Trang chủVăn hóa - Xã hộiGiáo dụcU50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi


Khởi nghiệp với ý tưởng mì Quảng làm từ rau, củ

Sinh ra trong gia đình có truyền thống làm mì Quảng hơn 30 năm, tuổi thơ của bà Phan Thị Huệ (49 tuổi, phường Hòa Thuận, TP Tam Kỳ, Quảng Nam) là những chuỗi ngày theo mẹ rong ruổi khắp đường làng, ngõ xóm mưu sinh với món đặc sản trứ danh này.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 1

Bà Phan Thị Huệ sinh ra và lớn lên trong gia đình có 30 năm làm mì Quảng (Ảnh: Ngô Linh).

Học hết lớp 7, bà Huệ ở nhà phụ giúp mẹ tráng mì nuôi các em ăn học. “Ngày xưa tráng mì bằng thủ công, cực khổ lắm, tiền lời không đáng là bao. Nhưng cũng nghề tráng mì và gánh mì Quảng của mẹ đã nuôi chị em tôi khôn lớn”, bà Huệ chia sẻ.

Năm 2012, bà Huệ chính thức kế thừa lò mì Quảng truyền thống của gia đình. “Mẹ tôi lúc này đã lớn tuổi nên tôi nối nghiệp, thay mẹ quán xuyến công việc làm ăn của gia đình”, bà Huệ kể.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 2

Kế nghiệp gia đình, bà Huệ đầu tư máy móc hiện đại thay lò tráng mì thủ công (Ảnh: Ngô Linh).

Để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng lớn, bà Huệ đầu tư máy móc hiện đại hơn, mỗi ngày sản xuất hàng trăm kilogam mì, cung ứng thị trường trong và ngoài TP Tam Kỳ.

Đến năm 2019, với mong muốn đưa mì Quảng đến gần hơn với mọi đối tượng thực khách, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ, bà Huệ bắt đầu thực hiện ý tưởng sản xuất mì Quảng chế biến từ rau, củ như quả gấc, gạo lứt, nghệ.

Nghĩ là làm, nhưng mọi việc không hề dễ dàng như bà Huệ tưởng. Phải 2 năm kiên trì với bao phen thất bại, bà Huệ mới làm ra sợi mì Quảng từ rau, củ, khác với nguyên liệu làm mì Quảng truyền thống là bột gạo xay mịn.

“Hàng trăm kilogam mì Quảng thử nghiệm chế biến từ rau, củ đã bị đổ bỏ hoặc mang cho hàng xóm làm thức ăn cho gia súc. Nhưng việc càng khó càng thôi thúc tôi làm bằng được. Ngay lúc tưởng chừng như phải bỏ cuộc vì thất bại quá nhiều lần, tôi đã vượt qua thử thách. Làm ra sợi mì đúng ý tưởng, mừng rớt nước mắt”, bà Huệ mỉm cười nói.

Các loại rau, củ nguyên liệu được bà Huệ chọn lọc kỹ lưỡng từ nguồn nông sản vùng núi Quảng Nam và các nguồn cung ứng uy tín ở Đà Lạt. Riêng với quả gấc, củ nghệ, gia đình tự trồng bằng phương pháp hữu cơ ngay trong vườn nhà.

Ước mơ xuất khẩu mì Quảng

Năm 2021, sau khi thành công với ý tưởng làm mì Quảng từ rau, củ, bà Huệ lại nuôi ý tưởng làm sợi mì Quảng có hạn sử dụng dài ngày hơn mì truyền thống (thường chỉ sử dụng trong ngày kể từ thời điểm ra lò – PV); đồng thời, có thể chế biến ăn liền như mì, phở ăn liền trên thị trường.

“Với mì Quảng ăn liền, người dùng chỉ cần chan phần nước lèo đã được nấu sẵn vào mì là ăn được ngay, không cần nấu nướng mất thời gian”, bà Huệ nói về ý tưởng mì Quảng ăn liền.

Với sản phẩm này, bà Huệ vẫn giữ kinh nghiệm gia truyền đối với nguyên liệu. “Kinh nghiệm mẹ tôi truyền lại là bột gạo tráng mì phải là gạo mùa không dùng thuốc bảo vệ thực vật khi canh tác, không dùng chất bảo quản trong chế biến, pha chế tỷ lệ nước – gạo hợp lý”, bà Huệ tiết lộ.

Để có cơ sở pháp lý hoàn chỉnh, bà Huệ mang sản phẩm đi kiểm nghiệm tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Kết quả, mọi chỉ tiêu của sản phẩm mì Quảng ăn liền đều đạt. Lúc này, sản phẩm mì Quảng của bà Huệ có hạn sử dụng 4 ngày, thay vì chỉ dùng được trong ngày kể từ khi ra lò như trước đây.

Hiện nay, mì Quảng ra lò từ cơ sở của bà Huệ tại Quảng Nam đã xuất khẩu sang xứ sở kim chi – Hàn Quốc.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 3

Sản phẩm mì Quảng của cơ sở bà Huệ đã xuất khẩu sang Hàn Quốc (Ảnh: Ngô Linh).

Ngoài tư duy không ngừng cải tiến sản phẩm, bà Huệ chia sẻ, để được thị trường chấp nhận nhiều hơn, bà vừa dựa trên kinh nghiệm nhà nghề 30 năm làm mì Quảng vừa áp dụng công nghệ mới để nâng cao năng suất. Đặc biệt là sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiện mỗi ngày cơ sở của bà Huệ sản xuất 1 tấn mì Quảng các loại (mì quảng tươi, mì quảng khô và mì quảng tươi ăn liền). Doanh thu bình quân khoảng 400 triệu đồng/tháng. Cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho 6 lao động tại địa phương, với mức lương 5 triệu đồng/tháng.

Chia sẻ về dự định sắp đến, bà Huệ bày tỏ mong muốn mở rộng thị trường với cơ sở sản xuất gần các khu công nghiệp, nơi có nhiều người tiêu dùng sản phẩm của cơ sở. Đặc biệt, bà Huệ nuôi ước mơ xuất khẩu mì Quảng nhiều hơn, từ việc sản phẩm mì Quảng đã xuất khẩu sang Hàn Quốc.



Source link

Cùng chủ đề

7 tháng, gần 90.000 người lao động đi làm việc ở nước ngoài

Tại cuộc họp báo thường kỳ tổ chức ngày 30-7 ở Hà Nội, Bộ LĐTB-XH cho biết, trong 7 tháng năm 2024, tổng số lao động Việt Nam đi làm việc theo hợp đồng ở nước ngoài là 89.874 lao động, đã đạt 71,89% kế hoạch cả năm 2024. Bộ LĐTB-XH cho biết sẽ tiếp tục thực hiện các giải pháp phát triển thị trường lao động để duy trì lực lượng...

Hơn 65 nghìn lao động đi làm việc ở nước ngoài trong nửa đầu năm 2024

Trong 5 tháng đầu năm 2024, có hơn 65 nghìn lao động Việt Nam đi làm việc ở nước ngoài, đạt khoảng 52% kế hoạch năm. Phó Cục trưởng Cục Quản lý lao động ngoài nước Đặng Sĩ Dũng trao chứng chỉ cho các ứng viên ứng viên điều dưỡng, nhân viên chăm sóc xuất cảnh sang làm việc tại Nhật Bản, ngày 4/6/2024. (Ảnh: TRẦN HẢI) Cục Quản lý lao động ngoài nước (Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội)...

Nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp xanh là xu thế không thể đảo ngược

BẮC GIANG Sản xuất nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp tuần hoàn hướng đến nông nghiệp xanh là xu thế không thể...

Kiệt tác tranh Hạ Long dài 5 m ở triển lãm mỹ thuật Đông Dương

Tác phẩm của họa sĩ người Pháp Jean-Louis Paguenaud (1876-1952) gây chú ý ở triển lãm Mộng Viễn Đông, khai mạc chiều 14.8. Tranh dài 513 cm, rộng 212 cm, là tác phẩm lớn nhất của một họa sĩ thời Đông Dương từng được trưng bày. Bức "Vịnh Hạ Long" (sơn...

Đại sứ quán Hàn Quốc tại Nhật Bản bị đe dọa đánh bom

Bức thư đề tên người gửi "Soma Wataru" vào tuần trước và được viết bằng tiếng Hàn sử dụng bản dịch tự động với nội dung đe dọa đánh bom. Tuy nhiên, người gửi không nói rõ ngày giờ chính xác xảy ra vụ nổ.Đại sứ quán Hàn Quốc tại Nhật Bản cho biết cảnh sát sở tại quyết định tăng cường an ninh quanh tòa nhà sau khi thông báo với giới chức về bức thư đe...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Mỹ Linh mang năng lượng trẻ trung, tươi mới đến Đà Lạt

(Dân trí) - Sau những tiết mục để lại nhiều dấu ấn tại "Chị đẹp đạp gió rẽ sóng" mùa 1 và mùa 2, ca sĩ Mỹ Linh tiếp tục nhận được nhiều sự quan tâm của khán giả khi tham gia đêm nhạc ở Đà Lạt vào ngày 14/12 tới. Đêm nhạc "Đà Lạt Harmony - Tình sử Nam Tây Nguyên" nằm trong khuôn khổ Festival hoa Đà Lạt 2024, hướng tới việc trở thành một thương hiệu văn...

Phân khu San Hô – Vinhomes Ocean Park 2 ưu đãi cuối năm

(Dân trí) - Những tháng cuối năm, thị trường phía Đông Hà Nội sôi động hơn khi giới đầu tư quan tâm phân khu San Hô - Vinhomes Ocean Park 2. Chính sách ưu đãi là nguyên nhân khiến cuộc đua sở hữu ngày càng nóng. Nhà đầu tư chuyển từ "phòng thủ" sang "tấn công"Bức tranh của thị trường bất động sản liên tục được bổ sung thêm những gam màu sáng trong nửa cuối năm nay. 9 tháng...

“Vàng trắng”, “bạc mặn” sẽ được giới thiệu đi Mỹ

(Dân trí) - Tỉnh Quảng Ngãi chọn 10 sản phẩm đăng ký tham gia quảng bá, giới thiệu tại một số hệ thống phân phối ở thị trường Mỹ. Trong số này có các sản phẩm đặc trưng như muối, tỏi Lý Sơn, quế Trà Bồng. Ngày 9/11, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Ngãi cho biết, sau khi rà soát đã chọn được 10 sản phẩm OCOP (chương trình mỗi xã một sản phẩm thế...

27 quốc gia trưng bày vũ khí tại triển lãm quốc phòng Việt Nam

(Dân trí) - Theo Thiếu tướng Lê Quang Tuyến, có gần 200 đơn vị, doanh nghiệp trong và ngoài nước đến từ 27 quốc gia đăng ký gian hàng trưng bày tại triển lãm Quốc phòng quốc tế Việt Nam lần thứ 2 năm 2024. Sáng 19/11, tại Hà Nội Bộ Quốc phòng tổ chức họp báo giới thiệu triển lãm Quốc phòng quốc tế Việt Nam lần thứ 2 năm 2024 diễn ra từ ngày 19 đến 22/12. Thông tin...

Lý do Tổng thống đắc cử Trump chọn nhiều nhân sự từ Fox News

(Dân trí) - Hàng loạt nhân sự được lựa chọn cho chính quyền sắp tới của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump là nhân sự của hãng tin Fox News. Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump (Ảnh: Getty). Ngay sau khi tái đắc cử hôm 5/11, ông Trump đã nhanh chóng lựa chọn nhân sự cho chính quyền sắp tới của mình. Nhiều nhân sự được lựa chọn từ các đài truyền hình, trong đó ít nhất 4 người...

Bài đọc nhiều

Trường kinh tế mở ngành công nghệ là ‘tất yếu’

Trong xu thế đa ngành, trường Kinh tế quốc dân hay Ngoại thương mở các ngành công nghệ là tất yếu, nhưng cần thận trọng, theo các chuyên gia. Năm 2024, trường Đại học Kinh tế quốc dân (NEU) dự kiến mở 6 ngành mới, trong đó bốn ngành thuộc lĩnh vực Máy tính và công nghệ thông tin, gồm Kỹ thuật phần mềm, Hệ thống thông tin, Trí tuệ nhân tạo, An toàn thông tin. Cả bốn ngành đều...

Ngày 20.11, thầy cô, học sinh nghỉ nửa ngày được không?

'Ngày 20.11 là một ngày lễ đặc biệt, thể hiện lòng biết ơn của học sinh đối với thầy cô giáo. Thế nhưng học sinh cũ đã ra trường không thể về thăm thầy cô do nhiều trường vẫn dạy học cả sáng...

Những thầy cô ‘trốn’ nhận quà 20/11 của phụ huynh, học sinh

Rất quý và biết ơn cô giáo dạy toán vì đã giúp con trai tiến bộ trong học tập và ngày càng sống có trách nhiệm, chị Khuyên cùng nhóm phụ huynh mua tặng cô một giỏ trái cây làm quà 20/11, nào ngờ khiến cô không vui và nhắn tin “trách”. Có con trai đang học cấp 3 tại huyện Nam Từ Liêm, Hà Nội, chị Nguyễn Thị Khuyên nhớ mãi cô giáo dạy thêm của con hồi cấp...

Trường Ngôi Sao Hoàng Mai công bố Hệ thống triết lý giáo dục và Bộ nhận diện thương hiệu

Sự kiện lễ công bố công bố hệ thống 5 triết lý giáo dục, tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi và bộ nhận diện thương hiệu riêng chiều ngày 10/8 là sự khẳng định vị thế của một tổ chức giáo dục uy tín trên địa quận Hoàng Mai nói riêng và của TP Hà Nội nói chung, mở đầu cho bước chuyển mình quan trọng trong chiến lược phát triển của trường Ngôi sao Hoàng Mai.

