Tôi bị thừa cân, được mách uống nước đậu đen rang với gừng sẽ giảm cân nhanh chóng, xin hỏi cách này có thật sự hiệu quả? (Ngọc Hà, 35 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Đậu đen có thể giúp giảm cân do chứa nhiều chất xơ, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu cho thấy đậu đen còn chứa ít chất béo, chỉ số đường huyết thấp, giàu protein thực vật, có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Các yếu tố này đều ảnh hưởng tích cực tới cân nặng của cơ thể.
Loại đậu này cũng chứa các vitamin nhóm B, phốt pho, magiê, mangan, giúp đốt cháy mỡ thừa ở bụng, chân; đồng thời chứa một số chất chống oxy hóa gồm alanine, leucine, phenylalanine, giúp cân bằng chất béo trong cơ thể.
Còn gừng chứa các chất chống oxy hóa gingerol và 6-paradol. Hàm lượng 6-paradol giúp loại bỏ mỡ thừa do kích thích cơ thể đốt cháy chất béo và calo để làm nóng cơ thể. Gingerol và các chất chiết xuất từ gừng khác có thể cải thiện hàm lượng cholesterol xấu (cholesterol HDL) và mức insulin.
Đậu đen giúp no lâu, giảm thèm ăn. Ảnh: Freepik
Một nghiên cứu năm 2019 trên hơn 400 người cho thấy những người bổ sung chiết xuất gừng trong bữa ăn hàng ngày giảm cân nhiều hơn, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn những người không sử dụng. Ngoài ra, gừng cũng giúp điều chỉnh cortisol là hormone chống căng thẳng, cải thiện trí nhớ và chức năng não; cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch…
Như vậy, việc kết hợp đậu đen và gừng trong một thức uống sẽ góp phần hỗ trợ giảm cân, lành mạnh. Tuy nhiên, mọi người không nên pha nước đậu đen rang gừng để uống thay nước lọc hằng ngày do gừng có thể kích thích niêm mạc dạ dày hoặc gây loét. Gừng pha đậu đen gây mất ngủ nên cần hạn chế uống vào buổi tối, nên uống trước giờ đi ngủ 4-5 tiếng.
Gừng cũng có tính nóng, khi ăn nhiều gây tăng nhiệt trong cơ thể; nếu ăn quá nhiều cùng một lúc có thể gây đau đầu, nôn mửa, tiêu chảy, ợ nóng, tim đập nhanh, mất ngủ. Lượng gừng khuyến cáo sử dụng là dưới 2 g mỗi ngày.
Mọi người cũng không nên phụ thuộc vào nước uống đậu đen rang với gừng để giảm cân nhanh, gây hại tới hệ chuyển hóa của cơ thể. Khi giảm cân, mọi người nên áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp tập thể dục để giảm cân an toàn và khoa học.
Những người thừa cân nên thực hiện chế độ ăn giảm năng lượng và cân bằng dinh dưỡng, không nên nhịn đói sau đó chỉ uống nước, sao cho mức năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao và đáp ứng tối thiểu 1.200 kcal mỗi ngày. Mọi người cũng cần nghỉ ngơi hợp lý, tránh thức khuya do giảm hiệu quả giảm cân, vận động ít nhất 30 phút một ngày và tối thiểu 150 phút một tuần.
Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome
