ในช่วงบ่ายของวันที่ 8 พฤศจิกายน ภายใต้กรอบงานนิทรรศการ Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 สภาอาหารทะเลนอร์เวย์ได้จัดงาน “Norwegian Salmon Academy” ครั้งแรกในเวียดนาม
 |
| ภาพรวมของการสัมมนาเรื่องปลาแซลมอนในนอร์เวย์และอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนในนอร์เวย์ |
การเข้าร่วมงานนิทรรศการระดับนานาชาติที่เชี่ยวชาญด้านอาหาร เครื่องดื่ม และอุปกรณ์สำหรับเทคโนโลยีการแปรรูป บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023) เป็นครั้งแรก งานสำคัญครั้งนี้เน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นของ Norwegian Seafood Council ในการเสริมสร้างการเชื่อมโยงและส่งเสริมความร่วมมือทางการค้าในภาคส่วนอาหารทะเลระหว่างนอร์เวย์และเวียดนามอีกครั้ง
บูธนิทรรศการของ Norwegian Seafood Council ที่งาน Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 เน้นย้ำถึงโอกาสในการสร้างนวัตกรรมและความร่วมมือ โดยเปิดโอกาสให้ผู้ส่งออกอาหารทะเลของนอร์เวย์ได้จัดแสดงผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับโลกที่หลากหลาย ในเวลาเดียวกัน พันธมิตรในเวียดนามยังมีโอกาสที่จะค้นพบซัพพลายเออร์รายใหม่และขยายเครือข่ายทางธุรกิจของพวกเขาอีกด้วย
ผ่านกิจกรรมโต้ตอบ การประชุม และการแนะนำที่มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย ผู้เยี่ยมชมบูธของ Norwegian Seafood Council สามารถอัปเดตแนวโน้มการพัฒนาล่าสุดในภาคส่วนอาหารทะเล และเชื่อมต่อโดยตรงกับผู้ผลิตและผู้ส่งออกอาหารทะเลจากนอร์เวย์
นอกจากนี้ ยังเป็นครั้งแรกที่ผู้ผลิตและผู้ส่งออกอาหารทะเลชั้นนำของนอร์เวย์ 8 ราย (รวมถึง Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood และ Star Seafood) เดินทางมายังเวียดนามเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมของ Norwegian Seafood Council โดยตรง เพื่อส่งเสริมโอกาสในการร่วมมือกับพันธมิตรที่มีศักยภาพในตลาดเวียดนาม
 |
| ตัวแทนจาก Norwegian Seafood Council เปิดเผยในงาน "Salmon Academy" ที่จัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 8 พฤศจิกายน |
ดร. Asbjørn Warvik Rørtveit ผู้อำนวยการประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของ Norwegian Seafood Council (NSC) กล่าวในการประชุมว่า “รากฐานของอุตสาหกรรมอาหารทะเลของนอร์เวย์คือความมุ่งมั่นในการพัฒนาอย่างรับผิดชอบและการรักษาสมดุลตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมของเรา เป้าหมายของเราไม่เพียงแต่จะจัดหาแหล่งอาหารทะเลคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ให้กับผู้บริโภคชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการส่งเสริมความร่วมมือในการปกป้องระบบนิเวศทางทะเล ซึ่งช่วยให้แน่ใจถึงความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารทะเลในระยะยาวอีกด้วย
ในฐานะผู้อำนวยการประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของสภาอาหารทะเลนอร์เวย์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณ Asbjørn ได้พบเห็นถึงการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของการบริโภคอาหารทะเลภายในประเทศในตลาดเวียดนาม แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นนี้แสดงให้เห็นถึงความต้องการอาหารทะเลของนอร์เวย์ที่เพิ่มขึ้นในเวียดนามและสะท้อนให้เห็นถึงการตระหนักรู้และการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นในคุณค่าที่อุตสาหกรรมอาหารทะเลของนอร์เวย์เป็นตัวแทน
ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2566 นอร์เวย์ส่งออกอาหารทะเลไปยังเวียดนาม 8,988 ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 16 เมื่อเทียบกับปริมาณเมื่อเทียบปีต่อปี มูลค่าการส่งออกเหล่านี้อยู่ที่ 266 ล้านโครนนอร์เวย์ (ประมาณ 23.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ซึ่งเติบโตขึ้นอย่างน่าประทับใจถึง 28% ในแง่ของมูลค่า
สถิติตั้งแต่ต้นปีจนถึงปัจจุบัน เวียดนามนำเข้าอาหารทะเลจากนอร์เวย์รวม 42,242 ตัน มูลค่า 1.6 พันล้านโครนนอร์เวย์ (เทียบเท่า 142 ล้านเหรียญสหรัฐ) เพิ่มขึ้นร้อยละ 8 ในปริมาณ และเพิ่มขึ้นร้อยละ 23 ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับขนาดประชากรและรายได้ที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคชาวเวียดนาม
“ดังนั้น เวียดนามจึงเป็นตลาดที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ส่งออกอาหารทะเลของนอร์เวย์ โดยยังคงรักษาตำแหน่งผู้นำอาหารทะเลของนอร์เวย์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาโดยตลอด” ในอนาคตอันใกล้นี้ สภาอาหารทะเลนอร์เวย์มุ่งมั่นที่จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับธุรกิจในเวียดนามเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ โดยยังคงรับประกันว่าอาหารทะเลนอร์เวย์ที่นำเสนอในเวียดนามจะมีแหล่งกำเนิดและคุณภาพระดับโลกอยู่เสมอ” นาย Asbjørn กล่าวยืนยัน
ในงานนี้ ดร. Asbjørn Warvik Rørtveit ยังได้แบ่งปันอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับกระบวนการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอนในนอร์เวย์ซึ่งมีกฎระเบียบที่เข้มงวดและเทคโนโลยีขั้นสูงระดับชั้นนำของโลก พร้อมอธิบายรายละเอียดคุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาแซลมอนนอร์เวย์ในตลาด
“นอกเหนือจากรสชาติสดอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อน และคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนของนอร์เวย์ทั้งหมดยังยึดมั่นในแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและการผสานรวมเทคโนโลยีขั้นสูง” ดร. Asbjørn Warvik Rørtveit กล่าว
 |
| สาธิตการทำอาหารและชิมปลาแซลมอนนอร์เวย์ |
ในงานยังมีการแสดงทำอาหารอันน่าตื่นตาตื่นใจจากเชฟชื่อดัง จิมมี่ โชค จากสิงคโปร์อีกด้วย
เชฟจิมมี่ โชค เน้นเสิร์ฟแซลมอนจากนอร์เวย์ พร้อมกับแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกมากมาย ตั้งแต่ประวัติศาสตร์ของอาหารทะเลที่บอบบางนี้ ไปจนถึงเทคนิคที่จำเป็นในการจัดการผลิตภัณฑ์จากแซลมอน เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกขนส่งจากซัพพลายเออร์ไปยังร้านอาหารหรือผู้ค้าปลีกอย่างรวดเร็ว จึงช่วยรักษาความสดของแซลมอนได้
คุณจิมมี่ โชค ยังได้แบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์กับแขกรับเชิญ อาทิ ศิลปะในการเตรียมปลาแซลมอนเพื่อให้คงเนื้อปลาไว้ได้สูงสุด การสำรวจวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหารที่มีประสิทธิผล ไม่ว่าจะแบบสดหรือแช่แข็ง การแบ่งปันของเชฟจิมมี่ทำให้ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้ใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับศิลปะการเตรียมแซลมอนของนอร์เวย์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)