وقال ممثل فندق جيه دبليو ماريوت هانوي إن الوحدة أنتجت هذا العام ما بين 6 آلاف و7 آلاف كعكة قمر بـ13 نكهة مختلفة، و6 أنواع من الحشوات بما في ذلك: الباندان، والتارو، والسمسم الأسود، والفاصوليا الحمراء، واللوتس الأبيض، وبذور الشيا والفاصوليا الخضراء، بالإضافة إلى البيض المملح.
وفي الآونة الأخيرة، قام الفندق بتحديث مرافقه بانتظام وتوفير التدريب على سلامة الغذاء والنظافة لموظفيه.
وفي وقت التفتيش، وجد فريق التقييم أن الفندق يحافظ بانتظام على قواعد سلامة الغذاء بالإضافة إلى نظام النظافة والصحة.
ومن خلال التفتيش، كانت منطقة إنتاج الخبز في الفندق نظيفة ومرتبة ومقسمة إلى مناطق منفصلة؛ هناك لوحات أسماء تحدد كل منطقة.
في منطقة صنع كعكة القمر، نضمن أن تكون جميع المعدات والأدوات نظيفة؛ قم بتخزين العينات بشكل صحيح. موظفو الفندق على دراية تامة بقضايا سلامة الغذاء ومجهزون بالكامل بالقبعات والأقنعة والقفازات.
ومع ذلك، اقترح الوفد أن يتم توفير حوض لغسل الأيدي في منطقة المخبز. تم ترتيب المستودع لتخزين مكونات الخبز بشكل أنيق، لكن الفندق يحتاج إلى ترقية واستبدال بعض الأرفف لضمان السلامة.
وبالإضافة إلى ذلك، يجب على الفنادق وضع ملصقات كاملة وموحدة على جميع المواد المضافة إلى الأغذية عند استخراجها لإثبات مصدرها وتاريخ انتهاء صلاحيتها.
بالإضافة إلى ذلك، لاحظ الوفد أيضًا وأصدر تعليماته للفندق بتنظيف المجمدات والثلاجات بشكل دوري لحفظ الأطعمة.
خلال التفتيش، قال رئيس إدارة سلامة الغذاء والصحة في هانوي دانج ثانه فونج، إن الوفد يتفقد سلامة الغذاء في فندق جيه دبليو ماريوت هانوي بشكل منتظم.
وخلال التفتيش، أشاد الوفد بالفندق لمحافظته الدائمة على سلامة الغذاء وجودة النظافة. تتوافق المرافق والمطبخ مع معايير النظافة وسلامة الغذاء الجيدة نسبيًا.
وعلى وجه الخصوص، يلتزم الموظفون بشكل صارم بتخزين عينات الطعام اليومية وفقًا للوائح والمتطلبات.
بالإضافة إلى ذلك، قدم ممثل الفندق أيضًا وثائق وأوراقًا كاملة تثبت أصل المكونات المستخدمة في إنتاج كعك القمر؛ سجلات التحقق المكونة من ثلاث خطوات، والفحوصات الصحية الدورية والتدريب لموظفي الفندق.
تنفيذًا لتوجيهات لجنة شعب هانوي بشأن تعزيز سلامة الأغذية لمهرجان منتصف الخريف، أنشأت إدارة سلامة الأغذية والصحة في هانوي فريقين تفتيشيين في الفنادق في المدينة.
من الآن وحتى مهرجان منتصف الخريف، سوف تعمل فريقان تفتيشيان من إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي على تعزيز عمليات تفتيش سلامة الأغذية في الفنادق ذات الثلاث نجوم وما فوق التي تنتج وتتاجر في كعك القمر؛ وفي الوقت نفسه، قم بأخذ عينات من الكعكة لاختبار الجودة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html
تعليق (0)