داخل المطعم الوحيد في دا نانغ الحاصل على نجمة ميشلان واحدة

تم افتتاح مطعم La Maison قبل 11 عامًا ويقع في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula التابع لمجموعة Sun Group في شبه جزيرة Son Tra، وقد صممه "الساحر المعماري" بيل بينسلي. تم تصميم La Maison 1888 كقصر فرنسي قديم على الطراز الهند الصيني، ويبرز وسط المساحات الخضراء الطازجة للغابة البدائية.

يعتبر La Maison 1888 مثل قصر فرنسي قديم على الطراز الهند الصيني.

يحتوي المطعم على مجموعة متنوعة من المساحات للاستمتاع بالمأكولات، مثل La Veranda التي تتسع لـ 24 مقعدًا؛ بار بافالو يحتوي على 14 مقعدًا داخليًا و30 مقعدًا خارجيًا. يمكن لمنطقة الطاولة ذات الإطلالات البانورامية على المطبخ والقدرة على مشاهدة عملية الطهي استيعاب ما يصل إلى 14 ضيفًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المطعم أيضًا على غرفة خاصة تتسع لـ 4 مقاعد وغرفتين تتسع لـ 12 مقعدًا.

منطقة طاولة مع إطلالة بانورامية على المطبخ

La Maison 1888 هو أول مطعم في فيتنام يتعاون مع الطهاة المشهورين عالميًا الذين يمتلكون مطاعم ميشلان، أولاً ميشيل رو ثم بيير غانيير.

يقدم المطعم قائمة طعام موسمية، حيث يقدم مأكولات فرنسية رائعة ممزوجة بشكل مثالي مع المكونات والنكهات المحلية. يتم تحويل المأكولات البحرية الطازجة والحلوة من شاطئ سون ترا، بفضل الإبداع اللامحدود والتقنيات الماهرة للطهاة، إلى روائع جديدة مثل المحار المشوي على طريقة هوكايدو، والقواقع الفيتنامية المسلوقة الملفوفة في معكرونة كانيلوني الإيطالية. كل هذا يخلق تجربة طهي فريدة من نوعها لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في فيتنام أو حتى في العالم.

الإبداع اللامحدود والتقنيات الماهرة للطهاة تخلق أطباقًا جديدة وفريدة من نوعها.

المكونات في La Maison 1888 كلها من الدرجة الأولى، مثل كبد الإوز الدهني، وهو "الماس البني" الفرنسي. يعتبر فوا جرا أحد أغلى الأطباق في العالم. فهو ناعم وأملس، ولا يعطي إحساسًا دهنيًا عند تناوله مثل أنواع أخرى من كبد الإوز.

يتميز الشيف فلوريان شتاين في فرنسا بإبداعه وذكائه ودقته.

تتضمن القائمة أيضًا أطباقًا رائعة مصنوعة من اسكالوب هوكايدو، والكافيار، وشرائح لحم واغيو، والكمأة السوداء المبشورة من نوع ميلانوسبوروم... كما يقدم المطعم قائمة طعام نباتية وقائمة طعام خاصة بالمأكولات البحرية.

مدير قائمة الطعام في مطعم La Maison 1888 هو الشيف بيير غانيير، الذي تمتد فلسفته في الطهي إلى ما وراء حدود فرنسا، حيث يحتضن تنوع المطبخ العالمي لإثراء إبداعاته. لذا فإن حبه لفيتنام كان له تأثير كبير على أسلوب المطعم.

حصل قبو النبيذ الخاص بالمطعم على جائزة التميز من مجلة Wine Spectator لمدة سبع سنوات متتالية.

يعمل إلى جانب بيير غانيير لتوجيه المطبخ في La Maison 1888 رئيس الطهاة فلوريان شتاين، الذي سبق أن أسعد رواد مطعم Le Chambard الشهير في منطقة الألزاس في فرنسا بإبداعه ومهارته ودقته.

يتم إقران كل تجربة طهي في La Maison 1888 بالنبيذ المختار بعناية من قبل خبير النبيذ ومدير المشروبات Toan Nguyen. حصل قبو النبيذ الخاص بالمطعم على جائزة التميز من مجلة Wine Spectator لمدة سبع سنوات متتالية، حيث يحتوي على العديد من أنواع النبيذ النادرة التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في البلاد.

مكان خاص وفاخرة ودافئة لحفل العشاء

تم تسمية وجهة تناول الطعام الراقية هذه كواحدة من "أفضل 10 مطاعم في العالم" من قبل CNN، و"أفضل 10 مطاعم جميلة في العالم" من قبل مجلة Architectural Digest، و"أفضل مطعم فندقي فاخر في العالم" من قبل جوائز السفر العالمية.

منذ افتتاحه، سعى مطعم لا ميزون 1888 جاهدًا لتقديم تجربة طهي مثالية لضيوفه. ويُعد حصولنا على هذه الجائزة المرموقة إنجازًا هامًا في مسيرتنا. أود أن أغتنم هذه الفرصة لأتقدم بالشكر والتهنئة لجميع موظفي مطعم لا ميزون 1888. وأود أن أخص بالشكر الشيف بيير غانيير، الذي ألهم وقاد لا ميزون 1888 إلى النجاح برؤيته ومهاراته وخبرته الواسعة. نحن فخورون للغاية، فحصولنا على نجمة ميشلان مرة أخرى يُعزز مكانة المنتجع كوجهة رائدة لتناول الطعام الفاخر في فيتنام،" صرّح السيد سيف حمدي، المدير العام لمنتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا.

ويساهم حصول مطعم La Maison 1888 على نجمة واحدة في توسيع قائمة المطاعم الموجودة في الفنادق في فيتنام والتي حصلت على نجمة ميشلان - وهو أمر نادر، وفقًا لخبراء ميشلان. وهذا يؤكد أيضاً التوجه والرؤية المتفوقة للمستثمر مجموعة صن، عند إنشاء مطاعم داخل الفنادق ذات أساليب طهي فريدة وخدمات من الدرجة الأولى، وتتجه إلى أن تصبح مطاعم ذات تصنيف نجوم.

المصدر: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm