Uống nước ép trái cây, rau củ tươi có dễ bị nhiễm sán?

Thạc sĩ, bác sĩ Võ Ngọc Diễm, khoa Nội tổng hợp, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn (TP.HCM) trả lời: Việc dùng các loại nước ép trái cây, rau củ tươi giúp bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng như các chất chống oxy hóa, các vitamin A, B, C, khoáng chất,… Bên cạnh đó nước ép là thức uống dễ dàng thực hiện, tiện lợi khi bảo quản nên được nhiều người yêu thích.

Tuy nhiên, những thực phẩm tươi sống luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm giun sán và ký sinh trùng. Rau củ tươi chứa rất nhiều loại ký sinh trùng như giun kim, giun tóc, giun móc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ… Nhất là các loại rau trồng gần khu vực ao hồ bẩn, nguồn nước, đất bị ô nhiễm.

Đối với các loại trái cây, tỷ lệ nhiễm giun sán hoặc các ký sinh trùng khác tuy thấp hơn nhưng vẫn có. Ngoài ra, các loại giun sán hoặc trứng của chúng và các loại ký sinh trùng có trong rau củ quả thường có kích thước rất nhỏ, khó quan sát bằng mắt thường. Do đó nếu sử dụng các loại rau quả không có nguồn gốc rõ ràng, được trồng ở nơi ô nhiễm hoặc không được bảo quản và xử lý theo đúng quy trình sẽ khiến tăng tỷ lệ nhiễm sán khi dùng nước ép trái cây, rau củ tươi tăng cao.

Để có thể phòng ngừa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, người sử dụng nên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo và tuân thủ tuyệt đối các phương pháp sơ chế, vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản. Chú ý nhặt bỏ các phần rau dập nát, hỏng rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy trước khi xay. Trong quá trình sơ chế, cần rửa sạch hai bàn tay và các vật dụng chế biến, cối xay phải luôn đảm bảo sạch sẽ, tiệt trùng đều đặn.

Ngoài ra, việc tẩy giun sán bằng cách sử dụng thuốc tẩy giun định kỳ 6 tháng một 1 lần cũng giúp hạn chế nguy cơ nhiễm sán và các biến chứng gây ra.