Xuất hiện bánh ‘Xuân Son’ khiến cư dân mạng đổ xô ‘truy lùng’

Những ngày qua, cộng đồng mạng đua nhau lan truyền hình ảnh cầu thủ bóng đá Xuân Son đứng mua bánh chuối chiên ở hàng rong tại thành phố Nam Định. Được biết, xe bánh chuối chiên này là của gia đình chị Phạm Thị Thu Hà đang sinh sống tại Nam Định.

Gia đình chị Hà đã bán món bánh chuối chiên này được 3 năm và trong khoảng 1 năm gần đây cầu thủ bóng đá Nguyễn Xuân Son đã trở thành ‘khách ruột’ của quán. Không chỉ anh mà cả vợ và con đều nhanh chóng ‘nghiền’ món bánh chuối chiên xốp giòn, thơm ngon này. Có hôm ghé vào tiệm bánh chuối, cầu thủ Xuân Son mua tới 10 chiếc bánh và sẵn sàng chờ đợi nếu quán đông khách.

Sau khi đội tuyển Việt Nam vào chung kết AFF Cup 2024, mạng xã hội chia sẻ hình ảnh cầu thủ Xuân Son mua bánh chuối chiên với tốc độ chóng mặt. Cũng vì thế, xe bánh chuối chiên của gia đình chị Hà được biết đến nhiều hơn, lượng khách cũng tăng đột biến. Thậm chí, nhiều người xếp hàng tới 30 phút đồng hồ để chờ mua, họ vui vẻ gọi đây là ‘bánh chuối chiên Xuân Son’. Điều này gợi nhớ đến quán bún chả Hương Liên trước đây được cựu Tổng thống Barack Obama ghé đến cũng được gọi vui là “bún chả Obama” vậy.

Hương vị bánh chuối chiên có gì mà lại khiến cả gia đình cầu thủ Xuân Son đam mê đến thế?

Món bánh chuối chiên là một trong những món ăn vặt xế chiều quen thuộc của nhiều người. Đặc biệt là trong những ngày thời tiết đông lạnh, những chiếc bánh chuối vỏ vàng ruộm, cắn một miếng giòn rụm, hài hòa cùng vị ngọt của chuối chín lại càng ‘kích thích’ vị giác của những thực khách.

Để làm được món bánh chuối, người làm cần ép dẹt, nhúng vào bột pha theo công thức riêng rồi sau đó chiên vàng. Tiêu chuẩn của bánh chuối chiên là vỏ ngoài vàng tươi, ròn giụm nhưng vẫn phải giữ được độ mềm ngọt bên trong bánh. Có lẽ, đây là lý do khiến nhiều thực khách, từ khách quen như Xuân Son đến những người lần đầu ăn thử cũng đều tấm tắc khen ngon.

Vậy để có món ‘bánh chuối chiên Xuân Son’ ngon như ngoài hàng thì cần phải pha bột theo liều lượng nào và chọn loại chuối ra sao? Chị Lan Hương đến từ Hà Nội sẽ chia sẻ công thức làm bánh chuối chiên giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.

Cách làm bánh chuối chiên ‘Xuân Son’

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên

+ 250gr bột gạo

+ 6 thìa cơm nguội

+ 1 xíu muối

+ 100gr đường

+ 1/2 thìa bột nghệ

+ 1 thìa bột mì

+ 370ml nước

+ Chuối sứ (tầm 6-7 quả)

+ 25g mè đen

Các bước thực hiện món bánh chuối chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Cho cơm nguội, muối, đường, bột nghệ, 370ml nước vào cối xay nhuyễn.

+ Sau khi thu được hỗn hợp nhuyễn thì cho hỗn hợp này vào bột gạo khuấy đều.

+ Hỗn hợp đã đều và không bị vón cục ta cho tiếp bột mì vào rồi khuấy nhẹ đều tay.

+ Bọc hỗn hợp này lại để yên trong 15 phút, sau đó cho mè đen vào trộn đều

Bước 2: Chiên bánh chuối

+ Lột vỏ chuối, chẻ làm 2 theo chiều cao, cho lần lượt từng miếng vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. (Bạn lưu ý ép vừa phải không ép quá tay để chuối ép không choét sẽ dễ chiên hơn).

+ Cho từng miếng chuối đã ép vào tô bột, trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, rồi thả chuối vào chiên ngập dầu nha. (Lưu ý là chiên sơ thôi).

+ Khi thấy lớp bột đã chuyển sang màu vàng thì mình lấy ra rồi lăn qua thêm một lớp bột nữa, mang đi chiên tiếp đến khi thấy chuối vàng giòn thì mang ra giấy thấm để bớt dầu.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi chiên bánh xong để ráo dầu, bạn có thể xếp bánh ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức hương vị nóng hổi, giòn rụm bên ngoài của lớp bột, kèm theo đó là vị ngọt nhẹ, mềm bên trong của chuối chiên. Món ăn này ăn vào thời tiết lạnh thì đúng là ‘cực phẩm’ của ẩm thực Việt.