باباكين (من مواليد 1989) هو منشئ محتوى ياباني، يعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك باباكين بانتظام مقاطع فيديو حول تجارب السفر والطهي في بعض المقاطعات والمدن في فيتنام التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

في الآونة الأخيرة، في مقطع فيديو يشارك فيه عن رحلته إلى الغرب مع توقف في بن تري، قدم باباكين بعض الأطباق النموذجية في أرض جوز الهند التي أتيحت له الفرصة للاستمتاع بها.

ومن بين هذه الأطباق طبق واحد يجده غريبًا جدًا، ولم يسمع به من قبل. هذا هو جلد الشعيرية. يستمتع الضيوف اليابانيون بتجربة هذا الطبق في مطعم محلي في شارع Le Loi، حي An Noi، مدينة Ben Tre.

الضيوف اليابانيون يأكلون معكرونة بن تري فيرميشيلي 1.png
باباكين يتذوق طبق الشعيرية الشهير في بن تري

في المرة الأولى التي تذوق فيها باباكين الشعيرية بجلد الخنزير، علق بأن هذا الطبق يبدو مشابهًا جدًا لشعيرية لحم الخنزير المشوية في مدينة هوشي منه، لكن هناك اختلافًا طفيفًا في المكونات.

وبناءً على ذلك، يتم تقديم طبق الشعيرية مع جلد الخنزير المبشور، ولحم الخنزير المسلوق المقطع إلى شرائح رقيقة، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، ونوعين من لفائف الربيع: لفائف ورق الأرز ولفائف السلة.

هناك أيضًا خضراوات (خيار، أعشاب مفرومة)، أضف القليل من مسحوق الأرز واخلطه مع صلصة السمك الحلوة والحامضة الخاصة.

الضيوف اليابانيون يأكلون معكرونة بن تري الشعرية 0.png
طبق الشعيرية المختلطة الذي يستمتع به الضيوف اليابانيون

في المطعم، طلب باباكن وعاءً من الشعيرية المختلطة وجلد الخنزير، مليئًا بالأطباق الجانبية، بسعر 40 ألف دونج.

وعندما تذوق القطعة الأولى، صاح الضيف الياباني مندهشا. لقد شعر أن جلد الشعيرية له نكهة مختلفة قليلاً مقارنة بشعرية لحم الخنزير المشوية وفهم سبب تسمية الطبق بهذه الطريقة.

إنه جلد خنزير حقيقي. أستطيع تذوق طعمه، مثل جلد الخنزير في الأرز المكسور الممزوج بالشعرية. يُمزج جلد الخنزير هنا مع مسحوق الأرز، لذا فهو عطري وذو مذاق لذيذ، كما قال باباكن.

الضيوف اليابانيون يتناولون معكرونة الشعيرية في بن تري 00.gif
علق السائح الذكر أن جلد الشعيرية يشبه شعرية لحم الخنزير المشوي ولكنه أسهل في الأكل.

وأشاد أيضًا باللفائف الربيعية اللذيذة والنيم تشوا وكشف أنه أحب طعم صلصة السمك.

وأضاف العميل الياباني أن "هذا الطبق يشبه الشعيرية المشوية مع لحم الخنزير، ولكنه أسهل في الأكل".

الضيوف اليابانيون يتناولون معكرونة الشعيرية في بن تري 01.gif
لقد أكل كامل كمية المعكرونة، وتجرع صلصة السمك كلها.

يعد متجر الشعيرية الذي زاره باباكين أحد أماكن تناول الطعام الشهيرة في مدينة بن تري، حيث يجذب العديد من السكان المحليين والسياح من جميع أنحاء العالم للاستمتاع به.

تم تأسيس المطعم على يد السيدة هاي ثوي ويعمل منذ عام 1954. والآن بعد أن أصبحت السيدة هاي ثوي كبيرة في السن، تتناوب بناتها على البيع في المتجر، وتولي إدارة الأعمال العائلية.

وفي حديثها مع مراسلة "فيتنام نت" ، قالت السيدة دوآن هانه - ممثلة متجر الشعيرية، إن جميع مكونات الطبق يتم تحضيرها من قبل عائلتها في المنزل، وليس شراؤها جاهزة.

يتم اختيار المكونات بعناية ومعالجتها يوميًا، من تحميص الأرز، وطحنه إلى نخالة الأرز إلى صنع لفائف الربيع، وجلد لحم الخنزير...

يعتبر جلد الكعكة من الأطباق المألوفة، التي يحبها العديد من الأشخاص في مدينة بن تري. الصورة: هاي ثوي فيرميسيلي سكين

بالإضافة إلى الشعيرية، يجذب المطعم الزبائن أيضًا بلفائف الربيع مقابل 8000 دونج/القطعة ولفائف لحم الخنزير المخمرة مقابل 4000 دونج/القطعة.

المحل مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى 7 مساءً.

وقال باباكين إنه لم يكن معجبًا فقط بمذاق مطبخ بن تري، بل تأثر أيضًا بانفتاح وكرم ضيافة السكان المحليين.

في المطعم، أعطته ابنة السيدة هانه موزة دا لات للحلوى وعرضت عليه لفائف الربيع اللذيذة مجانًا.

وقد تأثر الزائر الياباني بحماسة وكرم ضيافة السكان المحليين الذين قدموا له الطعام بشكل مستمر.

قبل ذلك، أثناء توقفه للراحة في مقهى على جانب الطريق في بن تري، طلب السكان المحليون بحماس من السائح الياباني أن يأخذ معه جوز الهند ويشربه لإرواء عطشه.

أهل بن تري طيبون وودودون للغاية. اقترح عليّ العديد من مشاهدي القناة الذهاب إلى الغرب لأن الناس هنا مضيافون ولطفاء للغاية.

هذا صحيح. إنهم منفتحون جدًا، حتى أن الغرباء قد يصبحون مألوفين بسهولة. قال باباكين: "الجميع من السهل التواصل معهم لدرجة أنه من السهل بدء محادثة".

الصورة: عائلة باباكين - الحياة في فيتنام

عندما تذوق الأفارقة حساء المعكرونة باللحم البقري الفيتنامي للمرة الأولى، ظلوا يرددون كلمة واحدة: حساء المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع مرق العظام ولحم البقر النادر المقرمش والمعكرونة الناعمة والأعشاب النموذجية التي جعلت الأفارقة الذين تذوقوه لأول مرة يهتفون لأنه كان لذيذًا.