رحلة تناول الطعام الفاخر في فندق إنتركونتيننتال دانانج: وليمة طهي بلا حدود

[إعلان 1]

26/10/2023 05:08 م الطاقة الشمسية طباعة المقال

لأول مرة، وفقط خلال الفترتين الزمنيتين 5:30 مساءً و7:30 مساءً في 29 أكتوبر، سيقدم La Maison 1888 - InterContinental Danang Sun Peninsula Resort وHibana by Koki - Capella Hanoi عرض "رحلة طهي راقية" تجمع بين جوهر المطبخ الفرنسي والياباني، "تم تجميعها" بعناية من قبل "موصلي" المطعم.

"رحلة الذواقة" هي حفلة فريدة من نوعها تمثل أول تعاون بين الشيف فلوريان شتاين من La Maison 1888 في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula Resort - أفضل 10 مطاعم في العالم حسب تصويت CNN، أحد أفضل 2000 مطعم في العالم تم تكريمه من قبل "50 Best Discovery" والشيف ياماجوتشي هيروشي من Hibana by Koki - مطعم حائز على نجمة ميشلان يقع في فندق Capella Hanoi.

Bếp trưởng Florian Stein - Người “giữ lửa” của Nhà hàng La Maison 1888 ảnh 1

الشيف فلوريان شتاين - "حارس النار" في مطعم La Maison 1888

يُعرف الشيف فلوريان شتاين بإبداعاته في مجال الطهي ومهاراته الرائعة في الطهي في العديد من "مطابخ" العالم، ولا سيما مطعم Le Chambard في الألزاس، والذي تم تكريمه مؤخرًا ضمن أفضل 50 مطعمًا في العالم. وفي الوقت نفسه، يعد ياماجوتشي هيروشي أستاذًا في فن التيبانياكي من خلال تقنيات الطهي على مواقد التيبان (الشوايات المعدنية) - وهو فن الطهي الياباني. يسعى دائمًا إلى تقديم تجارب مصممة خصيصًا لكل عميل باستخدام مكونات حصرية.

Bếp trưởng Yamaguchi Hiroshi là bậc thầy về Teppanyaki ảnh 2

الشيف ياماجوتشي هيروشي هو سيد تيبانياكي

الحفل هو مناسبة نادرة للشيفين لمنح رواد المطعم فرصة تجربة اندماج المطبخ الفرنسي والياباني في مطعم La Maison 1888. مستوحى من حياة أرستقراطية الهند الصينية في عام 1888، هذا هو المطعم الفرنسي الأول والوحيد في فيتنام الذي تعاون مع الشيف الشهير الحائز على 3 نجوم ميشلان بيير غانيير، والذي يعتبر وجهة مرغوبة لأولئك الذين يعشقون المطبخ المختلط - وهو أسلوب مشهور يجمع بشكل متناغم بين مختلف المأكولات، ويخلق وصفات فريدة ومبدعة تتجاوز كل الحدود.

Nhà hàng La Maison 1888 là điểm đến khát khao của những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực fusion ảnh 3

مطعم La Maison 1888 هو الوجهة المثالية لعشاق المأكولات المختلطة.

من المكونات الفاخرة والطازجة، سيقوم "الموصلان" فلوريان وياماجوتشي "بتجميع" النكهات الأكثر تميزًا للمطبخ الشرقي والغربي، والتي تتبلور في قائمة من 7 أطباق عالية الجودة لم تظهر في أي مكان آخر.

ستفتح براعم التذوق لدى رواد المطعم قبل الحفل الرئيسي مباشرة أطباق الكانابيه "المتخصصة"، والتي يستخدمها الفرنسيون دائمًا لبدء حفلات الطهي الفاخرة. سيكون هذا مزيجًا فريدًا مثل الطعم الدهني لكبد البط مع الطعم الطازج للبطيخ المنقوع في القليل من نبيذ كامباري أو الطعم الحلو للثعبان المشوي على الخبز، المتناغم بدقة مع جبن البارميزان والليمون المخلل، مما يجلب التوازن المثالي بين الذوق لكل رواد المطعم.

تستمر سيمفونية النكهات مع الحلاوة الطبيعية لحساء الطماطم التي تم إنشاؤها في الحلاوة الخفيفة للشمر المكرمل، في حين يتحد جبن ستراتشياتيلا لإضافة ملمس ناعم وكريمي. إن الدفء اللطيف لآيس كريم الفلفل الأخضر مع لمسة خاصة من التوت المسكر سوف يحفز براعم التذوق لدى المتناولين قبل أن يمتزج مع نكهات "أومامي" الحلوة الشهيرة في المطبخ الياباني.

يعتبر أذن البحر المطبوخ ببطء طريًا ولذيذًا، ومغطى بصلصة كبد أذن البحر للحصول على نكهة مالحة تشبه البحر والتي تحفز براعم التذوق. يتم تقديمه مع معكرونة إيزومو جواري سوبا التي تحتوي على 100% من دقيق الحنطة السوداء ذات النكهة الغنية والرائحة المميزة. يتم شواء جراد البحر الشوكي من مي - وهي منطقة مشهورة في اليابان تنتج جراد البحر العملاق ذو الحلاوة الغنية - بمهارة على طريقة تيبانياكي التقليدية - وهو الأسلوب الذي ساعد مطبخ ياماجوتشي ومطعم هيبانا باي كوكى في الحصول على نجمة ميشلان واحدة.

يتم نكهة الأطباق بشكل مستمر بمجموعة متنوعة من طرق الطهي لإرضاء أذواق المتناولين دائمًا. ولهذا السبب يقوم الشيف بإعداد سمك البحر بطريقة فريدة من نوعها عن طريق سلقه في زيت الزيتون، مما يسمح للنكهة البحرية الطبيعية في كل قطعة من اللحم بالذوبان في فمك. يعد مطعم Red Crayfish بتقديم تجربة فاخرة، مع تناغم المأكولات المحلية مع فلفل Phu Quoc الفاخر، جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم والسبانخ، مما يوضح قمة تجربة الطهي لكل شخص.

Món bò Yaeyama Kyori lừng danh của Hibana by Koki sẽ có trong menu 7 món cao cấp của bữa tiệc ảnh 4

سيتم تقديم لحم بقر ياياما كيوري الشهير في مطعم Hibana by Koki في قائمة الحفلة الفاخرة المكونة من 7 أطباق.

ولإنهاء هذه "الرحلة المطبخية الراقية"، سيكون من الخطأ ألا يتضمن التعاون مع الشيف ياماغوتشي لحم بقر ياياما كيوري الشهير من جزر ياياما في أوكيناوا والذي جعل مطعم Hibana by Koki مشهورًا. يتم تحضير هذا اللحم البقري "المريح" على طريقة تيبان، مما يخلق طعمًا غنيًا ولذيذًا يدوم طويلاً. الطبق مشهور جدًا لدرجة أن قناة CNN اضطرت ذات مرة إلى تسليط الضوء على هذه التجربة الطهوية في مقال أفضل 20 فندقًا يضم أفضل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في العالم 2023.

فضلاً عن القدرة السحرية على إضفاء النكهات، فإن المكونات هي إحدى النقاط البارزة التي تشكل جودة الوجبة الممتازة. الشيفان صارمان للغاية في اختيار المكونات. لا يتم فقط اختيار المكونات خصيصًا من مناطق إنتاج محددة ومتخصصة مثل جراد البحر الشوكي ولحم البقر ياياما كيوري وما إلى ذلك، ولكن يجب أيضًا نقلها لضمان الحفاظ على جودتها الأصلية ونكهتها الطبيعية.

وبسبب اختيار المكونات والتعقيد في التحضير ليوم واحد فقط، 29 أكتوبر، فإن الحفلة ستكون محدودة بـ 14 ضيفًا في كل فترة زمنية وهي الساعة 5:30 مساءً و7:30 مساءً. تبلغ تكلفة الحفلة 8,500,000 ++ دونج للشخص الواحد و 15,499,000 ++ دونج عند اختيار باقة المشروبات المصاحبة. عند اختيار باقة المشروبات بشكل خاص، يحصل الضيوف أيضًا على خصم 50% على جميع أنواع الغرف (باستثناء الفيلا والبنتهاوس) في فندق إنتركونتيننتال دانانج.

Hai đầu bếp sẽ tiếp tục giao lưu ẩm thực tại Capella Hanoi vào ngày 4/11 tới ảnh 5

سيواصل الشيفان تبادلهما في فنون الطهي في كابيلا هانوي في الرابع من نوفمبر.

بعد الحفل في La Maison 1888، سيتوجه الشيف فلوريان شتاين إلى فندق Capella Hanoi لمواصلة التبادل الطهوي مع الشيف ياماجوتشي في الرابع من نوفمبر، ويعد بأن يكون بمثابة حدث بارز من حيث جوهر المطبخ الفرنسي الياباني في قلب العاصمة.

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر