كلما حدث فيضان، يقوم الناس الذين يعيشون على طول نهر كاي في خان هوا بصيد أعداد لا حصر لها من صراصير الأرز ويحملونها إلى منازلهم لتحميصها، مما يجعل القرية بأكملها عطرة.

في كل عام، في الأيام الممطرة، عندما تغمر مياه الفيضانات الحقول والشواطئ، أتذكر أنني ذهبت لصيد الصراصير.

هناك أنواع عديدة من الصراصير، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطهي، فإن النوع الأول هو صرصور الأرز. هذا نوع من الصراصير يبلغ حجم جسمه حجم إصبع شخص بالغ، ويبلغ طوله حوالي 3.5 سم وله أجنحة بنية اللون.

تقع مدينتي على ضفاف نهر كاي (خان هوا)، والتربة في معظمها رملية ومسامية، وهي جيدة جدًا لزراعة التوت والذرة والخضروات، كما أنها بيئة مواتية للصراصير لحفر الجحور والعيش.

عادة ما تعيش الصراصير بمفردها في كل جحر، ولكن في بعض الأحيان تعيش في أزواج. لا تأكل الصراصير إلا أوراق الخضروات وأوراق العشب وتعيش في جحور جافة، لذا فهي نظيفة للغاية وتتكاثر بسرعة كبيرة خلال الأشهر الدافئة المشمسة.

في فصل الشتاء، عندما تهطل الأمطار بغزارة وتغمر الحقول والحدائق، لأنها لا تستطيع تحمل المياه، تبدأ الصراصير في الكهوف بالزحف للخارج، وتتجمع على الفروع والأغصان في الشجيرات والضفاف، ولذلك يخرج الأطفال والكبار معًا لاصطيادها.

إلى جانب رمي الفخاخ، ورمي الشباك، ونشر الشباك لصيد الأسماك في المياه العذبة، يعد صيد الصراصير من هوايات القرويين.

أما نحن الأطفال، فنحن جميعًا نحب ذلك ونعشقه. ورغم أنهم اضطروا إلى خوض المياه والوصول إلى كل شجيرة، إلا أنه عندما تمكنوا من اصطياد الصراصير ذات البطون الصفراء الممتلئة ووضعها في سلة أو زجاجة بلاستيكية، كانت وجوه الجميع تعبر عن الفرح.

صراصير مقلية. عندما غمرت مياه الفيضانات الحقول وضفاف نهر كاي (خان هوا)، تذكرت قصة اصطياد الصراصير.

أتذكر مرات عديدة، بعد اصطياد جميع الصراصير في الشجيرات المحيطة بالحديقة والمناطق الضحلة المغمورة بالمياه، كنا نجتمع أيضًا لقطع أشجار الموز القديمة وصنع طوافات، والتجديف عبر المياه العميقة للعثور عليها.

تعطي الصراصير المشوية رائحة فريدة جدًا، ولكن للحصول على مذاق أفضل، ربما تكون الصراصير المقلية هي الأفضل. كانت والدتي تطبخ هذا الطبق بشكل جيد للغاية.

عندما اصطدنا الصراصير، قامت والدتي بقطع الأشواك بعناية في نهاية الأرجل، واحتفظت بالفخذين، ثم قطعت الأجنحة، وكسرت الذيل برفق، وأزالت الأمعاء، وغسلتها بالماء المالح وتركتها حتى تصفى. قامت أمي بتتبيل الصراصير بالبهارات وخلطها جيدًا.

ولجعل الصراصير المقلية أكثر جاذبية وذهبية ومقرمشة، قبل وضع الصراصير في المقلاة، غالبًا ما تضع والدتي القليل من الملح والفلفل الحار لتقليبها أولاً، ثم تضع الصراصير لتقليبها حتى تنضج، وأخيرًا تضيف أوراق الريحان المفرومة وأوراق الريحان الأبيض.

عند قليها بهذه الطريقة، عند تناولها، سنشعر بنكهة الصراصير التي لا تنسى الممزوجة بالنكهات الحارة والدهنية والمالحة والحلوة مع رائحة الأعشاب.

لا تعد الصراصير المقلية مغذية فحسب، بل إنها أيضًا طبق ريفي، وهو أمر شائع جدًا خلال موسم الفيضانات، ربما ليس فقط في مسقط رأسي ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأخرى الواقعة على ضفاف الأنهار في المنطقة الوسطى.

في الطقس الممطر، وفي الحقول المغمورة بالمياه، وفي البرد، فإن تجمع العائلة بأكملها حول وجبة ساخنة مع طبق من الصراصير المقلية هو أمر رائع.

هذه واحدة من الصور الريفية التي لا تُنسى والتي يتذكرها الأطفال الذين يعيشون بعيدًا عن مدينتهم كلما جاء موسم الفيضانات...

المصدر: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm