فتاة من أرض جوز الهند تعتني بالفطر مثل رعاية الطفل

بسبب شغفها بتناول الفطر ويجب أن يكون فطرًا نظيفًا، بحثت الفتاة 9X ماي ثي آنه شوان وتعلمت واستكشفت لبدء عمل تجاري مع مزرعة الفطر النظيف Xuan Mai في قرية Phuoc Khanh، بلدية An Khanh، منطقة Chau Thanh (Ben Tre).

بدأت الفتاة 9X ماي ثي آنه شوان مشروعًا لزراعة الفطر النظيف مع العديد من أنواع الفطر المختلفة - الصورة: LU THE NHA

تدرك آنه شوان أن المستهلكين لديهم احتياجات ويفضلون بشكل متزايد استخدام المنتجات الخضراء النظيفة. أثناء بحثها في السوق، أدركت فتاة 9X أن زراعة الفطر النظيف لها آفاق جيدة جدًا في المستقبل، لذلك كانت أكثر تصميمًا على بدء عمل تجاري بهذا المنتج.

الفطر من مزرعة الفطر Xuan Mai يتمتع بنوعية جيدة وآمن. أنا واثق جدًا من أن قائمة المطعم المكونة من 80 طبقًا تستخدم جميعها الفطر النظيف هنا.

السيدة نجوين ثي ليو تران (مالكة مطعم نالاندا النباتي، الحي السادس، مدينة بن تري)

اعتني بالفطر كما تعتني بالطفل

في عام 2017، أثناء عمله كمخطط في شركة ملابس تايلاندية تقع في منطقة جياو لونغ الصناعية (بن تري)، بدأ شوان في تجربة زراعة الفطر. بعد ثلاث سنوات من الزراعة التجريبية والاستحواذ الأولي على السوق، قرر Xuan ترك وظيفته وإنشاء مزرعة Xuan Mai للفطر، بهدف إنتاج فطر نظيف.

في البداية، وبرأس مال قليل، طلبت من والدها قطع بعض أشجار جوز الهند في الحديقة، وبناء منزل بسقف من أوراق جوز الهند المائي، وإنشاء مزرعة للفطر. تم شراء أول 5000 كيس من بيض الفطر وتعليقها، لكن التعريشة انهارت لأنها لم تستطع تحمل وزن ما يقرب من 7 أطنان. وبعد ذلك لم تعد تعلقها بل صنعت رفًا لحمل أكياس الفطر بشكل أكثر ثباتًا.

لكن رحلة بدء مشروع إنتاج الفطر النظيف مليئة بالعقبات عندما تكون جودة فطر الفطر الخام من الموردين غير مستقرة. في بن تري، لا يوجد أي شيء، لذلك يجب على Xuan الذهاب إلى Vinh Long لشراء بيض الفطر.

لم تنتهي الكارثة بعد عندما تضررت الأجنة كلها بسبب الفطريات الخضراء ولكن المورد لم يعوض. وبالتالي يتم فقدان رأس المال بأكمله ولا توجد بضائع لتسليمها للعملاء. وبعد البحث، وجدت أخيرًا مكانًا يوفر فطرًا عالي الجودة في My Tho و Cho Gao (Tien Giang).

جديد في المهنة، ليس لدي الكثير من الخبرة، ولا أعرف كيفية خلق هواء رطب لنمو الفطر، لذلك فإن محصول الفطر ليس كثيرًا وليس جميلًا. لقد قمت بالبحث عبر الإنترنت، ثم قمت بالتجول بين مجموعات زراعة الفطر للتعلم من تجاربهم. أثناء العمل على Anh Xuan، تعلمت أيضًا دروسًا لنفسي بعد كل دفعة من الفطر المحصود لتجميع الدروس التي اكتسبتها بشق الأنفس.

العناية بالفطر تتطلب دقة بالغة، إذ يجب فحصه بانتظام لمعالجته فور اكتشاف أي أمراض فطرية. يجب أن تحافظ المزرعة على بيئتها مظللة ورطبة دائمًا لينمو الفطر جيدًا. ثم يجب العناية به عند هطول المطر أو سطوع الشمس. يجب قياس الرطوبة بجهاز... بشكل عام، العناية بالفطر أشبه بالعناية بطفل،" ضحك شوان.

