كون سوي - تخصص لاو كاي

يعود أصل طبق Cồn xì إلى الصين، ولكن بسبب سفر الأشخاص على جانبي الحدود ذهابًا وإيابًا، جلب الفيتناميون هذا الطبق إلى فيتنام. نظرًا لكونه لذيذًا ومقبولًا بشكل جيد، فقد أصبح تدريجيًا تخصصًا جديدًا في المطبخ لاو كاي.

يوجد في لاو كاي العديد من الأماكن التي تبيع كعك الأرز اللزج، ولكن المكان الموجود في شارع نجو كوين بالقرب من سوق جوك ميت تم تصنيفه على أنه الأفضل من قبل ابن عمي، لذلك أخذني إلى هناك. الزبائن الذين يتناولون وجبة الإفطار في المطعم هم في الغالب من السكان المحليين. قال المالك أن المطعم يقع بالقرب من سوق Goc Mit لذا يأتي العديد من السكان المحليين إلى هنا لتناول الطعام.

المكون الرئيسي للطبق هو المعكرونة مع الصلصة السميكة.

كون سوي هو طبق يتكون من المعكرونة (يشبه إلى حد كبير الفو) ويقدم مع صلصة سميكة، وليس طبق حساء. المعكرونة هي المكون الرئيسي للطبق، وعادة ما يتم عجنها ولفها وتقطيعها إلى معكرونة بيضاء رقيقة ومسطحة بواسطة المطعم. يتم تحضير الصلصة من عظام لحم الخنزير ولحم البقر والفطر والتوابل، مع إضافة نشا التابيوكا لجعلها شفافة وسميكة.

بعد فترة من الوقت، تم تقديم وعاء من المعكرونة الأرزية المطهوة على البخار، معطرة برائحة القرفة والهيل وما إلى ذلك. بالإضافة إلى المعكرونة والصلصة، قام الناس أيضًا برش بعض الفول السوداني المطحون، وبعض البطاطا الحلوة المقلية المقطعة إلى شرائح رقيقة، وشرائح لحم الخنزير وربع بيضة مسلوقة في الأعلى. قمت بتقليد أخي الأصغر، وأضفت الأعشاب والفلفل الحار وقليل من عصير الليمون إلى وعاء الأرز المسلوق، وخلطت الصلصة جيدًا.

المعكرونة المطاطية والفول السوداني المقرمش والبطاطا الحلوة غنية ودسمة، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب ونكهة مرق العظام والتوابل الغنية، مما يجعلني أستمتع بالطعم أثناء تناوله. تم تأجيل برودة الشتاء في الشمال الغربي للحظة.

بعد أن أكلته، أدركت أنه على الرغم من أنه لم يكن موجودًا لفترة طويلة، إلا أن cốm sui قد حجز مكانه بالفعل في قلوب رواد المطاعم الفيتناميين. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة لاو كاي أو السفر إلى سابا، تذكر أن تستمتع بهذا الطبق الخاص.

مصدر: https://nld.com.vn/con-sui-dac-san-lao-cai-196231214210207378.htm