4 من أشهر أنواع الكعك الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من قبل الزوار الدوليين

بان خوت، بان شيو، بان خواي، وبان يوت هي كعكات فيتنامية شهيرة تحظى بتقدير كبير من قبل موقع TasteAtlas المتخصص في فنون الطهي.

بان شيو هو طبق ريفي يحظى بتقدير كبير من قبل العديد من رواد المطعم. المكونات البسيطة مثل براعم الفاصوليا والروبيان واللحوم... عندما يتم دمجها مع قشرة الكعكة المقلية الذهبية فإنها تخلق نكهة لذيذة مثيرة للإعجاب. بعض الأماكن التي تبيع بانه شيو والتي حصلت على تقييم عالي من قبل TasteAtlas هي Banh Xeo 46A (شارع Dinh Cong Trang، المنطقة 1)، وBanh Xeo An La Ghien (11A Tu Xuong، المنطقة 3)...

يتم تناول بان شيو عادة مع الخضروات النيئة والأعشاب وصلصة السمك الحلوة والحامضة. الصورة: TasteAtlas

نشأ طبق بان خوت في بان كان في بينه ثوان، نينه ثوان... ثم أصبح تدريجياً طبقًا شعبيًا في فونج تاو. يتغير نكهة بان خوت إلى حد ما لتناسب الأذواق المحلية. يتم تحضير حشوة بان كوت من العديد من المكونات المختلفة مثل الحبار، والاسكالوب، واللحم المفروم، وكعك السمك... لا يزال بان كوت الروبيان هو الأكثر شعبية. يتم تناول الكعكة عادة مع الخضروات النيئة وصلصة الغمس لإكمال النكهة.

يحتوي بان خوت على العديد من أنواع الحشوات البحرية المختلفة، ولكن الأكثر شعبية هو الروبيان. الصورة: TasteAtlas

بانه خواي هو طبق تقليدي من هوي. مثل بان شيو، تحتوي حشوة بان خواي أيضًا على لحم البقر أو لحم الطيور، والروبيان، وبراعم الفاصوليا، والجزر... صلصة الغمس هي سر عائلي يحدد جودة ولذة بان خواي. صلصة الغمس لبانه كواي من مدينة هوي معقدة للغاية، وتحتوي على عشرات المكونات مثل دقيق التابيوكا وكبد الخنزير والسمسم والفول السوداني المحمص... هناك العديد من الأماكن التي تبيع بانه كواي، ولكن المكان المرموق ذو النكهة الأصلية لهوي والذي يحظى بتقدير كبير من قبل موقع TasteAtlas هو بانه كواي هونغ ماي (شارع دينه تيان هوانغ، مدينة هوي).

يعتبر بان خواي مشابهًا جدًا لبان زيو في الحشوة ولكنه يختلف في المظهر. الصورة: أطلس التذوق

وفقًا لموقع TasteAtlas، فإن بان يوت هو طعام شعبي في الشوارع يرتبط غالبًا بمدينة نها ترانج ويعتبر نسخة أبسط من بان كوون. مظهر بان يوت يشبه إلى حد كبير بان كوون، الحشوة الداخلية ستكون عبارة عن لحم خنزير مفروم، فطر أذن الخشب، وصلصة السمك، وعند تناولها، يتم غمسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة أو أمعاء صلصة السمك - صلصة السمك الشهيرة في نها ترانج المصنوعة من أمعاء السمك. يوجد في طبق البان يوت عادةً مكونات أخرى مثل زيت البصل الأخضر، أو الفول السوداني، أو خيوط الروبيان، أو لفائف لحم الخنزير.

كعكة الأرز الرطبة في نها ترانج. الصورة: فودي

لاودونج.فن

مصدر