Thịt gác bếp là một món đặc sản không thể không nhắc đến khi nói về Bắc Kạn. Khác với thịt gác bếp đậm đà gia vị mắc khén, hạt dổi… như ở các vùng núi phía Bắc khác, thịt gác bếp Bắc Kạn được ướp và chế biến tương đối đơn giản, giữ vẹn nguyên hương vị thịt thơm ngọt vương mùi khói bếp.
Tạp chí Heritage