التحول إلى الاستثمار الزراعي عالي التقنية بعد الفيضانات

تسببت العاصفة رقم 3 والفيضانات في أضرار جسيمة في العديد من مناطق الإنتاج الزراعي، إلا أن الأماكن ذات البنية التحتية الصلبة والدفيئات الزراعية كانت أقل تضرراً.

التغلب على الفطريات الصعبة في المناطق الباردة

تذكرت فجأة ما قالته السيدة دونج ثي ثو هيو - مديرة شركة كينوكو ثانه كاو للاستيراد والتصدير المحدودة في عام 2005، حيث قامت شركتها ببناء أول مصنع في بلدية ثانه كاو (منطقة ثانه أواي، هانوي) ولكن بعد الفيضانات القياسية في عام 2008، جعلتها الأضرار الجسيمة تقرر نقل منشأة إنتاج الفطر إلى بلدية دوك تين (منطقة ماي دوك). والآن لم يعد مصنعًا بسيطًا مثل البداية، بل استثمرت ما يقرب من 70 مليار دونج لبناء نظام إنتاج عيش الغراب كاملًا، بما في ذلك المناطق المترابطة مثل غرفة الشتلات وغرفة الحضانة وغرفة التعبئة والحصاد على مساحة إجمالية قدرها 3 هكتارات مع 100٪ من الآلات والمعدات والمواد وأصناف الفطر المستوردة من اليابان.

في السابق، عندما كانت تتعامل وتعمل مع اليابانيين، كانت السيدة هيو معجبة حقًا باجتهادهم وصرامتهم ودقتهم. في الأيام الأولى من الإنتاج، نصحها السيد تسوتومو - أستاذ علم الأحياء الدقيقة الياباني الرائد - بفهم كل نوع من أنواع الفطر وخصائصه البيولوجية وبالتالي التغلب عليها.

فطر إينوكي هو منتج من المناطق المعتدلة، لذلك من الصعب زراعته في فيتنام، ويتطلب بيئة باردة على مدار العام واستثمارًا مكلفًا. في المقابل، فإن الطلب في السوق على فطر إينوكى كبير جدًا ومتزايد. على سبيل المثال، في سوق لونغ بين في هانوي، يتم استهلاك حوالي 20 طنًا يوميًا في الصيف، وما يصل إلى 60 - 80 طنًا يوميًا في الخريف والشتاء. يتم استيراد معظم الفطر من الصين بأسعار رخيصة ولكن بجودة محدودة وأصل غير واضح. وفي الوقت نفسه، يعتبر إنتاج فطر إينوكى في فيتنام ضعيفًا للغاية، إذ لا يتجاوز بضع مئات من الكيلوجرامات، ولا تزال الجودة محدودة.

منذ الأيام الأولى لبناء المصنع، تم تصنيع منتجات الفطر الخاصة بشركة Kinoko وفقًا للمعايير اليابانية. الصورة: NNVN.

ولذلك، قررت السيدة هيو التغلب على هذا الفطر الصعب. في نهاية عام 2016، بدأ تشغيل نظام مصنع كينوكو عالي التقنية في بلدية دوك تين رسميًا. ومع ذلك، فإن جودة المنتج ليست كما هو متوقع. وبعد إجراء بحث، اكتشفت أن السبب يعود إلى الاختلاف بين كيزان الذرة الفيتنامية وكيزان الذرة اليابانية المستخدمة كبيئة لنمو فطر إينوكى، لذلك اضطرت إلى استيرادها.

كما أرسلت موظفيها إلى اليابان لتعلم كيفية تشغيل مصنع الفطر لضمان الإنتاجية والجودة وتوفير الوقت. من الحضانة إلى الحصاد لا يستغرق الأمر سوى حوالي 40 يومًا بعد المرور بكل العمليات مثل خلط المكونات والمعالجة الحرارية والتطعيم والعناية والتعبئة والتغليف. إذا كانت هناك مشكلة في أي مرحلة، فسيتم اعتبار الدفعة بأكملها مهملة. باستخدام التكنولوجيا التقليدية، بغض النظر عن مدى العناية بها، فإن كيس الفطر الذي يزن 1 كجم لا يمكن أن ينتج أكثر من 500 جرام من الفطر كحد أقصى ويجب استبداله لأن البيئة التي ينمو فيها تتدهور بسرعة وتكون عرضة للبكتيريا والعفن. ولكن مع تطبيق تكنولوجيا الإنتاج اليابانية الحديثة، فإن 1 كيلوغرام من المواد الخام سوف ينتج 1 كيلوغرام من الفطر.

استمر إنتاج كينوكو في الارتفاع، في حين أصبحت الجودة أكثر استقرارا. يتم اختيار المواد المدخلة مثل نخالة الأرز ونخالة الذرة والفاصوليا المجففة ونخالة القمح بعناية من قبل السيدة هيو، مما يضمن أنها تلبي المعايير العضوية مثل عدم وجود بقايا المبيدات الحشرية والمواد الحافظة ومحفزات النمو. وبفضل ذلك، ينمو الفطر بشكل صحي، ويتراكم فيه العديد من العناصر الغذائية، ويصبح منتجًا لذيذًا. حاليا، يتكون الهيكل الرئيسي للفطر في الشركة من أكثر من 90٪ من فطر إينوكى، والباقي هو فطر شيتاكي، فطر لينجزي، فطر الأبالون ... والإنتاج حوالي 2 - 3 طن / يوم اعتمادا على الوقت. ويتم إنتاج جميع المنتجات وفقًا لمعايير HACCP (المعايير الدولية لأنظمة إدارة الجودة).

السيدة دونج ثي ثو هيو - مدير شركة كينوكو ثانه كاو للاستيراد والتصدير المحدودة. الصورة: NNVN.

كما قامت السيدة دوونغ ثي ثو هيو بإحضار منتجها من فطر كينوكو إينوكى للمشاركة في برنامج OCOP في مدينة هانوي وحصلت على تصنيف 4 نجوم. ومنذ ذلك الحين، أصبحت العلامة التجارية أكثر وأكثر شعبية ومعروفة لدى عدد أكبر من المستهلكين في العاصمة.

نأمل أن يصل المنتج إلى جميع أنحاء البلاد

أثناء عملية إنتاج الفطر، يتم إخراج كمية كبيرة من المخلفات. في كينيكو، لا يتم تركها لتضيع، مما يسبب تلوثًا بيئيًا، ولكن يتم استخدام بقايا الفطر كوسيلة لنمو الخضروات النظيفة. إن الدائرة المغلقة من الفطر إلى الخضروات تستمر في العمل. بفضل ذلك، تحقق شركة كينوكو إيرادات تقدر بنحو 2 - 3 مليار دونج شهريًا، مما يخلق فرص عمل منتظمة لـ 30 عاملًا محليًا براتب ثابت يتراوح بين 6 - 10 ملايين دونج/شخص/شهر.

مع تأكيد السمعة، توسع السوق لتلبية احتياجات العملاء على الصعيد الوطني، وقررت السيدة هيو مؤخرًا بناء منشأة لإنتاج فطر كينوكو لونج خانه في مقاطعة دونج ناي. ومن لونغ خانه، يمكن توريد منتجات كينوكو بسهولة إلى المقاطعات والمدن الجنوبية، مما يقلل من تكاليف النقل من الشمال، ويضمن الجودة لأن الفطر طازج دائمًا.

أصبحت شركة كينوكو ثانه كاو للاستيراد والتصدير المحدودة للسيدة دونج ثي ثو هيو أول مؤسسة تحصل على شهادة المؤسسة الزراعية عالية التقنية في هانوي. لقد فتح نموذج الفطر النظيف الخاص بشركة كينوكو اتجاهًا جديدًا للعديد من الآخرين ليتبعوه، مما أدى إلى إنشاء صناعة الفطر النظيف للعاصمة بأكملها.

زراعة الفطر باستخدام التكنولوجيا اليابانية. الصورة: NNVN.

ومع ذلك، وفقًا للسيدة هيو، تواجه المنتجات الزراعية عالية التقنية التي تنتجها الوحدة منافسة شرسة وغير صحية مع العديد من منتجات الفطر ذات المنشأ غير المعروف والتي تباع على نطاق واسع في السوق. معظمها عبارة عن فطر مستورد من الصين بطريقة غير قانونية ولكن يتم تصنيفها على أنها سلع محلية لخداع المستهلكين وبيعها بأسعار رخيصة للغاية. التجار في أسواق الجملة وبعض المحلات التجارية على استعداد لبيع هذا النوع من الفطر المزيف لتحقيق الربح.

وبالإضافة إلى ذلك، بسبب تغير المناخ، هناك العديد من الأيام الحارة في السنة. في حالة انقطاع التيار الكهربائي بشكل مفاجئ أثناء الطقس الحار، فإن جميع الفطر على خط الإنتاج سوف يتضرر، مما يتسبب في خسائر فادحة لشركة كينوكو.

وتسعى هانوي إلى زيادة نسبة المنتجات الزراعية ذات التقنية العالية إلى نحو 70% من إجمالي المنتجات الزراعية في المدينة في الفترة المقبلة. ولتحقيق هذه الغاية، تشجع وزارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي الشركات والتعاونيات والأفراد على الاستثمار في توسيع الإنتاج باستخدام التكنولوجيا العالية وتنويع المنتجات والهدف هو التصدير. كما ستعمل الإدارة على مرافقة ودعم الشركات والتعاونيات والأفراد في تعزيز التجارة وربط الأسواق ووضع المنتجات على منصات التجارة الإلكترونية للبيع.

"ولتطوير هذه الصناعة الجديدة، آمل حقًا أن يكون لدى المدينة سياسات لدعم الشركات التي تستثمر في التكنولوجيا العالية من حيث المرافق والمعدات، فضلاً عن المشاركة في المعارض وبرامج الترويج التجاري للترويج للمنتجات وتقديمها"، اقترحت السيدة هيو.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html