الحيوان الذي لم "يتجسد" بعد يزحف في سلة، يربيه أهل فو تو كنوع من التخصص، ويبيعونه في فينه فوك

السيدة نجوين بيتش فونج، التي تنحدر من فو تو ، تعيش منذ ثلاث سنوات في حي تيش سون، مدينة فينه ين - وهي تاجرة عبر الإنترنت تبيع أيضًا دودة القز والكسافا، وهي من تخصصات الوطن الأم.

إنه موسم ديدان القز اللذيذة والتي تجذب الزبائن. في أوقات الذروة، تستطيع السيدة فونج بيع 15-20 كيلوغراماً من ديدان القز والكسافا يومياً، حيث يعيش معظم العملاء حول مدينة فينه ين.

بسبب العدد الكبير من العملاء، كانت هناك أيام لم تتمكن فيها السيدة فونج من تسليم البضائع في الوقت المحدد واضطرت إلى زيادة فريق دعم الشحن.

قالت السيدة نجوين بيتش فونج: "أنا من بلدية داو كسا، مقاطعة ثانه ثوي، مقاطعة فو ثو، إحدى المناطق التي تتميز بتربية دودة القز المتطورة.

هنا، بالإضافة إلى تربية ديدان القز التوتية لنسج الحرير، يقوم السكان المحليون أيضًا بتربية ديدان القز المصنوعة من أوراق الكسافا التجارية. لقد تزوجت وانتقلت إلى مدينة فينه ين وأقوم ببيع ديدان القز منذ حوالي 3 سنوات الآن.

"تقوم عائلتي في الريف بإرسال ما بين 15 إلى 30 كيلوغراماً من ديدان القز والكسافا بالسيارة إلى هنا يومياً، حتى يكون لدينا بضائع نبيعها كل يوم."

ومن المعروف أن السيدة فونج تبيع العديد من المنتجات عبر الإنترنت. لكن في هذا الموسم، أصبحت دودة القز من السلع "الساخنة" لأن الكثير من الناس يحبونها ويطلبونها بكميات كبيرة.

قالت السيدة فونغ: "في السنوات السابقة، كانت عائلتي ترسل ديدان القزّ لتقديمها لأبنائنا وأحفادنا. ورغبةً مني في أن يستمتع الجميع بأطايب وطننا، خرجتُ وشاركتُ القليل منها مع جيران زوجي وأصدقائه وزملائه ليجربوها. ومنذ ذلك الحين، ازداد عدد الأشخاص الذين يعرفونها ويطلبونها، وخاصةً هذا العام، حيث حققت مبيعات ممتازة."

على الرغم من أن دودة القز التي تأكل أوراق الكسافا ليست "ملفتة للنظر"، إلا أنها من الأطعمة الشهية المفضلة لدى العديد من الناس.

أثناء الدردشة، التقطت السيدة فونج حفنة كبيرة من ديدان القز من كيس بلاستيكي وقسمتها إلى العديد من الأكياس الصغيرة لإرسالها إلى العملاء. بعض المشترين يشترون بضعة أونصات، وبعضهم يشتري بضعة كيلوغرامات.

وبسبب حفظها في الثلاجة، تصبح ديدان القز "مغمى عليها" مؤقتًا وتبقى ساكنة. ولكن بعد مرور 30 ​​دقيقة فقط في درجة حرارة الغرفة، بدت ديدان القز وكأنها عادت إلى نشاطها، من ذابلة إلى ممتلئة مرة أخرى.

تحت الجلد الأصفر الرقيق، كان كل واحد منهم مستديرًا وبدأ يتحرك ويزحف داخل الكيس البلاستيكي. ووفقا للسيدة فونج، فإن دودة القز يمكن أن تعيش بصحة جيدة لمدة أسابيع، وربما لفترة أطول، إذا تم حفظها في الثلاجة. وبالمقارنة مع المناطق الأخرى، يعتبر العديد من العملاء أن دودة القز فو تو تتمتع بأفضل جودة مع مذاقها الغني والدهني ورائحتها المميزة، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة للشراء.

حتى أن بعض العملاء المتطلبين يجب عليهم السؤال بعناية للتأكد من أن المنتج هو دودة القز فو تو والكسافا قبل الشراء. لا يعتبر الكسافا المصنوع من دودة القز لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا غذاء مغذي لأنه غني بالبروتين والدهون ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

يشتري العديد من العملاء بضعة أونصات من ديدان القز التي تأكل أوراق الكسافا، وتقوم السيدة فونج أيضًا ببيعها لنشر الطعام اللذيذ لوطنها.

إن العديد من العائلات مدمنة على دودة القز والكسافا "فو تو" لدرجة أنهم يشترون 2-4 كيلوغرام في المرة الواحدة لحفظها في الثلاجة ثم تناولها تدريجيًا. وبما أن دودة القز في موسمها، فهي لذيذة ورخيصة الثمن، حيث يصل سعرها إلى 90 ألف دونج/كجم.

في شهر أبريل (بداية الموسم)، لا تكون دودة القز لذيذة فحسب، بل إنها باهظة الثمن أيضًا، حوالي 140 ألف دونج/كجم. في هذا الوقت، وبسبب صعوبة حصاد أوراق الكسافا، يضطر المزارعون إلى إطعام دودة القز أوراق التين، وأوراق فاكهة النجمة، وأوراق الموز. يستمر موسم دودة القز من شهر مايو إلى شهر نوفمبر، لذلك يجب على محبي هذا الطبق تناوله كل أسبوع، بل كل يوم.

وبحسب السيدة فونج، هناك أسر تقوم بتربية ديدان القز على نطاق واسع بدخل يصل إلى عشرات الملايين من دونغ شهريا. في الصيف، تنمو ديدان القز بسرعة كبيرة، وفي المتوسط ​​كل 15-17 يومًا تنضج ديدان القز وتنتج محصولًا.

وكما هو الحال مع عائلة السيدة فونج، فإنهم يبيعون خلال موسم الذروة ما بين 70 إلى 80 كيلوغراماً يومياً. لخدمة الزبائن، يتوجب على عائلتها الشراء من الناس في البلدية.

الربح مرتفع ولكن تربية دودة القز صعبة للغاية أيضًا، لذلك يقول كبار السن: "تربية الخنازير تعني تناول الطعام أثناء الاستلقاء، وتربية دودة القز تعني تناول الطعام أثناء الوقوف" لأنه عندما تكون دودة القز حرة في الأكل، يتم نشر أوراق الكسافا كل 2-3 ساعات ويجب على الناس البقاء مستيقظين طوال الليل لإطعام دودة القز.

طبق خاص - دودة القز المقلية مع أوراق الليمون.

وفقا للطب الشرقي، فإن دودة القز الناضجة لها طعم مالح، دهني، عطري، وخصائص دافئة. يستخدم كدواء لتغذية الأعصاب، وضعف النوم والشهية، والسل، وبطء النمو عند الأطفال، والضعف البدني، والنساء اللاتي يعانين من قلة الحليب بعد الولادة.

على الرغم من كونه غذاءً مغذيًا، إلا أنه ليس بإمكان الجميع تناول الكسافا. بسبب شكل دودة القز في الغالب، يشعر العديد من الناس بالخوف من النظرة الأولى.

أو أن بعض الناس يخافون من رؤيته ولكنهم يريدون استكشاف النكهة الغنية والدهنية للطبق المتخصص، لذلك بعد غليه أو قليها، يقومون بقطع الأرجل والرأس، ثم لفها في أوراق التين وتغميسها في صلصة الفلفل الحار.

ومن خلال تجارة دودة القز والكسافا، لم تتح للسيدة نجوين بيتش فونج فرصة زيادة الإيرادات فحسب، بل تواصلت أيضًا مع العديد من سكان فو تو.

وهذا يجعلها سعيدة للغاية لأنها لديها أصدقاء جدد، وفرصة للدردشة والتبادل والتعريف ونشر الأطباق الإقليمية الشهية، والتي تعد أيضًا من السمات الثقافية الفريدة للوطن.

المصدر: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm