Powered by Techcity

Nước sông Tiền, sông Hậu đục ngầu cuồn cuộn chảy mang về miền Tây một loại cá đặc sản, là cá gì?

Theo các tài liệu nghiên cứu về thủy sản gần đây, vào mùa khô, cá linh sống trong các sông lớn, ao hồ ở vùng thượng nguồn sông Cửu Long, tập trung phần lớn ở Biển Hồ. 

Mùa đẻ chính là đầu mùa mưa tháng 5-6, bãi đẻ thường ở ngã ba sông, ven các cồn, nơi nước chảy, trứng cá linh trôi nổi.

Sau khi nở, cá linh bơi theo dòng lũ về hạ lưu vào sông ngòi, kinh, rạch, ruộng đồng và lớn lên. Càng xuống hạ nguồn, càng vào đồng xa, lượng cá linh ít dần cho đến khi gặp nước mặn.

Cá linh xuất hiện ở các tỉnh hạ nguồn sông Cửu Long như Cần Thơ, Vĩnh Long, Tiền Giang…vào rằm tháng 7 âm lịch. Lúc này, sông ngòi, kinh, rạch, đồng ruộng trong vùng đều đầy ắp nước.

Môi trường sống được mở rộng, nguồn thức ăn phong phú là điều kiện lý tưởng cho đàn cá linh sinh sôi, nảy nở. 

Nước lũ lên đến đâu, đàn cá theo đến đó. Sau khi lũ rút, cá ra sông lớn, rồi trở về thượng nguồn và năm nào cũng theo chu kỳ như vậy.

img

Cá linh đầu mùa-cá đặc sản mùa nước nổi miền Tây thường xuôi theo dòng nước về hạ lưu, vào kinh, rạch để tìm mồi thì có thể dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

CL có ý nghĩa kinh tế khá đặc biệt trong nghề cá ở vùng ĐBSCL. Sự xuất hiện nhiều hay ít của chúng trong năm báo hiệu sự được hay mất mùa cá, tôm trong vùng.

Dân đồng bằng sử dụng nhiều ngư cụ để đánh bắt cá linh, như vó, đăng mé, chài quăng, dớn, ghe hứng, lưới giăng hoặc đóng đáy trên các sông, rạch. Nhưng cũng tùy giai đoạn cá linh có kích cỡ khác nhau mà dùng ngư cụ đánh bắt phù hợp mới cho sản lượng nhiều.

Thời kỳ đầu mùa lũ, từ rằm tháng 7 đến cuối tháng 8 âl, cá linh còn non cỡ bằng đầu đũa. Cá thường xuôi theo dòng nước vào kinh, rạch nội đồng để tìm mồi thì người ta dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

Vào cuối mùa lũ, từ tháng 9 đến tháng 12 âl, cá linh theo lũ rút ra sông lớn, lúc này cá đã lớn, to bằng ngón trỏ, người ta dùng đáy, đăng mé, chài quăng, lưới giăng để bắt cá linh. Mùa khai thác cá linh kéo dài khoảng 3 tháng.

Những năm gần đây, nhờ các phương tiện giao thông phát triển, nhất là phương tiện giao thông thủy, nên lượng cá linh khai thác ở các tỉnh đầu nguồn được phân phối nhanh chóng về các tỉnh miền hạ lưu.

Nhiều ngư dân ở các tỉnh đầu nguồn còn biết cách rộng cá linh đầu mùa trong những ghe đục chở xuống các chợ ở các tỉnh hạ nguồn bán, nên có nhiều người mua được thứ đặc sản mùa nước nổi này đem về chế biến thức ăn.

CL được dân đồng bằng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ở mỗi vùng có kiểu nấu ăn riêng, nhưng kho lạt và nấu canh chua là 2 món phổ biến nhất. Cá linh cỡ nhỏ được ưa chuộng hơn, có giá bán đắc hơn cá cỡ lớn.

CL cỡ nhỏ dùng kho tương, kho khóm (kho lạt) ăn luôn xương hoặc được bầm nhuyễn, dồn khổ qua hay vò viên nấu canh chua. Loại cỡ lớn thì nấu canh chua hoặc kho nước dừa, kho lá dứa để nguyên con.

Đặc biệt, CL nấu canh chua với bông điên điển hoặc với bông so đũa ăn rất ngon. Cá linh còn được làm mắm để nguyên con, ủ làm nước mắm hoặc được đóng hộp như cá mồi đóng hộp.

Nhiều năm nay, lượng cá linh tự nhiên giảm mạnh do môi trường sống của cá thay đổi và khai thác quá mức của con người với nhiều mục đích khác nhau. Ở Vĩnh Long, lượng cá linh non đầu mùa lũ chỉ thấy bán ở các chợ lớn nhưng số lượng hạn chế, còn tại các chợ ở miệt đồng thì ít thấy.

CL non được tiểu thương mua thu gom về bán lẻ tại các chợ, nhưng đâu phải ngày nào cũng có, chỉ có cá bán tập trung vào những con nước rằm hoặc 30 âl. Mỗi buổi chợ chỉ bán dăm ba ký cá linh lẫn lộn với các đồng.

Giá bán rất cao, từ 20.000-30.000 đ/100g, nhưng các bà nội chợ phải đi chợ sớm mới mua được vì có rất nhiều người mua. Cá linh vào cuối mùa lũ chủ yếu do các ghe đục từ miệt trên (An Giang, Đồng Tháp) chở về, lượng cá bắt tại chỗ rất ít…

Nhằm bảo tồn và duy trì nguồn cá linh tự nhiên trước nguy cơ cạn kiệt, vào năm 2009, nhóm nghiên cứu Khoa Thủy sản, Trường ĐH Cần Thơ kết hợp với Sở KH-CN tỉnh An Giang, Trung tâm Giống thủy sản tỉnh An Giang cho sinh sản nhân tạo và ương nuôi thành công giống cá linh ống.

Từ đó đến nay, có nhiều công trình, dự án nghiên cứu, thử nghiệm về sản xuất nhân tạo và nuôi cá linh được triển khai và áp dụng thành công, mở ra triển vọng mở rộng nghề nuôi cá linh ra đại trà trong ao, vuông, giúp bảo tồn và phát triển nguồn thủy sản đặc trưng lâu đời của miền sông nước.

Nguồn: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm

Cùng chủ đề

Tìm hướng đi cho du lịch đường sông TP. Hồ Chí Minh và Đồng bằng sông Cửu Long

Phát biểu tại tọa đàm, ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh, đã chỉ ra những lợi thế của vùng sông nước phương Nam như: Hệ thống sông ngòi dày đặc, dài hơn 28.000km; đa dạng về văn hóa, đặc biệt là văn hóa sông nước phương Nam gắn với đời sống sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp. Theo ông Nguyễn Văn Dũng, với hệ thống sông Đồng Nai, sông Sài Gòn, sông Nhà...

Mưa lớn từ bão Yagi, Nam bộ đón đỉnh triều cường và nguy cơ ngập nặng

TPO – Do triều cường Rằm tháng 8 kết hợp mưa lũ từ thượng nguồn sông Mê Kông, mực nước các sông khu vực miền Tây Nam bộ đang lên nhanh, dự báo nguy cơ xảy ra ngập úng tại các khu vực có địa hình thấp trũng thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) các ngày từ 18 đến 22/9. Theo Viện Quy hoạch thủy lợi miền Nam, lũ trên sông Mê Kông khu vực thượng...

Cùng tác giả

Đồng chí Trần Tiến Dũng giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long

Ngày 18/1, Tỉnh ủy Vĩnh Long tổ chức hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về công tác cán bộ.  Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Lê Minh Hưng trao quyết định cho tân Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long Trần Tiến Dũng. Theo đó, Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Lê Minh Hưng trao quyết định của Bộ Chính trị điều động, chỉ định đồng chí Trần Tiến Dũng- Thứ trưởng Bộ Tư pháp tham gia Ban...

Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Đức Hải thăm và chúc Tết tại tỉnh Vĩnh Long

Nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, ngày 18/1, đoàn công tác của Quốc hội do đồng chí Nguyễn Đức Hải- Ủy viên BCH Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch Quốc hội làm trưởng đoàn đã đến dâng hương tại Khu lưu niệm Thủ tướng Chính phủ Võ Văn Kiệt và thăm, chúc Tết, tặng quà gia đình chính sách, hộ nghèo, cận nghèo, người có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn, công nhân lao động tại tỉnh...

Họp mặt trí thức, nhà khoa học nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025

Sáng 18/9, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh tổ chức họp mặt trí thức, nhà khoa học nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.  Buổi họp mặt ghi nhận, tôn vinh những cống hiến, đóng góp của trí thức cho sự nghiệp phát triển kinh tế- xã hội của tỉnh. Đại biểu tham dự họp mặt. Qua đây tiếp tục xây dựng và phát huy vai trò của đội ngũ trí thức đáp ứng yêu cầu phát...

Chủ tịch UBND tỉnh Lữ Quang Ngời dự lễ công bố phường Tân Hòa đạt chuẩn đô thị văn minh

Ông Lữ Quang Ngời (đứng giữa) cắt băng mừng phường Tân Hòa đạt chuẩn đô thị văn minh. Chiều 17/1, ông Lữ Quang Ngời- Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh dự lễ công bố quyết định công nhận phường Tân Hòa (TP Vĩnh Long) đạt chuẩn đô thị văn minh giai đoạn 2023- 2024. Phường Tân Hòa có tích tự nhiên 7,47 km2, 5 khóm, 2.427 hộ gia đình với 9.629 nhân khẩu. Qua 2 năm thực hiện, phường...

Khối thi đua 1 hoàn thành tốt nghĩa vụ nộp thuế 

  Các đơn vị ký kết giao ước thi đua năm 2025. Sáng 18/1, Khối thi đua 1 tổ chức tổng kết công tác thi đua, khen thưởng năm 2024 và đề ra phương hướng nhiệm vụ năm 2025. Khối thi đua 1 gồm: Công ty Điện lực Vĩnh Long (Trưởng khối), Công ty CP Cấp nước Vĩnh Long (Phó Trưởng khối), Công ty CP Bia Sài Gòn Vĩnh Long, Công ty Xăng dầu Vĩnh Long, Công ty TNHH MTV xổ số...

Cùng chuyên mục

Đồng chí Trần Tiến Dũng giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long

Ngày 18/1, Tỉnh ủy Vĩnh Long tổ chức hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về công tác cán bộ.  Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Lê Minh Hưng trao quyết định cho tân Bí thư Tỉnh ủy Vĩnh Long Trần Tiến Dũng. Theo đó, Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Lê Minh Hưng trao quyết định của Bộ Chính trị điều động, chỉ định đồng chí Trần Tiến Dũng- Thứ trưởng Bộ Tư pháp tham gia Ban...

Họp mặt trí thức, nhà khoa học nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025

Sáng 18/9, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh tổ chức họp mặt trí thức, nhà khoa học nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.  Buổi họp mặt ghi nhận, tôn vinh những cống hiến, đóng góp của trí thức cho sự nghiệp phát triển kinh tế- xã hội của tỉnh. Đại biểu tham dự họp mặt. Qua đây tiếp tục xây dựng và phát huy vai trò của đội ngũ trí thức đáp ứng yêu cầu phát...

Trường ĐH Trà Vinh lần thứ hai liên tiếp đến VCK

Chiến thắng “nghẹt thở” Trận chung kết vòng loại khu vực Tây Nam bộ diễn ra hôm qua 17.1 trên sân Cần Thơ giữa đội Trường ĐH Trà Vinh và đội Trường ĐH Nam Cần Thơ diễn ra đầy hấp dẫn và kịch tính. Đội Trường ĐH Trà Vinh được đánh giá cao hơn, thiết lập thế trận tấn công tốt nhưng cũng đầy thận trọng khi cắt cử người theo kèm “như hình với bóng” trước chân sút đáng...

Mùa Tết của làng nghề đặc sản miền Tây

Làng khô biển tất bật vào vụ tết Các huyện ven biển của tỉnh Cà Mau như Phú Tân, Năm Căn, Đầm Dơi, Ngọc Hiển…, hiện đang vào mùa khai thác, đánh bắt, thu hoạch thuỷ sản nên nguyên liệu đầu vào tại các cơ sở thu mua đủ đáp ứng cho nhu cầu thị trường. Với làng nghề cá khoai lớn và nổi tiếng nhất ở Cà Mau, những ngày này, hơn 100 doanh nghiệp, hộ sản xuất, kinh doanh...

