تُباع الكثير من فاكهة الجاك فروت اللذيذة في الأسواق الريفية والشوارع في TT-Hue، فلماذا يتوق الكثير من الناس إلى فاكهة الجاك فروت الرطبة؟

رحلات تجارة الجاك فروت

لمدة سنوات عديدة، كانت السيدة نجان تتواجد في سوق ماي لوي كل صباح أثناء التجارة على طريق فو لوك - نام دونغ. إلى جانب التخصصات الأخرى، فإن طريق السيدة نجان التجاري مليء برائحة الجاك فروت الناضجة.

وقالت السيدة نجان: "بفضل التربة المناسبة، فإن فاكهة جاك فروت نام دونغ تحتوي على العديد من الثمار، ثمار كبيرة، وأجزاء لذيذة وحلوة وعطرة.

في كل رحلة تجارية، أقوم بجمع جميع أنواع الخضروات والفواكه من نام دونغ مثل البرتقال والموز والجوافة والليمون والتين لبيعها في سوق ماي لوي. عندما يكون في موسمه، يعتبر الجاك فروت أيضًا عنصرًا لا غنى عنه.

وبحسب كمية الجاك فروت المحصودة، تحضرها السيدة نجان إلى المنزل لبيعها كاملة أو تقسمها إلى قطع لبيعها بالكيلو. مع ميزة السوق المزدحم المبكر وجاك فروت عالي الجودة، على الرغم من أن كل شحنة تحتوي أحيانًا على ما يصل إلى 10-15 نوعًا من الفاكهة، إلا أن جاك فروت نام دونغ لا يزال ينفد مبكرًا من قبل السيدة نجان.

على عكس أسلوب السيدة نجان في البيع بالجملة في السوق، حيث تستفيد من وجود كشك بقالة ومرطبات أمام منزلها مباشرة، تبيع السيدة شوان (بلدة ثوي بانج، مدينة هوي ) الجاك فروت مباشرة على الطاولة أمام منزلها.

قالت: "هذا العام، عملي أكثر ازدحامًا لأن محصول الجاك فروت جيد، جميل المنظر، وذو جودة عالية. بالإضافة إلى الجاك فروت من حديقتي المنزلية، أشتري وأبيع أيضًا الجاك فروت من حدائق ثوي بانغ."

بخبرة تزيد عن 11 عامًا في بيع الجاك فروت، قالت السيدة شوان: "في هوي، يُباع نوعان شائعان من الجاك فروت: الجاك فروت الرطب والجاك فروت المجفف بالطريقة التقليدية. وتتضح خصائص الجاك فروت من خلال اسمه. يتميز الجاك فروت الرطب بشرائح طرية وحلوة وعطرة، بينما يتميز الجاك فروت المجفف بشرائح أكثر جفافًا ومرونة، مع حلاوة غنية وفريدة من نوعها."

يجلب موسم الجاك فروت دخلاً كبيراً لمزارعي الجاك فروت وتجار الجاك فروت في ثوا ثين هوي . تأتي كل هذه الفاكهة إلى السوق من خلال التجار من منطقة نام دونج الجبلية. يتراوح سعر الجاك فروت الرطب ما بين 10000 إلى 12000 دونج/كجم، بينما يتراوح سعر الجاك فروت الجاف ما بين 15000 إلى 17000 دونج/كجم.

نظرًا لشعبيتها وتناسبها مع ذوق العديد من الناس، فإن سعر الجاك فروت المجفف غالبًا ما يكون أعلى من سعر الجاك فروت الرطب بمقدار 5000-7000 دونج للكيلوغرام.

في الوقت الحالي، يتراوح سعر الجاك فروت الرطب عادة من 10000 إلى 12000 دونج/كجم، بينما يتراوح سعر الجاك فروت المجفف من 15000 إلى 17000 دونج/كجم.

وأضافت السيدة شوان: "لا يقتصر الأمر على نكهة الجاك فروت المجفف، بل إنه أسهل في النقل والحفظ من الجاك فروت الرطب. عادةً، بعد نضجه على الشجرة، يمكن حفظ الجاك فروت المجفف لمدة 3-5 أيام في مكان بارد. أما الجاك فروت الرطب، فلا يمكن حفظه إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن فصل الجاك فروت المجفف إلى قطع وتخزينه في الثلاجة لفترة أطول، مما يجعله أكثر رواجًا."

الجميع يستفيد

وفقًا لتجربة السيدة شوان والسيدة نجان، لاختيار الجاك فروت اللذيذ، يجب عليك أولاً ملاحظة الجزء الخارجي من قشرة الفاكهة.

قالت السيدة نجان: "لتحقيق ربح من التجارة، يجب اختيار كل ثمرة جاك فروت بعناية. في الحديقة، أُعطي الأولوية للثمار المتساوية في الحجم، غير المتجعدة من الأعلى أو الأسفل. يجب أن تكون ساق الجاك فروت طازجة وصلبة، وأن تكون قشرة الثمرة بالية وناعمة وموحدة اللون. كلما زادت المسافة بين الأشواك وحجم الشوكة، زادت فصوص الجاك فروت، وارتفع السعر."

ولجمع ما يكفي من الجاك فروت في الوقت المناسب لتلبية طلب المشترين، بالإضافة إلى الجاك فروت الناضج على الأشجار، تستخدم السيدة نجان أيضًا طريقة التتبيل (باستخدام أعواد خشبية لتثبيتها في الساق) أو لف الملح حول الساق لتسريع نضج الجاك فروت القديم. تعتبر الطرق المذكورة أعلاه مريحة وآمنة لصحة المستخدم.

يعتبر الجاك فروت نباتًا سهل النمو إلى حد ما ولا يتطلب الكثير من الجهد والعناية. يتم زراعته عادة في الحدائق أو على طول حواف حدائق الغابات. يمتد موسم الجاك فروت من شهر مايو إلى شهر أغسطس، وبفضل التجار، يتم شراء معظم الجاك فروت مباشرة من الحديقة، مما يجلب الدخل للمزارعين ويصل إلى المستهلكين بأسعار معقولة.

بالإضافة إلى المناطق التي اشتهرت منذ فترة طويلة بجاك فروت مثل منطقة ترووي (منطقة فو لوك)، ومنطقة نام دونج، أصبحت منطقة أ لووي ومدينة هوونغ ترا في السنوات الأخيرة معروفة بشكل متزايد بجاك فروت حديقتها الثقيلة وعالية الجودة.

وأضاف السيد ثيب، صاحب أحد الأكشاك المتخصصة في بيع الجاك فروت في مدينة هوي: "أقوم حالياً بجمع الجاك فروت من بلديتي بينه ثانه وبينه تيان (بلدة هونغ ترا).
تعتبر فاكهة الجاك فروت في هذه المناطق كبيرة جدًا وذات نوعية جيدة. يمكن لكل شجرة أن تنتج من 5 إلى 10 ثمار، وبعض الأشجار تنتج العشرات من الثمار من 3 إلى 10 كجم / فاكهة. "السعر معقول، والجاك فروت لذيذ لذلك يحبه الزبائن، ومن هنا لدي أيضًا مصدر دخل ثابت في الصيف."

المصدر: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm