تخصص نادر بقيمة ملايين الدولارات، يعتبر دواءً معجزة للرجال في كوانج نينه

[إعلان 1]

لا تعد كوانج نينه واحدة من الوجهات السياحية الأكثر شهرة في البلاد بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تجذب الزوار أيضًا بمأكولاتها المتنوعة والعديد من التخصصات اللذيذة، وخاصة الأطباق المصنوعة من المأكولات البحرية الطازجة.

ومن بين المأكولات البحرية "الشهيرة" في بحر الشمال الشرقي، لا يسعنا إلا أن نذكر المحار - وهو نوع من الرخويات قريب من المحار، ولكنه أكبر حجماً ويعتبر مغذياً للغاية.

في الوقت الحاضر، يمكن العثور على المحار في بحار بعض المقاطعات مثل هاي فونج، ونام دينه، وما إلى ذلك، ولكن يقال إن المحار في كوانج نينه له طعم أكثر عطرا وحلاوة من أي مكان آخر.

تبدو المحار مشابهة جدًا لبلح البحر ولكنها تتمتع بجسم سميك ولذيذ وطعم حلو مميز وهي أكثر دهنية. على وجه الخصوص، يتمتع المحار بقيمة غذائية تفوق بكثير قيمة المحار والعديد من أنواع المأكولات البحرية الأخرى (الصورة: تران ثي هونغ).

يقول السكان المحليون إن صيد المحار البحري يتم من البرية في الفترة من شهر مارس إلى نهاية شهر أكتوبر من التقويم القمري. في هذا الوقت، تكون المحار ممتلئة، واللحم طازجًا وحلوًا.

لكن استغلال هذه المأكولات البحرية ليس بالأمر السهل لأنها تختبئ عميقاً في الرمال ويصعب العثور عليها، خاصة في فصل الشتاء. لذلك، يستغل الصيادون المحار في كثير من الأحيان في الصيف والخريف، أثناء انخفاض المد.

ورغم أن حجم المحارة لا يتجاوز ثلاثة أصابع، فإن سعرها يصل إلى مئات الآلاف من دونج/المحارة، ويبحث عنها "الذواقة" (الصورة: ريمي ماوس، تشاو شيو).

ويعتبر المحار أيضًا غذاءً مغذيًا. يحتوي لحم المحار على كمية كبيرة من البروتين، والجلوكوز، والدهون، والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر لحم المحار أيضًا مركبات تساعد على إطلاق الهرمونات الجنسية عندما يمتصها الجسم، لذا فهو أيضًا من الأطباق التي يحبها الرجال ويستمتعون بها.

نظرًا لندرته واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، يتم بيع المحار بأسعار مرتفعة. تختلف أسعارها حسب حجمها، وتتراوح ما بين 750,000 - 1,000,000 دونج/كجم (8-10 قطع/كجم). بالنسبة للنوع الأصغر، حوالي 15 - 20 قطعة / كجم، السعر هو 450،000 - 600،000 دونج / كجم.

يتم معالجة المحار في كوانج نينه في العديد من الأطباق المختلفة مثل المحار المطهو على البخار، والمحار المشوي، وعصيدة المحار، وسلطة المحار، ومعكرونة المحار المقلية، وحساء المحار، ... وحتى نبيذ المحار (الصورة: الإنترنت).

على الرغم من ارتفاع سعرها، لا تزال المحار من التخصصات المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم، حيث يطلبونها بسبب نكهتها اللذيذة وقدرتها على استخدامها في صنع العديد من الأطباق الغنية والمغذية. ومن بينها، الأكثر شعبية والمفضلة هي العصيدة.

للحصول على عصيدة لذيذة، يجب على الناس اختيار المحار الطازج الحي ذو الفم المفتوح والذي لا يحتوي على رائحة كريهة. بعد شراء المحار، قومي بتنظيف وغسل القشرة، ثم قومي بتقسيمها إلى نصفين وأخرجي الجزء الداخلي.

يتم تقطيع أمعاء المحار إلى قطع بحجم اللقمة وتقلى حتى تنضج، وتتبل بصلصة السمك والفلفل والبصل المقلي. عند تناول الطعام، يضع الناس المحار المطبوخ في العصيدة أو يتركون المحار في قاع الوعاء، ويضيفون البصل المفروم والأعشاب، ثم يضعون العصيدة البيضاء الساخنة في الأعلى.

من الأفضل تناول عصيدة المحار ساخنة، مع ظهور نقاط بنية صغيرة من دم المحار. هذا الجزء من الدم غني، عطري، وكريمي، في حين أن الأمعاء مقرمشة، طرية، وحلوة (الصورة: تام آنه، @Huongbeatric، @trang_89).

هناك طبق آخر سهل التحضير ولكنه يحتفظ بالنكهة الطبيعية للمحار، والذي يحبه العديد من رواد المطاعم، وهو المحار المطهو على البخار أو المشوي. بعد التنظيف، يتم لف المحار بإحكام بورق القصدير، ولا حاجة للتتبيل، ثم يتم طهيه على البخار أو الشواء، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق للاستمتاع به. يظهر هذا الطبق غالبًا في الحفلات وحفلات الزفاف في كوانج نينه ويستخدمه السكان المحليون للترفيه عن الضيوف المميزين.

عند طهي المحار بالبخار أو الشواء، يتم عادةً تغليفه لمنع فقدان الماء بالداخل. لا تحتاج هذه المحار إلى التتبيل والطهي لفترة قصيرة، لأنه في حالة الطهي الزائد، لن يكون طعمها جيدًا (الصورة: محار البحر QN).

يعد النبيذ أيضًا من التخصصات المفضلة لدى رواد المطاعم، وخاصة الرجال، ويتطلب عملية تحضير أكثر تعقيدًا. الدم الموجود داخل المحار يكون لونه أحمر غامق. عند فصل كيس الدم عن جسم المحارة، يجب أن تكون لطيفًا ولا تدع كيس الدم ينكسر.

ضعي القرع في كوب زجاجي، واسكبي النبيذ الأبيض في الكوب، واستخدمي مضرب البيض لخفق القرع. يذوب دم المحار في النبيذ ويكون لونه أحمر فاتح. عند شربه، يكون له طعم حار وحلو ورائحة مميزة.

يعتبر النبيذ بمثابة الدواء المعجزة للرجال لأنه له تأثير في تعزيز الحيوية لدى الرجال (الصورة: الإنترنت).

إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى كوانج نينه، يمكن للزوار شراء المحار في أسواق المأكولات البحرية التقليدية مثل سوق ها لونج، ... أو الاستمتاع بهذا التخصص في المطاعم ومحلات تناول الطعام على طول الساحل، في وسط المدينة، ...

[إعلان 2]
مصدر