Khen thưởng tập thể Báo Vĩnh Long có thành tích trong phong trào Toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc

Sáng 17/1, thừa ủy quyền của Giám đốc Công an tỉnh, Phòng An ninh chính trị nội bộ (Công an tỉnh) đến trao giấy khen cho tập thể Báo Vĩnh Long đã có thành tích trong tổng kết phong trào Toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc năm 2024. Thượng tá Lê Minh Sơn- Phó Trưởng Phòng An ninh chính trị nội bộ (Công an tỉnh) trao giấy khen của Giám đốc Công an tỉnh cho tập thể Báo...

Hơn 351.000 tỷ đồng đầu tư hệ thống cảng biển đến năm 2030

5 nhóm cảng biển Theo quy hoạch, cảng biển việt Nam có 5 nhóm cảng biển. Trong đó, nhóm cảng biển số 1 gồm 5 cảng biển Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình. Đến năm 2030, nhu cầu vốn đầu tư hệ thống cảng biển khoảng 351.500 tỷ đồng, gồm vốn đầu tư cho hạ tầng hảng hải công cộng và nhu cầu vốn đầu tư cho bến cảng (Ảnh minh hoạ). Nhóm cảng biển số 2 gồm...

Cục Phát triển- Bộ Quốc phòng Campuchia chúc Tết tỉnh Vĩnh Long

Sáng 17/1, ông Nguyễn Văn Liệt- Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã có buổi tiếp đoàn Cục Phát triển- Bộ Quốc phòng Campuchia đến chúc Tết tỉnh Vĩnh Long. Trung tướng Uk Hươn Pi Sây trao tặng quà Tết đến lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long.  Ông Nguyễn Văn Liệt trao tặng quà đến đoàn Cục Phát triển- Bộ Quốc phòng Campuchia.  Trung tướng Uk Hươn Pi Sây- Cục trưởng Cục Phát triển- Bộ Quốc phòng Campuchia đã giới thiệu sơ bộ về...

Sân Cần Thơ nóng với trận chung kết khu vực

CHỜ BỮA TIỆC BÀN THẮNG Ở CẦN THƠ Lúc 15 giờ hôm nay (17.1) trên sân Cần Thơ, sức nóng vòng loại khu vực Tây Nam bộ sẽ được đẩy lên “đỉnh nóc, kịch trần” với trận chung kết dự đoán sẽ rất gay cấn, hấp dẫn giữa đội Trường ĐH Nam Cần Thơ và Trường ĐH Trà Vinh. Từng vào đến tứ kết VCK mùa trước, đội Trường ĐH Trà Vinh được đánh giá cao về kinh nghiệm trận...

Xây dựng LLVT Quân khu 9 “tinh – gọn

Chủ tịch nước đề nghị Đảng ủy – Bộ Tư lệnh Quân khu 9 tiếp tục nâng cao hơn nữa chất lượng công tác nắm tình hình, sớm phát hiện và giải quyết kịp thời những vấn đề mới nảy sinh, không để bị động, bất ngờ trong mọi tình huống. Hoàn thành xuất sắc chức năng, nhiệm vụ của đội quân chiến đấu, đội quân công tác, đội quân lao động sản xuất. Chủ tịch nước yêu cầu...

Phê duyệt Quy hoạch chi tiết nhóm cảng biển, bến cảng, cầu cảng, vùng nước

5 nhóm cảng biển Theo Quy hoạch có 5 nhóm cảng biển gồm: Nhóm cảng biển số 1: gồm 05 cảng biển là cảng biển Hải Phòng, cảng biển Quảng Ninh, cảng biển Thái Bình, cảng biển Nam Định, cảng biển Ninh Bình. Nhóm cảng biển số 2: gồm 06 cảng biển là cảng biển Thanh Hóa, cảng biển Nghệ An, cảng biển Hà Tĩnh, cảng biển Quảng Bình, cảng biển Quảng Trị và cảng biển Thừa Thiên Huế. Nhóm cảng biển số...

Tin nổi bật

Tin mới nhất