Cứ đến Ngày 20/11 lại được mọi người nhắc tên

Nhà giáo nhân dân Nguyễn Lân trọn đời cống hiến cho nền giáo dục Việt Nam, các con và cháu ông hiện nay cũng tiếp bước làm rạng danh dòng họ. ...

Cùng chuyên mục

Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương Nguyễn Trọng Nghĩa thăm, chúc mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam

Chiều 19-11, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương Nguyễn Trọng Nghĩa đã đến thăm và chúc mừng Trường đại học VinUni, nhân kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam. Bày tỏ vui...

Nhiều dự án độc đáo tại cuộc thi Ý tưởng Khởi nghiệp sáng tạo dành cho nữ sinh viên 2024

Sáng 19/11, tại Học viện Phụ nữ Việt Nam diễn ra Vòng chung kết cấp toàn quốc Cuộc thi “Genesis- Ý tưởng Khởi nghiệp sáng tạo dành cho nữ sinh viên 2024”. Có 16 ý tưởng xuất sắc...

Tình huống “nhạy cảm” phụ huynh tặng quà giáo viên mong quan tâm đến con, sinh viên Sư phạm ứng xử khéo léo

Khi được giao xử lý tình huống phụ huynh tặng quà cho giáo viên để mong quan tâm hơn đến con, sinh viên Trường Đại học Sư phạm Hà Nội đã có màn xử lý tình huống khéo léo, được nhiều người vỗ tay ủng hộ. ...

Vinh danh 25 nhà giáo tiêu biểu năm 2024

UBND thành phố Đà Nẵng tổ chức trao Huân chương Lao động hạng Ba cho 1 tập thể; Cờ thi đua của Chính phủ cho 4 tập thể; Bằng khen của Thủ tướng cho 2 tập thể, 6 cá nhân; Cờ thi đua của UBND thành phố cho 1 tập thể; vinh danh, trao Giải thưởng cho 25 “Nhà giáo Đà Nẵng tiêu biểu” năm 2024. ...

Đẩy mạnh phát triển các sản phẩm mang thương hiệu Việt Nam, thương hiệu VinUni

(ĐCSVN) - Phát biểu tại buổi thăm trường Đại học VinUni, đồng chí Nguyễn Trọng Nghĩa yêu cầu VinUni cần tập trung mạnh mẽ vào nghiên cứu, đào tạo nhân lực trình độ cao, nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ, phát triển các sản phẩm mang thương hiệu Việt Nam, thương hiệu VinUni. ...

Mới nhất

Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam

Kinhtedothi - Chiều 19/11, Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh tổ chức Lễ kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11/1982 - 20/11/2024) và tuyên dương các nhà giáo tiêu biểu. Tham dự lễ kỷ niệm có GS.TS Nguyễn Xuân Thắng - Ủy viên Bộ Chính trị, Giám đốc Học viện, Chủ tịch Hội đồng...

Hộ kinh doanh 4.0: chốt sổ cuối tháng bằng ACB ONE

Giải pháp Quản lý cửa hàng trên ứng dụng ngân hàng số ACB ONE giúp việc quản lý doanh thu trở nên đơn giản tiện lợi và "pro" hơn bao giờ hết. ...

Thứ trưởng Nguyễn Danh Huy chúc mừng trường Cao đẳng Đường sắt nhân dịp 20/11

Thứ trưởng Bộ GTVT Nguyễn Danh Huy gửi lời chúc mừng trường Cao đẳng Đường sắt nhân kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11/1982 – 20/11/2024). ...

Công ty Điện lực Hòa Bình chủ động cấp điện ổn định, an toàn dịp cuối năm 2024

Cuối năm là thời điểm tiêu thụ điện năng tăng. Để chủ động cấp điện ổn định, an toàn cho khách hàng, Công ty Điện lực Hòa Bình (PC Hòa Bình) đã quan tâm đầu tư, nâng cấp hạ tầng lưới điện 110kV, bảo đảm vận hành lưới điện cao thế thông suốt, hiệu quả.Đưa hàng Việt từ khu...

Đoàn kết, sáng tạo, hành động quyết liệt, hoàn thành sứ mệnh cao cả của Học viện Tài chính

Nhân kỷ niệm 42 năm Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11/1982 - 20/11/2024) và 94 năm Ngày thành lập Mặt trận Dân tộc thống nhất Việt Nam - Ngày truyền thống MTTQ Việt Nam (18/11/1930 – 18/11/2024), chiều 19/11, tại Hà Nội, Học viện Tài chính tổ chức Lễ kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam và Ngày hội...

Mới nhất