Powered by Techcity

Phát triển nghề chế biến thủy hải sản


Cùng với sự phát triển của hoạt động khai thác, đánh bắt, nuôi trồng thủy hải sản, sự phát triển của nghề chế biến thủy hải sản đang trở thành một trong những nhân tố quan trọng thúc đẩy ngành kinh tế thủy sản phát triển vững mạnh, tạo điểm tựa vững chắc cho ngư dân bám biển, vươn khơi, giải quyết việc làm, tạo thu nhập ổn định cho hàng nghìn lao động tại các địa phương ven biển.

Phát triển nghề chế biến thủy hải sảnSản xuất hải sản xuất khẩu tại Công ty CP Sông Việt Thanh Hóa.

Thời gian qua, các doanh nghiệp, cơ sở chế biến thủy sản đã từng bước mở rộng quy mô, ứng dụng công nghệ sản xuất tự động đối với một số công đoạn, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Có mặt tại Công ty CP Sông Việt Thanh Hóa (thị xã Nghi Sơn) chúng tôi được chứng kiến hàng trăm công nhân ai vào việc nấy, người thì tất bật vận chuyển nguyên liệu, phân loại, người thì sơ chế và phi lê cá. Tại khu vực cấp đông và bảo quản, một nhóm công nhân cẩn trọng kiểm tra từng sản phẩm chả cá surimi trước khi chuyển sang bộ phận đóng gói sản phẩm.

Giám đốc công ty Nguyễn Như Long cho biết: “6 tháng đầu năm 2024 đơn hàng xuất khẩu các sản phẩm thủy sản của công ty ổn định và tăng nhẹ so với năm 2023, đã trả đơn hàng gần 4.000 tấn chả cá surimi và gần 6.000 tấn bột cá cho đối tác tại thị trường Nhật Bản, Malaysia, Indonesia, Thái Lan và một số nước châu Âu. Công ty cũng đang tập trung thu mua và bảo quản nguyên liệu để chủ động sản xuất. Cùng với đó, tiếp tục tìm kiếm thị trường gắn với đa dạng hóa và nâng cao giá trị các sản phẩm”…

Những năm gần đây lĩnh vực chế biến thủy, hải sản trên địa bàn Thanh Hóa có sự tăng nhanh về số lượng doanh nghiệp cũng như đa dạng các sản phẩm. Trong đó có nhiều sản phẩm thủy sản chế biến sâu đạt chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường lớn như EU, Nhật Bản, Hàn Quốc… Theo đó, hiện nay toàn tỉnh có 80 doanh nghiệp tham gia chế biến thủy, hải sản. Trong đó, có 18 doanh nghiệp chế biến nước mắm và dạng mắm, 2 doanh nghiệp chế biến bột cá, 1 doanh nghiệp chế biến chả cá surimi, 1 doanh nghiệp chế biến ngao hấp, ngao đông lạnh và hơn 60 doanh nghiệp sơ chế, đông lạnh thủy sản. Toàn tỉnh hiện có 6 doanh nghiệp khẩu thủy sản chính ngạch với giá trị xuất khẩu đạt khoảng 134 triệu USD/năm. Ngoài ra các địa phương ven biển còn có hơn 1.300 cơ sở nhỏ, lẻ tham gia sơ chế, chế biến các sản phẩm thủy, hải sản.

Thông qua các doanh nghiệp, cơ sở chế biến, hằng năm Thanh Hóa cung cấp cho thị trường trên 13 triệu lít nước mắm, hơn 22.000 tấn bột cá, 2.500 tấn chả cá surimi, 10.500 tấn ngao hấp, ngao đông lạnh, 22.440 tấn thủy sản đông lạnh… Tỷ lệ sản phẩm được đưa vào chế biến chiếm khoảng 43,7% tổng sản lượng khai thác và nuôi trồng, còn lại là tiêu thụ dạng thô.

Các sản phẩm thủy hải sản của tỉnh được tiêu thụ rộng rãi trong nước và tham gia xuất khẩu. Tiêu biểu như mặt hàng ngao đông lạnh, ngao hấp, hải sản đông lạnh xuất khẩu sang các nước Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Pháp, Mỹ, Ý; chả cá surimi xuất khẩu sang Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan; bột cá xuất khẩu sang Trung Quốc; nước mắm Lê Gia xuất khẩu sang Nhật Bản… Ngoài ra, còn có một số doanh nghiệp xuất khẩu hải sản tươi sống, ướp đá theo đường tiểu ngạch sang thị trường Trung Quốc hoặc xuất khẩu ủy thác cho các nhà máy trong và ngoài tỉnh.

Bên cạnh những kết quả tích cực, lĩnh vực chế biến thủy, hải sản trên địa bàn tỉnh vẫn còn những tồn tại, hạn chế cần khắc phục như hầu hết các cơ sở chế biến đều hoạt động ở quy mô nhỏ, lẻ, phân tán, chưa có nhiều chuỗi liên kết từ khâu sản xuất, chế biến đến tiêu thụ sản phẩm; công nghệ sản xuất lạc hậu nên chủ yếu thực hiện sơ chế, cấp đông, gia công nguyên liệu, giá trị sản phẩm không cao. Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu cung cấp cho các cơ sở chế biến không ổn định. Toàn tỉnh vẫn chưa xây dựng được các vùng nguyên liệu tập trung phục vụ chế biến, chưa hình thành được các trung tâm chế biến thủy sản…

Để nghề chế biến thủy hải sản phát triển bền vững, tương xứng tiềm năng, ngoài các cơ chế, chính sách hỗ trợ của tỉnh và ngành chức năng, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất cần tiếp tục đầu tư nâng cao năng lực quản lý, đổi mới công nghệ thiết bị để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tiếp tục phát triển nguồn nguyên liệu tại chỗ theo hướng đa dạng hóa sản phẩm, chú trọng các sản phẩm xuất khẩu. Đẩy mạnh liên doanh, liên kết với các doanh nghiệp lớn trong nước và nước ngoài để mở rộng thị trường. Chú trọng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất và tiêu thụ gắn với bảo vệ môi trường, phát triển sản xuất, kinh doanh bền vững.

Bài và ảnh: Lương Khánh



Nguồn: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm

Cùng chủ đề

Xu hướng chế biến sâu trong lâm sản

Với khoảng gần 650.000ha rừng sản xuất, Thanh Hóa có nguồn nguyên liệu đầu vào rất dồi dào để phát triển ngành nghề chế biến lâm sản. Gần đây, tỉnh đã thu hút được nhiều dự án có công nghệ và quy trình sản xuất hiện đại, giúp gia tăng giá trị lâm sản và tạo điều kiện nâng cao thu nhập cho người trồng rừng.Nguyên liệu tre, luồng được chế biến thành sản phẩm xuất khẩu tại Nhà...

Tài chính vi mô Thanh Hóa

Trong bức tranh kinh tế Việt Nam, các hộ thu nhập thấp, yếu thế và doanh nghiệp siêu nhỏ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo việc làm, nâng cao đời sống người dân và thúc đẩy tăng trưởng kinh tế địa phương. Tuy nhiên, rào cản tài chính luôn là trở ngại lớn đối với họ. Trong bối cảnh đó, Tổ chức Tài chính vi mô (TCVM) Thanh Hóa ra đời như một luồng gió mới, mang...

Để du lịch Thanh Hóa được “yêu và thương sâu hơn”

Cùng với phát triển đa dạng sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ, việc xây dựng điểm đến an toàn, văn minh, thân thiện luôn được các khu, điểm trên địa bàn tỉnh đặc biệt chú trọng. Bởi, để du khách “yêu và thương sâu hơn” và tự kể những câu chuyện hấp dẫn về du lịch xứ Thanh là mục tiêu hướng đến trong hành trình xây dựng thương hiệu du lịch của tỉnh.Du lịch biển Sầm...

Chống hàng giả: “Cuộc chiến” không của riêng ai (Bài cuối)

Như những bài viết trước chúng tôi đã đề cập, tình trạng buôn bán hàng giả trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa hiện nay diễn ra phức tạp, với thủ đoạn ngày càng tinh vi, gây ra hệ lụy không nhỏ đối với thành quả của nhà sản xuất, kinh doanh có uy tín, làm suy yếu sức cạnh tranh của hàng hóa chân chính trong mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội của đất nước, của...

Bài toán cân đối nguồn lực vận chuyển

Thanh Hóa đang trên đà phát triển mạnh mẽ với những bước tiến vượt bậc trong công nghiệp, thương mại và dịch vụ. Trong đó, logistics giữ vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy lưu thông hàng hóa, kết nối sản xuất với thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước. Tuy nhiên, bài toán cân đối nguồn lực vận chuyển vẫn là một thách thức lớn khi hạ tầng, nhân lực chưa đáp ứng được nhu cầu...

Cùng tác giả

LAMORI Resort & Spa – Nơi khởi đầu cho hạnh phúc viên mãn

Bất kỳ cặp đôi nào cũng mơ về “Happy-ending” với 1 đám cưới siêu lãng mạn và ý nghĩa dưới sự chúc phúc của bạn bè, gia đình và người thân. Khoảnh khắc thiêng liêng ấy càng trọn vẹn hơn nếu bạn chọn được địa điểm tổ chức “xứng tầm”.Cầu vàng hạnh phúc LAMORI.Bằng tất cả sự chăm chút tỉ mỉ, chuyên nghiệp, tận tâm thông qua các dịch vụ đẳng cấp. LAMORI Resort & Spa Không chỉ tự...

Sắp xếp tổ chức bộ máy hoạt động hiệu năng, hiệu quả

Với tinh thần khẩn trương, quyết liệt “vừa chạy vừa xếp hàng”, các cấp ủy, chính quyền từ tỉnh đến cơ sở trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã triển khai công tác sắp xếp tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị theo hướng “tinh - gọn - mạnh - hiệu năng- hiệu lực - hiệu quả”.Hội nghị công bố các quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về tổ chức bộ máy và cán bộ...

Góp ý dự thảo báo cáo nghiên cứu khả thi Chương trình mục tiêu quốc gia về phát triển văn hóa

Sáng 28/2, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Hội thảo góp ý dự thảo báo cáo nghiên cứu khả thi Chương trình mục tiêu quốc gia về phát triển văn hóa giai đoạn 2025-2035. Đồng chí Nguyễn Văn Hùng, Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì hội thảo.Toàn cảnh tại điểm cầu Thanh Hóa.Tham dự hội thảo có đồng chí Trịnh Thị Thủy, Thứ trưởng...

Hơn 40 nghìn đại biểu nghiên cứu, học tập, quán triệt các văn bản mới của Trung ương và của Ban Thường vụ Tỉnh...

Ngày 28/2, Tỉnh ủy Thanh Hóa tổ chức Hội nghị nghiên cứu, học tập, quán triệt, triển khai thực hiện các nghị quyết, chỉ thị, kết luận, quy định, quyết định của Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bộ Chính trị, Ban Bí thư khóa XIII và của Ban Thường vụ Tỉnh ủy.Toàn cảnh hội nghị tại điểm cầu Tỉnh ủy Thanh Hóa.Các đồng chí lãnh đạo tỉnh và các đại biểu dự tại điểm cầu Tỉnh ủy Thanh...

Gạo sạch trên những cánh đồng xanh

Với tiềm năng sản xuất lúa gạo lớn, ngành nông nghiệp Thanh Hóa không chỉ chú trọng ổn định diện tích mà còn tập trung sản xuất gạo sạch; kiểm soát chặt chẽ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhằm giảm phát thải, chi phí sản xuất và nâng cao thu nhập cho người dân.Sản phẩm gạo sạch Tiên Sơn, xã Hà Lĩnh (Hà Trung) được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: Lê NgọcTrên cánh đồng sản xuất...

Cùng chuyên mục

Gạo sạch trên những cánh đồng xanh

Với tiềm năng sản xuất lúa gạo lớn, ngành nông nghiệp Thanh Hóa không chỉ chú trọng ổn định diện tích mà còn tập trung sản xuất gạo sạch; kiểm soát chặt chẽ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhằm giảm phát thải, chi phí sản xuất và nâng cao thu nhập cho người dân.Sản phẩm gạo sạch Tiên Sơn, xã Hà Lĩnh (Hà Trung) được người tiêu dùng ưa chuộng. Ảnh: Lê NgọcTrên cánh đồng sản xuất...

Tích cực phòng, chống hạn và xâm nhập mặn

Trước tình hình biến đổi khí hậu, thời tiết ngày càng khắc nghiệt, các ngành có liên quan của tỉnh và địa phương đang tích cực thực hiện các biện pháp ứng phó với hạn hán, thiếu nước, xâm nhập mặn, đảm bảo nguồn nước phục vụ sản xuất và nhu cầu của người dân, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh.Huyện Hà Trung huy động lực lượng ra quân làm thủy lợi mùa khô, vớt bèo tây khơi thông...

Sử dụng phân bón hữu cơ, xu hướng được nhiều nông dân lựa chọn

Thay vì sử dụng các loại phân bón hóa học, nhiều nông dân trên địa bàn tỉnh đã lựa chọn chuyển sang dùng các loại phân bón hữu cơ. Nhờ đó, diện tích đất sản xuất được cải tạo, làm tăng độ phì nhiêu, giúp nâng cao sản lượng, giá trị nông sản, đem lại nguồn thu nhập cao cho người nông dân.Diện tích dâu tây tại HTX Dịch vụ nông nghiệp công nghệ cao Hoằng Đạt (Hoằng Hóa)...

Phấn đấu tiết  kiệm 20% chi thường xuyên, thu ngân sách đạt trên 45.492 tỷ đồng năm 2025

Ngày 26/02/2025, Chủ tịch UBND tỉnh đã ký Quyết định số 561/QĐ-UBND về việc ban hành Chương trình thực hành tiết kiệm, chống lãng phí năm 2025 trên địa bàn tỉnh.Theo quyết định, tỉnh đặt mục tiêu thực hiện kiên quyết, đồng bộ, có hiệu quả các giải pháp hữu hiệu trong công tác thực hành tiết kiệm, chống lãng phí, tạo sự lan tỏa mạnh mẽ trong toàn xã hội. Mục tiêu này không chỉ nhằm tối ưu...

Phấn đấu đạt sản lượng điện trên 8.800 triệu kWh năm 2025

Ban Chỉ đạo phát triển điện lực tỉnh Thanh Hóa vừa ban hành kế hoạch triển khai công tác phát triển điện lực trên địa bàn tỉnh năm 2025 với nhiều mục tiêu và nhiệm vụ cụ thể.Theo kế hoạch, tỉnh đặt mục tiêu sản lượng điện thương phẩm năm 2025 vượt 8.800 triệu kWh, giảm tỷ lệ tổn thất điện năng xuống dưới 3,74% và tiết kiệm khoảng 2% tổng sản lượng điện tiêu thụ.Năm 2025, tỉnh sẽ...

Xu hướng chế biến sâu trong lâm sản

Với khoảng gần 650.000ha rừng sản xuất, Thanh Hóa có nguồn nguyên liệu đầu vào rất dồi dào để phát triển ngành nghề chế biến lâm sản. Gần đây, tỉnh đã thu hút được nhiều dự án có công nghệ và quy trình sản xuất hiện đại, giúp gia tăng giá trị lâm sản và tạo điều kiện nâng cao thu nhập cho người trồng rừng.Nguyên liệu tre, luồng được chế biến thành sản phẩm xuất khẩu tại Nhà...

Tổng Công ty Điện lực miền Bắc dẫn đầu về sản lượng điện thương phẩm năm 2024

Với việc tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp và nỗ lực vượt khó của tập thể cán bộ nhân viên, các chỉ tiêu kinh doanh và dịch vụ khách hàng của Tổng Công ty Điện lực miền Bắc (EVNNPC) đều đạt và vượt kế hoạch được giao, là đơn vị dẫn đầu trong 5 Tổng công ty Điện lực phân phối của Tập đoàn Điện lực Việt Nam về sản lượng điện thương phẩm.Toàn cảnh Hội...

Sản xuất nông nghiệp hữu cơ

Những năm gần đây, nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp hữu cơ (NNHC) được các doanh nghiệp, HTX và hộ dân trên địa bàn tỉnh triển khai thực hiện, sản xuất NNHC không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn so với sản xuất thông thường, mà còn giúp nông dân nâng cao kiến thức, tay nghề. Từ đó thay đổi nếp nghĩ, cách làm, tư duy sản xuất từ truyền thống sang an toàn, trách...

Đề nghị công nhận huyện Thiệu Hóa đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao 

Sáng 25/2, tại Hà Nội, Hội đồng thẩm định Trung ương đã tổ chức Hội nghị xét công nhận huyện Thiệu Hóa đạt chuẩn nông thôn mới (NTM) nâng cao năm 2024.Toàn cảnh hội nghị.Đồng chí Trần Thanh Nam, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Chủ tịch Hội đồng thẩm định Trung ương chủ trì hội nghị. Dự hội nghị có đồng chí Lê Đức Giang, Tỉnh ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Thanh...

Chủ động phục vụ nước tưới và chống xâm nhập mặn cây trồng

Những ngày cuối tháng 2 này trên các cánh đồng của huyện ven biển Hậu Lộc, bà con nông dân đang ra đồng tập trung chăm sóc, tưới dưỡng cho 6.200ha cây trồng vụ chiêm xuân năm 2025, trong đó có hơn 4.500ha lúa.Trạm bơm Châu Lộc (tại xã Triệu Lộc) do Chi nhánh Thủy lợi Hậu Lộc quản lý, bơm nước tưới cho hơn 1.000ha cây trồng.Đến tháng 2/2025, hệ thống thủy lợi của huyện Hậu Lộc có...

Tin nổi bật

Tin mới nhất