيد جيرم. في الواقع، بعد أكثر من 10 سنوات، لا يزال مطعم "العشاء في الظلام" يحتفظ بعدد ثابت من العملاء وأصبح أحد الوجهات المثيرة للاهتمام للسياح عند زيارة مدينة هوشي منه. وأضاف السيد جيرم: "إن ما يجعلنا فخورين ليس فقط بتقديم تجربة جديدة للرواد، بل وأيضاً خلق فرص عمل للمكفوفين. بالنسبة للعملاء، هذا عشاء لا ينسى، ولكن بالنسبة لفريق الخدمة لدينا - المكفوفين - فهذه فرصة لهم لإظهار قدراتهم واستخدام نقاط قوتهم بطريقة مفيدة".

كانت الفتاة العمياء فام ثي هونغ (جيا لاي) تعاني من عقدة نقص عندما تتقدم لوظيفة موظف خدمة. وتخشى هونغ من أن شخصيتها المنغلقة وخجلها في التواصل قد يعيقها عن أداء عملها. ومع ذلك، بعد أكثر من عامين من العمل هنا، شهدت هونغ العديد من التغييرات الإيجابية، ليس فقط أصبحت أكثر ثقة في التواصل ولكن أيضًا تحسنت لغتها الإنجليزية بشكل كبير.

وفي حديثها مع مراسلة دان تري ، قالت هونغ بفخر: "أشعر وكأنني أعيش وأقوم بالعمل الذي أحبه. هذه الوظيفة تساعدني على الحصول على حياة أكثر استقرارًا، ولدي الفرصة للتعرف على العديد من الأصدقاء في نفس الموقف، والعمل معًا ومشاركة الحياة". في صخب الحياة العصرية، عندما أصبحت الهواتف الذكية عنصرًا لا غنى عنه للجميع، فإن وضع إشعارات العمل والرسائل والمكالمات جانبًا مؤقتًا... والتركيز على وجبة الطعام والشعور بها بكل حواسك يصبح تجربة لا تُنسى.

المحتوى: كام تيان، ثين هونغ

الصورة: هان تشي، آي في

التصميم: باتريك نجوين

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm