خبراء يقترحون طريقة تحضير براعم الفاصوليا النظيفة واللذيذة بنفسك

يشاركنا رون فينلي، الخبير في زراعة الخضروات على الشرفة في الولايات المتحدة، خطوات بسيطة للغاية لصنع براعم الفاصوليا، المنتج لذيذ ونظيف بنسبة 100%.

توفر براعم الفاصوليا الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي، وحمض الفوليك، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم. إنها خضروات صحية للغاية، ولذيذة سواء تم تناولها نيئة أو مطبوخة، والأطباق المصنوعة من براعم الفاصوليا لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد. المشكلة الأكبر مع براعم الفاصوليا هي خطر شراء منتج غير آمن.

كيفية صنع براعم الفاصوليا الآمنة في المنزل

يرشدك رون فينلي، الخبير في زراعة الخضروات على الشرفة والذي يتمتع بخبرة 14 عامًا، إلى كيفية زراعة براعم الفاصوليا اللذيذة والآمنة في المنزل على منصة Master Class - البرنامج التعليمي الرائد في أمريكا. تعتبر هذه الطريقة بسيطة ولطيفة ومناسبة أكثر للعائلات الحديثة.

يمكنك زراعة براعم الفاصوليا بنفسك في أوعية زجاجية أو زجاجات بلاستيكية في المنزل. (الصورة: ماكسريس)

إن صنع براعم الفاصوليا في المنزل عملية بسيطة نسبيًا، كل ما تحتاج إليه هو تحضير الفاصوليا الخضراء ووعاء زجاجي وقطعة صغيرة من القماش. اشتري الفاصوليا الخضراء من الأماكن التي تضمن نظافة الغذاء واتبع الخطوات التالية:

اشطفي الفاصوليا بالماء النظيف: ضعي الفاصوليا في سلة، وافركيها بلطف ثم اشطفيها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار أو الأوساخ الموجودة على السطح.

نقع الفاصوليا: ضع الفاصوليا الخضراء في وعاء كبير وقم بتغطيتها بكمية كبيرة من الماء البارد (النسبة الجيدة هي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء إلى ثلاثة أكواب من الماء). غطي الوعاء واتركيه منقوعًا لمدة 8 إلى 12 ساعة. كل ما عليك فعله هو تحضيره قبل الذهاب إلى النوم ونقعه طوال الليل. انقعي الفاصوليا في الماء حتى يتضاعف حجمها.

ضعي الفاصوليا في وعاء زجاجي: صفي الفاصوليا، ثم ضعيها في وعاء زجاجي، بحيث يكون حوالي 1/3 من الوعاء مناسبًا. يمكنك تغطيتها بقطعة من القماش القطني، أو ربطها بإحكام بشريط مطاطي، أو استخدام غطاء خاص به ثقوب. يسمح هذا النوع من الغطاء بتدوير الهواء بشكل أفضل ويسمح بسكب الماء الزائد.

إذا لم يكن لديك وعاء زجاجي، يمكنك استخدام زجاجة أو سلة أو وعاء وتغطيته بمنشفة.

صب الماء لنقع الفاصوليا كل يوم : مرتين في اليوم، املأ الجرة بالماء النظيف لنقع الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم صف الماء. ضع الجرة على جانبها لتساعد على تصريف الماء. أثناء النقع والتصفية، قم بتدوير البرطمان لتوزيع الفاصوليا بالتساوي وتصفيتها تمامًا.

ضع البرطمان في مكان مظلم: ضع البرطمان في مكان مظلم، خالي تماماً من الضوء، بعيداً عن درجات الحرارة العالية مثل الخزائن وتحت الموقد. اعتمادًا على نوع الفاصوليا، يمكن أن يستغرق إجمالي وقت الإنبات ما بين 2 إلى 5 أيام.

طريقة عمل براعم الفاصوليا بسيطة جدًا. (الصورة: فلوريش)

الحصاد: عندما تصل براعم الفاصوليا إلى طول معتدل يبلغ حوالي 2 سم، يمكن حصادها. ضعي براعم الفاصوليا على منشفة ورقية أو منشفة لامتصاص الرطوبة، ثم جففيها بلطف واتركيها في مكان جيد التهوية لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الرطوبة الزائدة. وبعد ذلك يمكنك تحضيره وطهيه.

بعض الأطباق من براعم الفاصوليا

السلطة: غالبًا ما يتم دمج براعم الفاصوليا مع الخضروات الأخرى لصنع السلطات مثل سلطة براعم الفاصوليا بالخيار، وسلطة براعم الفاصوليا، وسلطة الدجاج، والسلطة الكورية المختلطة...

براعم الفاصوليا المخللة: براعم الفاصوليا المخللة لها طعم حامض قليلاً وتستخدم مع اللحوم المشوية واللحوم المطهوة على نار هادئة والأسماك المطهوة على نار هادئة لتجنب الملل. وهذا أيضًا طبق لذيذ جدًا ومناسب جدًا للعام القمري الجديد.

الحساء: يمكنك إضافة براعم الفاصوليا إلى الحساء مثل حساء براعم الطماطم، حساء براعم اللحم البقري، حساء براعم الشوفان...

الأطباق المقلية: غالبًا ما تفضل ربات البيوت براعم الفاصوليا الخضراء لصنع الأطباق المقلية. قلّبي المكونات بسرعة لمدة 2-3 دقائق، حتى يتغير لون براعم الفاصوليا. لا تقلي الفاصوليا على نار هادئة لفترة طويلة لأن ذلك سيجعل براعم الفاصوليا طرية ومائية وتفقد قرمشتها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm