المطبخ الهندي "يزدهر" في قلب بولندا

مع انتشار شبكة المطاعم بشكل كبير، أصبح المطبخ الهندي يؤكد مكانته بشكل متزايد في بولندا، كشكل من أشكال "السياحة" إلى البلد الأكثر سكاناً في العالم. [إعلان 1]

عاد المطبخ الهندي مرة أخرى إلى دائرة الضوء حيث رحبت بولندا بحرارة برئيس الوزراء ناريندرا مودي خلال زيارته في الفترة من 21 إلى 22 أغسطس. وهذه هي الزيارة الأولى لرئيس حكومة هندي إلى الدولة الواقعة في وسط أوروبا منذ 45 عاما.

هناك أكثر من 45 مطعمًا هنديًا يقدم المأكولات الهندية التقليدية في جميع أنحاء بولندا. (المصدر: الهند اليوم)

وبحسب السفارة الهندية في بولندا، يوجد أكثر من 45 مطعماً هندياً تقدم الأطباق التقليدية في جميع أنحاء البلاد، ومعظمها يتركز في العاصمة وارسو.

وفي وارسو، افتتح السيد تشيتان نانداني، وهو رجل أعمال من ولاية جوجارات (الهند)، والذي يدير مطعم كاري هاوس، مؤخراً مطعماً جديداً يسمى تشايوالا لتلبية الطلب المتزايد على المأكولات الهندية. ويأمل السيد نانداني في نشر طعام الشارع الهندي لجميع الناس في العاصمة.

وبحسب السيد نانداني، فإن العديد من البولنديين يخطون أقدامهم إلى الهند ويزورون مدناً شهيرة مثل نيودلهي ومومباي وكلكتا، ولكن يبدو أنهم نسوا علامة طعام الشارع. يستحضر اسم Chaiwala صورة بائعي الشاي في الشوارع الذين أصبحوا جزءًا من الثقافة الهندية. وقد أطلق السيد نانداني على المطعم الجديد هذا الاسم تكريماً لرئيس الوزراء ناريندرا مودي، الذي كان في الأصل بائع شاي في ولاية جوجارات.

وأوضح السيد نانداني أنه بالإضافة إلى سلسلة المطاعم التسعة التابعة لشركة كاري هاوس والتي تنمو تدريجيًا في بولندا، فإن مهمة تشايوالا هي ربط بعض الأطعمة الهندية في الشوارع بشكل أقرب إلى الناس هنا.

وبحسب أصحاب المطاعم الهندية، فإن الشعب البولندي ليس مفتونًا بالمطبخ الهندي الغني فحسب، بل مهتم أيضًا بالثقافة الفريدة والمتنوعة لهذه الأرض ذات الأصل البوذي.

قالت السيدة آنا ماريا روزيك - وهي مواطنة بولندية - إنها تحب حقًا الدوسا - وهو طبق هندي تقليدي.

أفضل دوسا تجدها في بوابة الهند، حيث تشعر وكأنك في جنوب الهند. لقد سافرت إلى تشيناي وكيرالا مرات عديدة، والطعام هنا لذيذٌ جدًا، كما أكدت السيدة روزيك.

يقول السيد شاندو، صاحب سلسلة مطاعم "بوابة الهند": "الطعام هنا لذيذٌ حقًا... يتميز الطعام الهندي بكثرة التوابل. لكل طبق نكهة مميزة...". يُحب البولنديون أطباقًا مثل الدجاج بالزبدة ولاسي المانجو. "إنهم يحبون الطعام الهندي بقدر ما يحبه الشعب الهندي."

وأكد السيد شاندو أن البولنديين أيضًا مغرمون جدًا بالثقافة الهندية، وفي الواقع تحظى السينما الهندية بشعبية كبيرة في البلاد اليوم.

لا تحظى المطاعم الهندية بشعبية كبيرة في العاصمة وارسو فقط، بل إنها تحظى بشعبية أيضًا في مدن مثل كراكوف وفروتسواف، حيث تقدم مجموعة متنوعة من الخيارات لمحبي الطعام في البلاد. ويعتقد السيد نانداني أن الطلب على طعام الشارع الهندي سيصبح أكثر وأكثر شعبية في الفترة المقبلة في بولندا.

رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي يتفاعل مع الجالية الهندية لدى وصوله إلى وارسو، 21 أغسطس/آب. (المصدر: PTI)

أبدت الجالية الهندية في العاصمة البولندية سعادتها بزيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي. وقال السيد جاراف سينغ، رئيس جمعية الطلاب الهنود في بولندا، إن الناس هنا يتطلعون بفارغ الصبر إلى الزيارة، وخاصة الشباب والطلاب. المجتمع الهندي هنا ينمو، ومعظمهم من الطلاب الدوليين.

وقال المواطن الهندي السيد سوريندر كومار إن مواطنيه كانوا سعداء للغاية بالترحيب بالزعيم في زيارته. وفي المجتمع، يشعر القادمون من ولاية غوجارات بفخر أكبر.

أنا من غوجارات، ورئيس الوزراء مودي أيضًا من غوجارات. لذا كنا أكثر حماسًا لمقابلته، قال سريكانت. ومن المثير للاهتمام أن أول رئيس وزراء غوجاراتي يزور بولندا كان مورارجي ديساي، والآن مودي. "أنا فخور للغاية"، شارك سريكانت.

أكد السفير الهندي لدى بولندا نجما محمد ماليك أن زيارة رئيس الوزراء ناريندرا مودي إلى بولندا تساعد على تعزيز التفاهم المتبادل في الجوانب الاقتصادية وغيرها من المجالات المحتملة بين البلدين.

المصدر: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html