Trang chủVăn hóa - Xã hộiGiáo dụcU50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi


Khởi nghiệp với ý tưởng mì Quảng làm từ rau, củ

Sinh ra trong gia đình có truyền thống làm mì Quảng hơn 30 năm, tuổi thơ của bà Phan Thị Huệ (49 tuổi, phường Hòa Thuận, TP Tam Kỳ, Quảng Nam) là những chuỗi ngày theo mẹ rong ruổi khắp đường làng, ngõ xóm mưu sinh với món đặc sản trứ danh này.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 1

Bà Phan Thị Huệ sinh ra và lớn lên trong gia đình có 30 năm làm mì Quảng (Ảnh: Ngô Linh).

Học hết lớp 7, bà Huệ ở nhà phụ giúp mẹ tráng mì nuôi các em ăn học. “Ngày xưa tráng mì bằng thủ công, cực khổ lắm, tiền lời không đáng là bao. Nhưng cũng nghề tráng mì và gánh mì Quảng của mẹ đã nuôi chị em tôi khôn lớn”, bà Huệ chia sẻ.

Năm 2012, bà Huệ chính thức kế thừa lò mì Quảng truyền thống của gia đình. “Mẹ tôi lúc này đã lớn tuổi nên tôi nối nghiệp, thay mẹ quán xuyến công việc làm ăn của gia đình”, bà Huệ kể.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 2

Kế nghiệp gia đình, bà Huệ đầu tư máy móc hiện đại thay lò tráng mì thủ công (Ảnh: Ngô Linh).

Để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng lớn, bà Huệ đầu tư máy móc hiện đại hơn, mỗi ngày sản xuất hàng trăm kilogam mì, cung ứng thị trường trong và ngoài TP Tam Kỳ.

Đến năm 2019, với mong muốn đưa mì Quảng đến gần hơn với mọi đối tượng thực khách, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ, bà Huệ bắt đầu thực hiện ý tưởng sản xuất mì Quảng chế biến từ rau, củ như quả gấc, gạo lứt, nghệ.

Nghĩ là làm, nhưng mọi việc không hề dễ dàng như bà Huệ tưởng. Phải 2 năm kiên trì với bao phen thất bại, bà Huệ mới làm ra sợi mì Quảng từ rau, củ, khác với nguyên liệu làm mì Quảng truyền thống là bột gạo xay mịn.

“Hàng trăm kilogam mì Quảng thử nghiệm chế biến từ rau, củ đã bị đổ bỏ hoặc mang cho hàng xóm làm thức ăn cho gia súc. Nhưng việc càng khó càng thôi thúc tôi làm bằng được. Ngay lúc tưởng chừng như phải bỏ cuộc vì thất bại quá nhiều lần, tôi đã vượt qua thử thách. Làm ra sợi mì đúng ý tưởng, mừng rớt nước mắt”, bà Huệ mỉm cười nói.

Các loại rau, củ nguyên liệu được bà Huệ chọn lọc kỹ lưỡng từ nguồn nông sản vùng núi Quảng Nam và các nguồn cung ứng uy tín ở Đà Lạt. Riêng với quả gấc, củ nghệ, gia đình tự trồng bằng phương pháp hữu cơ ngay trong vườn nhà.

Ước mơ xuất khẩu mì Quảng

Năm 2021, sau khi thành công với ý tưởng làm mì Quảng từ rau, củ, bà Huệ lại nuôi ý tưởng làm sợi mì Quảng có hạn sử dụng dài ngày hơn mì truyền thống (thường chỉ sử dụng trong ngày kể từ thời điểm ra lò – PV); đồng thời, có thể chế biến ăn liền như mì, phở ăn liền trên thị trường.

“Với mì Quảng ăn liền, người dùng chỉ cần chan phần nước lèo đã được nấu sẵn vào mì là ăn được ngay, không cần nấu nướng mất thời gian”, bà Huệ nói về ý tưởng mì Quảng ăn liền.

Với sản phẩm này, bà Huệ vẫn giữ kinh nghiệm gia truyền đối với nguyên liệu. “Kinh nghiệm mẹ tôi truyền lại là bột gạo tráng mì phải là gạo mùa không dùng thuốc bảo vệ thực vật khi canh tác, không dùng chất bảo quản trong chế biến, pha chế tỷ lệ nước – gạo hợp lý”, bà Huệ tiết lộ.

Để có cơ sở pháp lý hoàn chỉnh, bà Huệ mang sản phẩm đi kiểm nghiệm tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Kết quả, mọi chỉ tiêu của sản phẩm mì Quảng ăn liền đều đạt. Lúc này, sản phẩm mì Quảng của bà Huệ có hạn sử dụng 4 ngày, thay vì chỉ dùng được trong ngày kể từ khi ra lò như trước đây.

Hiện nay, mì Quảng ra lò từ cơ sở của bà Huệ tại Quảng Nam đã xuất khẩu sang xứ sở kim chi – Hàn Quốc.

U50 xuất khẩu mì Quảng sang xứ sở kim chi - 3

Sản phẩm mì Quảng của cơ sở bà Huệ đã xuất khẩu sang Hàn Quốc (Ảnh: Ngô Linh).

Ngoài tư duy không ngừng cải tiến sản phẩm, bà Huệ chia sẻ, để được thị trường chấp nhận nhiều hơn, bà vừa dựa trên kinh nghiệm nhà nghề 30 năm làm mì Quảng vừa áp dụng công nghệ mới để nâng cao năng suất. Đặc biệt là sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiện mỗi ngày cơ sở của bà Huệ sản xuất 1 tấn mì Quảng các loại (mì quảng tươi, mì quảng khô và mì quảng tươi ăn liền). Doanh thu bình quân khoảng 400 triệu đồng/tháng. Cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho 6 lao động tại địa phương, với mức lương 5 triệu đồng/tháng.

Chia sẻ về dự định sắp đến, bà Huệ bày tỏ mong muốn mở rộng thị trường với cơ sở sản xuất gần các khu công nghiệp, nơi có nhiều người tiêu dùng sản phẩm của cơ sở. Đặc biệt, bà Huệ nuôi ước mơ xuất khẩu mì Quảng nhiều hơn, từ việc sản phẩm mì Quảng đã xuất khẩu sang Hàn Quốc.



Source link

Cùng chủ đề

7 tháng, gần 90.000 người lao động đi làm việc ở nước ngoài

Tại cuộc họp báo thường kỳ tổ chức ngày 30-7 ở Hà Nội, Bộ LĐTB-XH cho biết, trong 7 tháng năm 2024, tổng số lao động Việt Nam đi làm việc theo hợp đồng ở nước ngoài là 89.874 lao động, đã đạt 71,89% kế hoạch cả năm 2024. Bộ LĐTB-XH cho biết sẽ tiếp tục thực hiện các giải pháp phát triển thị trường lao động để duy trì lực lượng...

Hơn 65 nghìn lao động đi làm việc ở nước ngoài trong nửa đầu năm 2024

Trong 5 tháng đầu năm 2024, có hơn 65 nghìn lao động Việt Nam đi làm việc ở nước ngoài, đạt khoảng 52% kế hoạch năm. Phó Cục trưởng Cục Quản lý lao động ngoài nước Đặng Sĩ Dũng trao chứng chỉ cho các ứng viên ứng viên điều dưỡng, nhân viên chăm sóc xuất cảnh sang làm việc tại Nhật Bản, ngày 4/6/2024. (Ảnh: TRẦN HẢI) Cục Quản lý lao động ngoài nước (Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội)...

Nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp xanh là xu thế không thể đảo ngược

BẮC GIANG Sản xuất nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp tuần hoàn hướng đến nông nghiệp xanh là xu thế không thể...

Kiệt tác tranh Hạ Long dài 5 m ở triển lãm mỹ thuật Đông Dương

Tác phẩm của họa sĩ người Pháp Jean-Louis Paguenaud (1876-1952) gây chú ý ở triển lãm Mộng Viễn Đông, khai mạc chiều 14.8. Tranh dài 513 cm, rộng 212 cm, là tác phẩm lớn nhất của một họa sĩ thời Đông Dương từng được trưng bày. Bức "Vịnh Hạ Long" (sơn...

Đại sứ quán Hàn Quốc tại Nhật Bản bị đe dọa đánh bom

Bức thư đề tên người gửi "Soma Wataru" vào tuần trước và được viết bằng tiếng Hàn sử dụng bản dịch tự động với nội dung đe dọa đánh bom. Tuy nhiên, người gửi không nói rõ ngày giờ chính xác xảy ra vụ nổ.Đại sứ quán Hàn Quốc tại Nhật Bản cho biết cảnh sát sở tại quyết định tăng cường an ninh quanh tòa nhà sau khi thông báo với giới chức về bức thư đe...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Đường phố TPHCM ngập tràn “ma quỷ” dịp lễ Halloween

(Dân trí) - Tối 30/10, mặc dù lễ hội Halloween chưa chính thức bắt đầu nhưng nhiều nơi trên địa bàn TPHCM, người dân đã hóa trang thành các nhân vật ma quái, kinh dị đi chơi sớm. "Ma quỷ" chơi Halloween sớm ở phố đi bộ Nguyễn Huệ (Video: Cao Bách) Tối nay (31/10), lễ hội hóa trang Halloween mới chính thức bắt đầu, nhưng từ trước đó, nhiều bạn trẻ tại TPHCM đã chuẩn bị những bộ trang phục...

