الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر، وهي جذر قديم لتخفيف الجوع أصبحت الآن شائعة في ثاي نجوين، لا يمكننا مواكبة طلبات العملاء.

[إعلان 1]

مقطع: عملية صنع الكسافا لعائلة دو ثي ثو ها (قرية شوان لاي، بلدة تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نغوين ). مقطع: كيو هاي

في عام 2006، تزوجت السيدة دو ثي تو ها (بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) وانتقلت إلى قرية شوان لاي كزوجة ابن لها واستمرت في العمل التجاري لعائلة زوجها في تجارة الكسافا.

بعد سنوات عديدة من التجارة والبحث في السوق، قامت عائلة السيدة ها في السنوات الأخيرة، بالإضافة إلى استهلاك المنتجات لسكان منطقة فو بينه، باستئجار أرض من السكان المحليين لزراعة حوالي 10 هكتارات من الكسافا ذات اللحم الأصفر.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — بدأت عائلة السيدة دو ثي ها (قرية شوان لاي، بلدية تان كيم، منطقة فو بينه، مقاطعة تاي نجوين) في تجارة الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر منذ عام 2011 وحققت كفاءة عالية. الصورة: كيو هاي

وفي حديثها مع PV Dan Viet ، قالت السيدة ها إن الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر نشأت في Tien Giang ، والمعروفة أيضًا باسم آخر، الكسافا ذات اللحم الأصفر. من الخارج، يبدو جلد الكسافا مثل الكسافا العادية، ولكن في الداخل يحتوي على لحم أصفر فاتح.

في الوقت الحاضر، تعد الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس على الرغم من أنها أكثر تكلفة من الكسافا العادية لأنها تتمتع بمذاق أكثر نعومة ورائحة. وعلى وجه الخصوص، عند الاستمتاع بها، فإن الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر لا تسبب الشعور بالملل مثل أنواع الكسافا الأخرى.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — تعمل عائلة السيدة ها على معالجة وتعبئة وتغليف منتجات الكسافا الطرية ذات اللحم الأصفر لبيعها في السوق. الصورة: كيو هاي

لا تقوم عائلة السيدة ها ببيع المنتجات الخام فحسب، بل قامت السيدة ها وزوجها منذ عام تقريبًا، بسبب طلب السوق، بمعالجة الكسافا الصفراء الناعمة وتعبئتها وتغليفها بالتفريغ وتصديرها إلى العديد من الأسواق، وهو ما فضله العديد من العملاء.

يُحبّ الزبائن منتجاتي لأننا نُغلّفها بأوراق الباندان أثناء المعالجة، بالإضافة إلى الكسافا. وللحصول على الكسافا الطرية ذات اللب الأصفر المُسلوق مسبقًا، تُضيف عائلتي حليب جوز الهند حسب طلب الزبون. لذلك، عند غليها، تُصبح الكسافا طرية ورائحة غنية وكريمية جذابة. يُحبّ سكان المدن تناول هذا الطبق لأنه سهل التحضير ومريح. - قالت السيدة ها.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 4. — وبما أن مصدر البضائع المباعة للتجار الرئيسيين كبير نسبيًا، فإنها تضطر إلى توظيف 3-4 عمال موسميين للقيام بأعمال التقشير والتعبئة، براتب يبلغ حوالي 200 ألف دونج/شخص/يوم. الصورة: كيو هاي

وبحسب السيدة ها، فإن زراعة الكسافا ليست صعبة للغاية ولكنها تتطلب الكثير من الوقت. عندما يكون هناك طلب من العميل، يجب علينا العمل بشكل مستمر لتسليمه في الوقت المحدد. في الوقت الحاضر، لا تزال عائلتها تعمل بشكل رئيسي وفقًا لطلبات العملاء.

في الوقت الحاضر، يتوفر منتج الكسافا الطري ذو اللحم الأصفر من إنتاج عائلة السيدة ها في العديد من المحافظات والمدن في الشمال بإنتاج يبلغ حوالي 100 طن يتم بيعها للسوق كل عام.

يتراوح سعر الكسافا الخام بين 18 ألف و20 ألف دونج للكيلوغرام، في حين يتراوح سعر الكسافا المعالجة والمغلفة بين 25 ألف و27 ألف دونج للكيلوغرام. خلال أوقات الذروة الاستهلاكية، هناك أيام تبيع فيها عائلة السيدة ها حوالي 2 طن من أنواع مختلفة من الكسافا للسوق.

في المتوسط، تبيع الأسرة سنويًا حوالي 100 طن من أنواع مختلفة من الكسافا إلى السوق. ولضمان زراعة وحصاد الكسافا، تقوم أسرتها بتوظيف عمال بأجور تتراوح بين 200 ألف إلى 400 ألف دونج للشخص الواحد في اليوم"، حسبما قالت السيدة ها.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 5. — *في المتوسط، تبيع عائلة السيدة ها كل عام حوالي 100 طن من أنواع مختلفة من الكسافا إلى السوق. الصورة: كيو هاي*

بالإضافة إلى الحفاظ على سلاسل التوريد التقليدية، تقوم السيدة ها أيضًا بالبيع بشكل نشط على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو وتيك توك بإنتاج كبير نسبيًا. ومع ذلك، لأن الإنتاج لا يستطيع تلبية الطلب، هناك العديد من المصادر التي لا تستطيع أسرتها توفيرها.

لتسهيل نقل الكسافا إلى الموزعين، قامت ها وزوجها في عام 2014 بشراء شاحنة إضافية للنقل. ومن هنا، زاد استهلاك الكسافا يوما بعد يوم.

وفي الوقت الحالي، بالإضافة إلى تجارة الكسافا، يستثمر الزوجان أيضًا في الآلات لإنتاج نشا الكركم ونشا التابيوكا، مع إنتاج كبير نسبيًا للبيع في السوق، وخاصة التجزئة.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 6. — بالإضافة إلى بيع الكسافا، تقوم ها وزوجها أيضًا بإنتاج نشا الكركم ونشا التابيوكا. الصورة: كيو هاي

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 7. — وتأمل السيدة دو ثي ها أن تحصل في المستقبل على دعم من الوحدات لبناء علامة تجارية لمنتجات عائلتها. الصورة: كيو هاي

وحول اتجاه التنمية على المدى الطويل، تأمل السيدة ها أن تولي جميع مستويات الصناعة في الفترة القادمة اهتمامًا بالاستثمار والدعم حتى تتمكن هي وزوجها من بناء علامة تجارية لمنتجات عائلتهما.

"إذا حصلنا على الدعم والرفقة من جميع المستويات، فسوف نقوم أنا وزوجي بتأسيس مجموعة تعاونية ثم جمعية تعاونية، مما يساعد على زيادة قيمة المنتج وزيادة الإنتاج في السوق، والهدف هو جلب المنتجات إلى نظام السوبر ماركت، مما يخلق المزيد من فرص العمل للعديد من العمال المحليين"، تأمل السيدة ها.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm