Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiThưởng thức mắt cá ngừ đại dương

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương



Mắt cá ngừ đại dương là món ngon đặc sản trên bàn tiệc của du khách khi đến Quy Nhơn, Bình Định. Nếu có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, bạn sẽ giống tôi, không thể không tấm tắc: “Thật không bỏ phí của trời”!

Vùng duyên hải Nam Trung Bộ được xem là thủ phủ của cá ngừ đại dương. Những con cá này thường di cư theo mùa, theo bầy và chỉ có ở những tầng nước sâu.

Cá ngừ đại dương Quy Nhơn là loại đặc sản đem lại giá trị kinh tế cao và tạo nên nhiều món ăn độc đáo.

Nhiều quốc gia trên thế giới rất ưa chuộng loại cá này. Tuy nhiên, họ chỉ dùng thịt cá để chế biến thức ăn, phổ biến nhất là làm đồ hộp, sashimi hay sushi.

Đặc trưng của cá này là thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đôi mắt rất to, sáng. Việt Nam là một trong số rất ít quốc gia sử dụng mắt cá ngừ để làm nên món ăn tuyệt phẩm.

(Ảnh: Đinh Hòa)
Mắt cá ngừ đại dương đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa. Hình ảnh mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh. (Ảnh: Đinh Hòa)

Trước đây, mắt cá ngừ đại dương là món ăn “độc quyền” của người Phú Yên. Khi mới biết đến loại cá này, người dân còn chưa thành thạo kỹ thuật chế biến và sơ chế nên cá vẫn giữ mùi tanh, khó ăn. Đôi mắt to của cá ngừ cũng không được người dân sử dụng.

Đến năm 1999, người dân Phú Yên đã tìm được cách chế biến mắt cá và kết quả là tạo nên một món ăn ngon miệng đến bất ngờ.

Hiện tại, món ăn độc đáo này đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa.

(Ảnh: Linh Chi)
Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá… (Ảnh: Linh Chi)

Món mắt cá ngừ đại dương thường được bày trong thố sành nhằm giữ độ nóng. Để có được những thố mắt cá ngừ ngon đúng chuẩn, người ta thường khai thác mắt từ những con cá có trọng lượng từ 40kg trở lên.

Với những con cá có kích thước lớn, mắt cá có thể to bằng cả chén ăn cơm. Đặc trưng của mắt cá ngừ đại dương là ít thịt, phần sụn giòn, hương vị thì béo ngậy, lạ miệng.

Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. Người ta thường chần mắt cá với nước muối đun sôi, sau đó rửa sạch rồi dùng tới hơn nhiều loại gia vị khác nhau. Đồ ăn kèm của món sẽ là hai loại rau xanh gồm cải cay và tía tô thái nhỏ.

Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá…

(Ảnh: Linh Chi)
Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. (Ảnh: Linh Chi)

Có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, tôi tấm tắc: “Thật không bỏ phí của trời”!

Hương vị chủ đạo của món này được quyết định bởi những chùm tiêu xanh tươi. Hương vị cay của tiêu đã giúp khử đi mùi tanh cho mắt cá.

Bên cạnh tiêu xanh, thì món hầm này còn có thêm nhiều nguyên liệu khác để nước hầm thêm phần đậm đà như gừng, ớt, hành tím, gừng, tiêu xanh, cần tây…

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định
Thực khách thưởng thức món mắt cá ngừ om tiêu tại một quán ăn trên đường Nguyễn Trung Tín, phường Nguyễn Văn Cừ, Quy Nhơn, Bình Định. (Ảnh: Đinh Hòa)

Chia sẻ với phóng viên TG&VN, chị Thu Sáng, quản lý một nhà hàng bán món mắt cá ngừ đại dương tại Quy Nhơn, Bình Định cho hay, mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. Mỗi thực khách tới nhà hàng sẽ thưởng thức 1 thố (tương đương 1 mắt cá ngừ) là vừa đủ để không ngán.

Tuy nhiên, theo chị, cũng có một số khách hàng thưởng thức được 2 mắt cá/lần bởi sự hấp dẫn của món ăn này.

“Món mắt cá ngừ đại dương là món ăn du khách nhất định phải thử khi tới Quy Nhơn. Tôi mong rằng, với món ăn độc đáo, đặc sắc này, khách du lịch trong nước và quốc tế sẽ đến vùng đất được mệnh danh là ‘đất võ, trời văn’ này nhiều hơn”, chị Thu Sáng nói.

(Ảnh: Linh Chi)
Mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. (Ảnh: Linh Chi)





Nguồn

Cùng chủ đề

Món quà đặc biệt ở Nhơn Hải

Nghe danh Nhơn Hải đã lâu, nhưng phải đến tận bây giờ, tôi mới được chứng kiến những điều mà “khoa học không giải thích nổi” ở nơi đây.

Đặc sắc chương trình Du lịch, điện ảnh và thể thao

Theo thông tin từ Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch (VH,TT&DL), Chương...

Bình Định phát triển nhiều loại hình du lịch trên vùng cao nguyên La Vuông

Cao nguyên La Vuông cao 700m so với mực nước biển, địa hình bằng phẳng xen kẽ triền đồi, triền dốc. Trên cao nguyên này khí hậu mát mẻ, đồng cỏ trải dài bên hồ nước rộng lớn và cánh rừng nguyên sinh. Hiện nay, tỉnh Bình Định đã mở rộng đường, kéo điện lưới quốc gia lên khu vực này. Tỉnh Bình Định đang nghiên cứu, tìm hướng phát triển du lịch tại cao nguyên La Vuông theo...
14:49:58

Loạt sự kiện hứa hẹn sẽ đưa hình ảnh Bình Định vươn xa

Từ ngày 2-4.9, Bình Định sẽ diễn ra loạt sự kiện đặc sắc, quy mô nhằm quảng bá hình ảnh, văn hóa, con người "xứ nẫu" vươn xa bằng điện ảnh, du lịch. Laodong.vn Nguồn:https://laodong.vn/video/loat-su-kien-hua-hen-se-dua-hinh-anh-binh-dinh-vuon-xa-1378161.ldo    

Phú Yên: Hai con cá voi khoảng 30 tấn xuất hiện gần danh thắng Gành Đá Đĩa

Hơn 1 tuần qua, ngư dân phát hiện 2 cá thể cá voi lớn liên tục xuất hiện săn mồi ở khu vực biển gần bờ thuộc danh thắng Gành Đá Đĩa (xã An Ninh Đông, huyện Tuy An, Phú Yên). >>>Clip cá voi xuất hiện do ngư dân quay lại: Anh Ngô Văn Duy (ở huyện Tuy An) là người liên tục phát hiện, theo dõi 2 con cá voi...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Ukraine lạnh nhạt với Anh vì không gửi thêm tên lửa Storm Shadow, Lầu Năm Góc vội “gỡ rào” giúp Kiev

Tờ Guardian dẫn lời các quan chức Ukraine đánh giá mối quan hệ giữa Kiev và London đã xấu đi kể từ khi chính phủ của Thủ tướng Keir Starmer nắm quyền lãnh đạo nước Anh.

Cả tuần, giá dầu vẫn tăng hơn 1%

Giá xăng dầu hôm nay 9/11, kết thúc phiên giao dịch cuối cùng của tuần, giá dầu giảm hơn 2% khi các nhà giao dịch bớt lo ngại về tình trạng gián đoạn nguồn cung kéo dài do bão ở vùng duyên hải Vịnh Mexico của Mỹ, trong khi các gói kích thích kinh tế mới nhất của Trung Quốc không gây nhiều ấn tượng.

Nâng cao năng lực thích ứng, sử dụng thông thái thành tựu của công nghệ số

Mỗi người dân, doanh nghiệp cần nâng cao năng lực thích ứng, tự bảo vệ và là người tiếp cận, sử dụng và ứng dụng thông thái những thành tựu của công nghệ số.

Mặc kệ tồn kho ngày càng lớn, giá vẫn tăng vù vù, thị trường vào mùa cuối năm, bảng giá 14 chung cư vừa...

Tồn kho ngày càng lớn, giá nhà đất vẫn có xu hướng tăng, giá chung cư tại TPHCM chạm mốc 80 triệu đồng/m2, Hà Nội thu hồi hơn 7.100 m2 đất… là những tin bất động sản (BĐS) mới nhất. Dù tồn kho tăng mạnh, giá bất động sản tại một số địa phương vẫn có xu hướng tăng, đặc biệt tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí...

Trao Giải thưởng Quả cầu vàng 2024 cho 10 nhà khoa học trẻ xuất sắc

Tối 8/11, tại Hà Nội, Trung ương Đoàn phối hợp với Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức Lễ trao Giải thưởng khoa học công nghệ Quả cầu vàng và Giải thưởng Nữ sinh Khoa học công nghệ năm 2024.

Bài đọc nhiều

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Theo thông tin từ Ban Bảo vệ chăm sóc sức khỏe cán bộ Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng, sinh năm 1944, Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam, sau thời gian lâm bệnh, mặc dù được Đảng, Nhà...

Di của ‘Những đứa trẻ trong sương’ tự theo bạn trai hơn 7 tuổi về làm vợ

Nhờ chống lại tục 'bắt vợ', Má Thị Di người dân tộc Mông đã tìm được hạnh phúc bên chồng hơn 7 tuổi. Má Thị Di (thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai) - nhân vật chính trong phim tài liệu Những đứa trẻ trong sương của đạo diễn Hà Lệ Diễm đã có những chia sẻ xúc động về cuộc sống của mình trong tọa đàm "Ra khỏi màn sương" do Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam tổ chức. -...

Hội thi tuyên truyền lưu động kỷ niệm 65 năm Ngày mở đường Hồ Chí Minh

Hội thi được tổ chức từ ngày 19 - 27/4/2024 với sự tham gia của 23 đội tuyên truyền lưu động thuộc Trung tâm Văn hóa, Trung tâm Văn hóa - Điện ảnh, Trung tâm Văn hóa - Nghệ thuật các tỉnh, thành phố trên cả nước.Lễ khai mạc vào...

OpenAI có thể lỗ 44 tỷ USD đến năm 2028

Nếu như những năm đầu thành lập, cả Google và Facebook đều thể hiện sức mạnh tài chính đáng nể thì OpenAI – công ty gần 10 năm tuổi – cho thấy bức tranh trái ngược. Theo hồ sơ tài chính mà The Information thu thập được, nhà phát triển ChatGPT ghi nhận doanh thu tăng trưởng nhanh, có thể đạt 100 tỷ USD năm 2029 song có thể lỗ tổng cộng 44 tỷ USD từ năm 2023 đến...

Cùng chuyên mục

Giới trẻ thích xem tuồng, tại sao không?

Tối 8-11, hàng trăm sinh viên và người dân đã có mặt tại đình làng Hòa Mỹ (quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) để thưởng thức buổi biểu diễn nghệ thuật tuồng đặc sắc. ...

Cậu bé 6 tuổi bị bắt cóc ở công viên, 70 năm sau được tìm thấy theo cách xúc động và bất ngờ nhất

Suốt 7 thập kỷ, người mẹ lạc mất con chưa bao giờ ngừng tìm kiếm. ...

Gương mặt nữ ‘thống trị’ lĩnh vực mật mã học nói điều ý nghĩa nhất của bà là ba đứa con

Mảnh mai và xinh đẹp, nụ cười đầy năng lượng luôn nở trên môi… là ấn tượng đầu tiên về Yael Tauman Kalai ở những ai gặp bà. ...

Lễ hội Thiết kế sáng tạo Hà Nội năm 2024: “Giao lộ sáng tạo”

Lần đầu tiên, “Giao lộ sáng tạo” sẽ được thí điểm hình thành dọc theo 7 công trình di sản lịch sử tiêu biểu của Hà Nội với hơn 100 hoạt động sáng tạo sôi nổi thuộc 12 lĩnh vực công nghiệp văn hóa. Lễ hội Thiết kế sáng tạo Hà Nội năm 2024 với chủ đề “Giao lộ sáng tạo” diễn ra từ ngày 9 đến 17/11/2024. Lần đầu tiên, “Giao lộ...

Mới nhất

Giới trẻ thích xem tuồng, tại sao không?

Tối 8-11, hàng trăm sinh viên và người dân đã có mặt tại đình làng Hòa Mỹ (quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) để thưởng thức buổi biểu diễn nghệ thuật tuồng đặc sắc. ...

Một số loại trái cây có thể gây độc hại nếu ăn khi đang uống thuốc

Ăn trái cây rất tốt cho sức khỏe nhất là khi đau ốm vì nó cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất. Tuy nhiên, khi đang bị bệnh phải uống thuốc thì cần biết sự tương tác giữa một số loại trái cây với thuốc để...

Thuốc hoạt huyết dưỡng não DHG và những lưu ý khi sử dụng

Hoạt huyết dưỡng não DHG thuộc dòng dược phẩm hỗ trợ tuần hoàn máu não và cải thiện triệu chứng thiếu máu não. Để việc sử dụng dược phẩm này đạt được hiệu quả...

Nâng cao năng lực thích ứng, sử dụng thông thái thành tựu của công nghệ số

Mỗi người dân, doanh nghiệp cần nâng cao năng lực thích ứng, tự bảo vệ và là người tiếp cận, sử dụng và ứng dụng thông thái những thành tựu của công nghệ số.

Top 6 loại rau vừa nấu canh hằng ngày vừa làm thuốc chữa bệnh

Các loại rau nấu canh quen thuộc như rau muống, ngót, cải cúc… là dược liệu cho nhiều bài thuốc Đông y. ...

Mới nhất