السيدة نجوين بيتش فونج، التي تنحدر من فو تو، تعيش منذ ثلاث سنوات في حي تيش سون بمدينة فينه ين - وهي تاجرة عبر الإنترنت تبيع أيضًا دودة القز والكسافا، وهي من تخصصات الوطن الأم.
إنه في الموسم، لذا فإن ديدان القز لذيذة وتجذب الزبائن. في أوقات الذروة، تستطيع السيدة فونج بيع 15-20 كيلوغراماً من ديدان القز والكسافا يومياً، حيث يعيش معظم العملاء حول مدينة فينه ين.
وبسبب العدد الكبير من العملاء، كانت هناك أيام لم تتمكن فيها السيدة فونج من التسليم في الوقت المحدد واضطرت إلى زيادة عدد الشاحنين لدعمها.
قالت السيدة نجوين بيتش فونج: "أنا من بلدية داو كسا، منطقة ثانه ثوي، مقاطعة فو ثو، إحدى المناطق التي تتميز بتربية دودة القز المتطورة.
هنا، بالإضافة إلى تربية ديدان القز التوتية لنسج الحرير، يقوم السكان المحليون أيضًا بتربية ديدان القز المصنوعة من أوراق الكسافا التجارية. لقد تزوجت وانتقلت إلى مدينة فينه ين وأقوم ببيع ديدان القز منذ حوالي 3 سنوات الآن.
"كل يوم، ترسل عائلتي في الريف بانتظام ما بين 15 إلى 30 كيلوغراماً من ديدان القز والكسافا بالسيارة إلى هنا، حتى يكون لدينا بضائع نبيعها كل يوم".
ومن المعروف أن السيدة فونج تبيع العديد من المنتجات عبر الإنترنت. لكن في هذا الموسم، تعد دودة القز من العناصر "الساخنة" التي يحبها العديد من الناس ويطلبونها بكميات كبيرة.
وقالت السيدة فونج: "في السنوات السابقة، كانت عائلتي ترسل ديدان القز بشكل أساسي لإطعام أطفالنا وأحفادنا. ولأنني أردت أن يستمتع الجميع بالطعام اللذيذ الذي يقدمه وطننا، ذهبت لأشارك بعضًا منه مع جيران زوجي وأصدقائه وزملائه حتى يتمكن كل منهم من تجربته. ومنذ ذلك الحين، أصبح عدد أكبر من الناس يعرفون ويطلبون منتجاتنا، وخاصة هذا العام حيث بيعت المنتجات بشكل جيد للغاية".
على الرغم من أن دودة القز التي تأكل أوراق الكسافا ليست "ملفتة للنظر"، إلا أنها من الأطعمة الشهية المفضلة لدى العديد من الناس.
أثناء الدردشة، التقطت السيدة فونج حفنة كبيرة من ديدان حرير الكسافا من كيس بلاستيكي وقسمتها إلى العديد من الأكياس الصغيرة لشحنها إلى العملاء. بعض المشترين يشترون بضعة أونصات، وبعضهم يشتري بضعة كيلوغرامات.
وبما أنها محفوظة في الثلاجة، فإن ديدان القز تصبح "مغمى عليها" مؤقتًا وتبقى ساكنة. ولكن بعد مرور 30 دقيقة فقط في درجة حرارة الغرفة، بدت ديدان القز هذه وكأنها استعادت نشاطها من الذبول، وأصبحت ممتلئة مرة أخرى.
تحت الجلد الأصفر الرقيق، كان كل واحد منهم مستديرًا وبدأ يتلوى ويزحف داخل الكيس البلاستيكي. ووفقا للسيدة فونج، فإن دودة القز يمكن أن تعيش بصحة جيدة لمدة أسابيع، وربما لفترة أطول، إذا تم حفظها في الثلاجة. وبالمقارنة بالمناطق الأخرى، يعتبر العديد من العملاء أن دودة القز "فو ثو" تتمتع بأفضل جودة مع مذاقها الغني والدهني ورائحتها المميزة، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة للشراء.
حتى أن بعض العملاء المتطلبين يجب عليهم السؤال بعناية للتأكد من أن المنتج هو دودة القز فو تو والكسافا قبل الشراء. لا يعتبر دودة حرير الكسافا لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا طعام مغذي لأنه غني بالبروتين والدهون ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
إن العديد من العائلات مدمنة على دودة القز والكسافا في فو تو لدرجة أنهم يشترون 2-4 كيلوغرام في المرة الواحدة لحفظها في الثلاجة لتناولها تدريجياً. وبما أن موسم دودة القز هو الموسم الحالي، فهي لذيذة ورخيصة الثمن، إذ يصل سعرها إلى 90 ألف دونج/كيلوغرام.
في شهر أبريل (بداية الموسم)، لا تكون دودة القز لذيذة فحسب، بل إنها باهظة الثمن أيضًا، حوالي 140 ألف دونج/كيلوغرام. في هذا الوقت، نظرًا لصعوبة حصاد أوراق الكسافا، يتعين على المزارعين إطعام ديدان القز بأوراق التين، وأوراق فاكهة النجمة، وأوراق الموز. يستمر موسم دودة القز من شهر مايو إلى شهر نوفمبر، لذلك يجب على محبي هذا الطبق تناوله كل أسبوع، بل كل يوم.
وبحسب السيدة فونج، هناك أسر تقوم بتربية ديدان القز على نطاق واسع وتبلغ دخلها عشرات الملايين من دونغ شهريا. في الصيف، تنمو دودة القز بسرعة كبيرة، وفي المتوسط كل 15-17 يومًا تنضج دودة القز وتنتج محصولًا.
وكما هو الحال مع عائلة السيدة فونج، فإنهم يبيعون خلال موسم الذروة ما بين 70 إلى 80 كيلوغراماً يومياً. لخدمة الزبائن، يتوجب على عائلتها الشراء من الناس في البلدية.
الربح مرتفع ولكن تربية دودة القز صعبة للغاية أيضًا، لذلك لدى كبار السن قول مأثور: "تربية الخنازير تعني الأكل أثناء الاستلقاء، وتربية دودة القز تعني الأكل أثناء الوقوف" لأنه عندما تكون دودة القز حرة في الأكل، يتم نشر أوراق الكسافا كل 2-3 ساعات ويجب على الناس البقاء مستيقظين طوال الليل لإطعام دودة القز.
بحسب الطب الشرقي، فإن دودة القز الناضجة لها طعم مالح، دهني، عطري، وخصائص دافئة، وتستخدم كدواء لتغذية الأعصاب، وضعف النوم والشهية، والسل، وبطء النمو عند الأطفال، والضعف البدني، والنساء اللاتي لديهن القليل من الحليب بعد الولادة.
على الرغم من كونه غذاءً مغذيًا، إلا أنه ليس بإمكان الجميع تناول الكسافا. بسبب شكل دودة القز في الغالب، يشعر العديد من الناس بالخوف من النظرة الأولى.
أو أن بعض الناس يخافون من رؤيته ولكنهم يريدون استكشاف النكهة الغنية والدسمة للطبق المتخصص، لذلك بعد غليه أو قليها، يقومون بقطع الأرجل والرأس، ثم لفها في أوراق التين وتغميسها في صلصة الفلفل الحار.
ومن خلال تجارة دودة القز والكسافا، لم تتح للسيدة نجوين بيتش فونج فرصة زيادة الإيرادات فحسب، بل تواصلت أيضًا مع العديد من مواطنيها من فو ثو.
وهذا يجعلها سعيدة للغاية لأنها لديها أصدقاء جدد، وفرصة للدردشة والتبادل والتعريف ونشر الأطباق الإقليمية الشهية، والتي تعد أيضًا من السمات الثقافية الفريدة للوطن.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm
تعليق (0)