تنوع المنتجات

في البداية، قام آنه شوان بزراعة فطر المحار الأبيض والرمادي بشكل أساسي. هذان نوعان من السهل زراعتهما، لذلك يقوم العديد من الناس بذلك، وسعر بيعهما ليس مرتفعًا. لذلك حاول Xuan زراعة العديد من الأنواع الأخرى: فطر روبي، فطر ذهبي، فطر المحار التايلاندي، فطر النمل الأبيض الأسود، فطر الإمبراطور، الفطر السماوي، فطر لينجزي... خلال موسم الأمطار، تزرع المزرعة أيضًا فطر الفطر الأسود، وخلال Tet، يزرعون فطر لينجزي. هناك بعض أنواع فطر الفطر التي يجب طلبها في هانوي.

في الوقت الحالي، يوجد في المزرعة 10 مزارعين للفطر، يقومون باستيراد 10000 كيس من بيض الفطر كل شهر بأنواع وألوان مختلفة عديدة. أصبحت العائلة بأكملها عمالًا في مزرعة الفطر. تقوم المزرعة شهريًا بتزويد السوق بـ1 - 1.5 طن من أنواع الفطر المختلفة. في كل عام في الشهر القمري السابع، تزداد الكمية إلى حوالي 2 طن لأن العديد من الناس نباتيون.

كما أنها تتعاون مع بعض مزارع الفطر البارد في مدينة هوشي منه ولام دونج لتوفير المزيد من فطر المحار الملكي وفطر إينوكى وفطر شيتاكي لتنويع العرض وفقًا لاحتياجات العملاء.

بالإضافة إلى مصادر السلع الموجودة، أنشأ Xuan صفحة على شبكات التواصل الاجتماعي لتقديم وبيع الفطر النظيف من مزرعته. تتوفر منتجات فطر Xuan Mai حاليًا في العديد من المطاعم النباتية في مدينة هوشي منه وبعض المحافظات. كما يتم استخدام الفطر أيضًا في صنع باقات فطر ملونة كهدايا في المناسبات الخاصة، ويمكن استخدامه أيضًا في الطهي.

أما بالنسبة لفطر لينجزي، فيقوم شوان بزراعته في أواني بونساي لبيعه كزينة خلال رأس السنة القمرية الجديدة، ثم يستخدمه في نقعه في النبيذ أو طهيه في الماء للشرب لتحسين الصحة. فكر آنه شوان في شراء مجفف وطرح أفكار لتطوير منتجات الفطر مثل مسحوق التوابل وشاي فطر لينجزي والوجبات الخفيفة من الفطر...

أصبحت مزرعة الفطر Xuan Mai الآن أيضًا وجهة سياحية لأطفال رياض الأطفال ورواد المطاعم المحليين. هنا، يمكن للناس تجربة زراعة الفطر والعناية به وحصاده.

وتقول شوان "لدي قناة طهي عبر الإنترنت على شبكات التواصل الاجتماعي تساعد الشباب والشابات الذين يرغبون في تجربة زراعة الفطر في المنزل لاستخدامه كغذاء في الوجبات اليومية أو ممارسة الأعمال التجارية وتوليد دخل إضافي لعائلاتهم".

قل لا لمحفزات النمو

يتم زراعة الفطر في مزرعة Xuan Mai وفقًا لمعايير VietGAP، مع فحص بيض الفطر، وقبعات الفطر، ومصادر المياه بشكل دوري. وبالإضافة إلى المعايير الصارمة في عملية الرعاية، قال آنه شوان إنه عند قطف فطر النمل الأبيض الأسود والإمبراطور والأنجليكا، يجب الحفاظ على النظافة من خلال ارتداء القفازات واستخدام القفازات مرة واحدة فقط.

لقد جاء بعض الأشخاص لبيع منشطات نمو الفطر التي يمكن أن تساعد في زيادة المحصول وجعل رؤوس الفطر أكبر وأكثر جمالًا بمجرد رشها على براعم الفطر. لكن آنه شوان رفضت على الفور، لأنها منذ البداية أرادت والتزمت بإنتاج فطر نظيف، مما يضمن صحة جيدة للمستخدمين.

في مزرعة الفطر Xuan Mai، يتم أيضًا تطبيق عملية الإنتاج المغلقة. بعد 2-3 أشهر من الاستخدام، سيتم نقل كيس فطر الفطر إلى الحديقة لنشره مع فطر القش، والذي يتمتع بسعر بيع جيد. ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، فبعد زراعة فطر القش، يمكن أيضًا استخدام كيس فطر الفطر لزراعة الزنجبيل أو الخضروات أو كسماد للنباتات.

فاز نموذج زراعة الفطر النظيف لمزرعة الفطر Xuan Mai للتو بالجائزة الأولى في مسابقة "المشاريع النسائية الناشئة لتعزيز الموارد المحلية" في عام 2023 التي نظمها اتحاد نساء Ben Tre.

Tuoitre.vn