Cận cảnh “lá chắn thép” khổng lồ chặn mặn ở miền Tây

(Dân trí) - Cống âu Nguyễn Tấn Thành (Tiền Giang) đã hoàn thành, vượt tiến độ sớm một tháng. Đây là cống ngăn mặn có quy mô lớn thứ hai ở miền Tây, chỉ sau cống Cái Lớn - Cái Bé (Kiên Giang). Theo Ban Quản lý Đầu tư và Xây dựng thủy lợi 10, dự án cống âu Nguyễn Tấn Thành có tổng mức đầu tư hơn 518 tỷ đồng. Công trình được khởi công vào ngày 11/11/2022. Thời...

Bộ Xây dựng: Thị trường gần như không có chung cư giá 25 triệu đồng/m2

(Dân trí) - Theo Bộ Xây dựng, trên thị trường phân khúc căn hộ chung cư bình dân có mức giá bán dưới 25 triệu đồng/m2 gần như không có giao dịch và sản phẩm để bán. Giá chung cư một số khu vực tăng cục bộ lên 40%Báo cáo về nhà ở và thị trường bất động sản quý III của Bộ Xây dựng vừa công bố cho biết, lượng giao dịch căn hộ chung cư, nhà ở riêng...

Ba người đẹp Việt Nam chinh chiến tại 3 cuộc thi sắc đẹp quốc tế cùng lúc

(Dân trí) - Cuối tháng 10 và đầu tháng 11, 3 cuộc thi nhan sắc quốc tế lớn và có thâm niên gồm Hoa hậu Hoàn vũ, Hoa hậu Quốc tế, Hoa hậu Trái Đất đều diễn ra. Việt Nam cử đại diện tham dự cả 3 cuộc thi này. Hoa hậu Hoàn vũ, Hoa hậu Quốc tế và Hoa hậu Trái Đất nằm trong nhóm các cuộc thi sắc đẹp lớn nhất trong năm. Năm nay, 3 cuộc thi...

Vợ cũ Bill Gates công khai bạn trai mới, hẹn hò lãng mạn ở New York

(Dân trí) - Melinda Gates vừa công khai hẹn hò doanh nhân Philip Vaughn sau khi ly hôn với tỷ phú Bill Gates một thời gian dài. Cặp đôi được bắt gặp vô cùng tình tứ tại New York. Vợ cũ tỷ phú Bill Gates - Melinda French Gates - đã hẹn hò lãng mạn cùng bạn trai Philip Vaughn ở thành phố New York (Mỹ). Melinda Gates trông vô cùng hạnh phúc khi cùng bạn trai ăn tối tại...

Bài đọc nhiều

Cơ hội cho học sinh, sinh viên sang Đức học tập và làm việc với thu nhập hàng ngàn Euro

Sáng 24/9, tại TP.Đà Nẵng đã diễn ra Lễ ký kết hợp tác giữa TP.Leipzig (CHLB Đức), trường Cao đẳng Công nghệ Y – Dược Việt Nam và Bệnh viện 199 (Bộ Công an).Theo đó, các bên đã...

Năm học mới của đổi mới và sáng tạo

Năm học của đổi mới và sáng tạoTới dự buổi lễ có Bộ trưởng Bộ Nội vụ Phạm Thị Thanh Trà; các lãnh đạo, nguyên lãnh đạo Bộ Nội vụ và các lãnh đạo, nguyên lãnh đạo Học...

Thành phố Sơn La đại diện Việt Nam tham dự Hội nghị Thành phố học tập khu vực ASEAN+3

Hội nghị Thành phố học tập khu vực ASEAN+3 đang diễn ra tại Bangkok, Thái Lan là bước ngoặt quan trọng trong việc thúc đẩy nỗ lực hợp tác giữa các thành phố đang định hình chương trình nghị sự toàn cầu. Thành phố Sơn La đại diện cho các thành phố học tập của Việt Nam đã tham gia và có bài chia sẻ tại Hội nghị này.

Thành phố Sơn La đẩy mạnh vai trò của giáo dục mầm non trong lĩnh vực học tập suốt đời

Trong khuôn khổ Tuần lễ hưởng ứng học tập suốt đời năm 2024 đang diễn ra trên khắp cả nước, sáng ngày 7/10, thành phố học tập toàn cầu Sơn La tổ chức Hội thảo Vai trò của giáo dục mầm non trong học tập suốt đời.

Cùng con nuôi dưỡng ước mơ khởi nghiệp

Không chỉ nuôi dưỡng ước mơ khởi nghiệp cho con, các bà mẹ còn chú trọng nuôi dưỡng các tố chất: đam mê, ham học hỏi và trách nhiệm để con tự tin khẳng định bản thân, có...

Cùng chuyên mục

Cô giáo ở Đà Nẵng ‘tịch thu điện thoại của học sinh’, dân mạng cổ vũ nồng nhiệt

Hình ảnh học sinh lớp 11/10, Trường THPT Trần Phú, Đà Nẵng “giao nộp” điện thoại lên kệ vào đầu giờ học khiến cộng đồng mạng rần rần cổ vũ. "Cách làm của giáo viên chủ nhiệm lớp 11/10 là rất hay. Chúng tôi...

Từ năm 2025, Kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông có nhiều thay đổi

NDO - Ngày 31/10, tại Thành phố Hồ Chí Minh, Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức Hội nghị tổng kết công tác tổ chức kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông giai đoạn 2020-2024 và chuẩn bị kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông từ năm 2025. Theo Bộ Giáo dục và Đào tạo, từ năm 2024 trở về trước, kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông triển khai theo Chương...

Bộ Giáo dục và Đào tạo nghiên cứu đảm bảo công bằng giữa các tổ hợp xét tuyển

  Thông tin được đưa ra tại Hội nghị tổng kết công tác tổ chức kỳ thi tốt nghiệp THPT giai đoạn 2020-2024 và chuẩn bị kỳ thi tốt nghiệp THPT từ năm 2025 sáng ngày 31/10 tại TP.HCM. Ông Huỳnh Văn Chương, Cục trưởng cục quản lý chất lượng, Bộ Giáo dục và Đào tạo cho biết, kỳ thi tốt nghiệp THPT giai đoạn 2020-2024, số lượng thí sinh ngày càng tăng, dự báo tiếp tục mỗi năm sẽ...

Vietnam AI Contest 2024: Nhiều bài thi chất lượng, kết nối chặt chẽ với thực tế

Theo hội đồng giám khảo cuộc thi Vietnam AI Contest 2024, những bài luận của thí sinh không chỉ thể hiện sự đa dạng về ý tưởng mà còn cho thấy sự đầu tư nghiên cứu nghiêm túc, tính thực tiễn cao và sự kết nối chặt chẽ với thực tế. Đa dạng trong các chủ đề về AI Một trong những điểm sáng của Vietnam AI Contest 2024 mà Hội đồng giám khảo ấn tượng là sự đa dạng trong...

Bức tranh có gì đặc biệt?

"Bức tranh của em có chủ đề "Ngày cuối tuần của mẹ". Em đã vẽ mẹ đang lau dọn bên cạnh là 2 con đang ngồi ăn uống ngon lành. Em không ngờ, bức tranh của mình giành giải nhất", em Trần Gia Bảo cho hay. ...

Mới nhất

Xử phạt vài ngày, cơ sở thẩm mỹ ‘lột xác’ làm giấy đăng ký giấy kinh doanh mới

Từ nay đến cuối tháng 12-2024, quận 1 (TP.HCM) sẽ mở chiến dịch cao điểm xử lý cơ sở thẩm mỹ trái phép trên địa bàn. ...

Thực trạng sử dụng vật tư nông nghiệp và các giải pháp xử lý thu gom chất thải trong sản…

Quang cảnh hội thảo Theo Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, nước thải nông nghiệp chứa nhiều chất ô nhiễm như đạm, nitrat, phosphat, thuốc trừ sâu và vi khuẩn gây hại, có thể gây ô nhiễm môi trường nước và ảnh hưởng đến sức khỏe con người và động vật sống. Vì vậy, để giảm thiểu chất thải...

Kế hoạch thực hiện Quy hoạch vùng Bắc Trung Bộ và duyên hải miền Trung thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050

(MPI) - Ngày 29/10/2024, Phó Thủ tướng Chính phủ đã ra Quyết định số 1281/QĐ-TTg ban hành Kế hoạch thực hiện Quy hoạch vùng Bắc Trung Bộ và duyên hải miền Trung thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050. ...

nắm bắt cơ hội, tận dụng được những tiềm năng, đưa ngành logistics của Việt Nam phát triển xứng đáng với tiềm năng, thế...

(MPI) - Tham dự và phát biểu tại Hội nghị Logistics Việt Nam 2024 với chủ đề “Chuyển đổi để bứt phá”, Thứ trưởng Bộ Kế hoạch và Đầu tư Đỗ Thành Trung cho rằng, đây là dịp để các cấp, các ngành, các địa phương, cộng đồng doanh nghiệp sẽ có quyết tâm cao hơn; tiếp tục...

Gải pháp khắc phục tồn tại để danh thắng Hồ Trị An xứng với khu du lịch quốc gia

Từ lâu, hồ Trị An đã trở thành điểm du lịch dã ngoại hấp dẫn đối với du khách trong tỉnh cũng như các khu vực lân cận. Đến với hồ, du khách có những trải nghiệm tuyệt vời nhất như: ngắm cảnh đẹp trên hồ, tham gia các hoạt động vui chơi giải trí, đặc biệt là thưởng...

Mới nhất