ليندو (26 عامًا، مدون فيديو أنجولي لديه قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 530 ألف متابع) هو وجه مألوف لمستخدمي الإنترنت الفيتناميين، ومعروف بأنه صديق مقرب لـ Quang Linh Vlogs في المجموعة الأفريقية.
في أغسطس/آب الماضي، قام هذا الشاب برحلة طويلة إلى فيتنام، وزار العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، وها جيانج، ونغي آن، وغيرها مع أصدقائه، واستمتع بسلسلة من التخصصات الجذابة.
في الآونة الأخيرة، عندما جاء ليندو إلى ها تينه، أخذه كوانج لينه وعدد قليل من الأصدقاء الفيتناميين إلى منطقة كي آنه لتجربة القفز على الحبار في فونج آنج. ورغم أنه سبق وأن تذوق العديد من الأطباق الفيتنامية التي وجدها الغربيون "صعبة" مثل معجون الروبيان، والبالوت، وما إلى ذلك، إلا أن الرجل الأفريقي لم يستطع إخفاء حيرته أمام الأطباق الشهية التي "أكلت حية" هنا.
في ها تينه، يشتهر الحبار من بحر فونج آنج بمذاقه الحلو والمنعش، وهو يختلف عن الحبار من المناطق الأخرى لأن الحبار يعيش بشكل طبيعي في مياه البحر العميقة والمالحة.
أفضل وقت للاستمتاع بالحبار هنا هو من فبراير إلى يوليو من التقويم القمري كل عام. بعد اصطياد الحبار من البحر، يقوم الصيادون بإعادته إلى أقفاص في مياه البحر النظيفة لتربيته. عندما يكون هناك ضيوف، يستخدم الناس الشباك لصيد الحبار.
عندما يتم التقاط الحبار، فإنه لا يزال ينبثق، وتومض عيناه وجسمه باستمرار، لذلك يطلق عليه الناس في كثير من الأحيان "الحبار الراقص" أو "الحبار الوامض". ولهذا السبب فإن الحبار هنا دائمًا طازج وحلو.
 |  |
يعد حبار القفز "فونج آنج" من التخصصات الشهيرة في ها تينه، وغالبًا ما يتم معالجته في اثنين من الأطباق اللذيذة الأكثر شعبية: سلطة الحبار والحبار المطهو على البخار (الصورة: دانج دوك ثانج)
نظرًا لكونها من التخصصات الشهيرة، يتم بيع الحبار القافز بسعر مرتفع إلى حد ما، يتراوح من 500000 إلى 600000 دونج/كجم. كان هناك وقت حيث ارتفع سعر الحبار القافز إلى 800000 - 900000 دونج للكيلوغرام، لكنه كان لا يزال معروفًا ومطلوبًا من قبل العديد من رواد المطعم.
يتم معالجة الحبار القافز في العديد من الأطباق، والأكثر شعبية هي السلطة والبخار، ويقدم مع صلصة السمك بالخردل أو الزنجبيل، ملفوفًا بأوراق التنبول. يتم طهي هذين الطبقين ببساطة ولكن مع ضمان الاحتفاظ بالطعم اللذيذ والحلو للحبار الطازج.
على وجه الخصوص، هناك طريقة أخرى للاستمتاع تحظى بشعبية بين السكان المحليين عند تذوق طبق الحبار القافز "ها تينه". وهذا يعني، إخراج الحبار من القفص وغسله بالماء المصفى، ثم غمسه مباشرة في الصلصة المرافقة له والمكونة من صلصة الصويا والخردل والتوابل الأخرى.
عند وصوله إلى منزل يربي الحبار القافز، لم يتردد كوانج لينه في تجربة هذا التخصص الشهير "تناوله حياً". كما قام أيضًا بتعليم ليندو بعناية ودقة حول كيفية تناول الطعام اللذيذ وبالأسلوب المحلي الصحيح.
بدا الرجل الأفريقي مرتبكًا ومتجهمًا عندما رأى كوانج لينه يستمتع بطبق "الأكل الحي" (لقطة شاشة)
لكن على عكس خياله وتوقعاته، كان الرجل الأفريقي حذراً للغاية وقلقاً بعض الشيء بشأن هذا الطبق. باعتباره شخصًا يحب المطبخ الفيتنامي ويفهمه، وقد استمتع بالعديد من الأطباق الفيتنامية التي حتى الغربيون "يعشقونها" مثل البالوت ومعجون الروبيان وما إلى ذلك، لم يتمكن ليندو من إخفاء تعبيره المذهول والخائف.
استمر في هز رأسه، متجنبًا ومبتسمًا عندما اقترح عليه صديقه المقرب الاستمتاع بطبق الحبار الراقص. ومع ذلك، وسط هتافات وتشجيعات الجميع من حوله، تذوق الضيف الأنغولي القطعة الأولى "بشكل أعمى".
 |  |
اعترف ليندو بأنه لم يستطع تناول طبق الحبار النيئ الشهير هنا على الرغم من محاولته مرتين (الصورة مقطوعة من المقطع)
وعلى الرغم من جهوده، اعترف ليندو بأنه لا يستطيع حقًا تناول طبق الحبار النيئ الذي يقدمه شعب ها تينه. وبعد أن فشل في المحاولة الأولى، واصل الرجل البالغ من العمر 26 عاماً تذوق الطبق في المحاولة الثانية. ولكن بسبب ذوقه غير المناسب، اضطر إلى "التخلي" عن التخصص الشهير في هذه الأرض.
على الرغم من أنه لا يستطيع تناول حبار القفز "ها تينه"، علق ليندو بأن المطبخ الفيتنامي يحتوي على العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنه الاستمتاع بها مرات عديدة دون أن يشعر بالملل. قبل ذلك، مع جدول الاكتشاف والتجربة في هانوي، أتيحت لهذا الزائر الأفريقي أيضًا الفرصة لتذوق سلسلة من التخصصات الشهيرة مثل حساء الدجاج، وبيض البط، والمعكرونة مع معجون الروبيان المخمر، ولفائف الربيع المقلية، وسندويشات اللحوم المشوية، وما إلى ذلك. حتى أنه تناول وعاءين من حساء الدجاج في نفس الوقت و"نظف" 4 بيضات بط، مصيحًا باستمرار بمدى لذتها.
فان داو
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)