เวียดนามมี “ราชินีเห็ด” ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าหอยเป๋าฮื้อและรังนก

ดีต่อระบบย่อยอาหาร

เห็ดนางรมหลวงเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและสามารถปรุงได้หลากหลาย แต่ยังมีสารอาหารมากมายอีกด้วย ในหมู่พวกเขา เส้นใยถือเป็นสิ่งที่สำคัญโดยเฉพาะเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่เป็น “ไม้กวาด” สำหรับลำไส้ ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลและสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย

ควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล

เห็ดนางรมหลวงไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและทำง่ายเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย จุดเด่นประการหนึ่งของเห็ดนางรมคือมีโพแทสเซียมสูง โดยมีโพแทสเซียมถึง 272 มิลลิกรัมต่อเห็ด 100 กรัม

โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลระดับโซเดียมในร่างกาย โซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดการกักเก็บน้ำและความดันโลหิตสูง โพแทสเซียมช่วยกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกทางปัสสาวะ จึงช่วยลดความดันโลหิตได้ โพแทสเซียมยังช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และลดความเครียดในระบบหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมยังช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดคราบพลัคและหลอดเลือดแข็งตัว

เห็ดนางรมหลวงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหาซื้อได้ง่ายในตลาดเวียดนาม ภาพ: Getty Images

การปกป้องตับ

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ จึงช่วยป้องกันและปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับได้ ไขมันพอกตับคือภาวะที่ไขมันสะสมในตับมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคตับอักเสบ ตับแข็ง และมะเร็งตับได้ โพลีแซ็กคาไรด์มีคุณสมบัติในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อที่ตับ

ป้องกันโรคมะเร็ง

นอกจากความสามารถในการปกป้องตับแล้ว โพลีแซ็กคาไรด์ยังมีความสามารถในการยับยั้งการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย จึงทำให้โรคดำเนินไปช้าลง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Cancer แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเห็ดหลินจือสามารถป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่ได้

ดีต่อสมอง

เห็ดนางรมหลวงไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อสุขภาพโดยเฉพาะสุขภาพสมองอีกด้วย วิตามินบีคอมเพล็กซ์มีบทบาทสำคัญและมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่ต้องเผชิญกับความเครียดบ่อยครั้ง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ดนางรมมีคุณสมบัติกระตุ้นการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ทำให้มีความสามารถในการต่อสู้กับเชื้อโรคเพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในเห็ดช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ควบคุมน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร และลดความเสี่ยงที่น้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นอย่างฉับพลัน เห็ดนางรมหลวงมีประโยชน์ต่อผู้เป็นโรคเบาหวานหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเป็นอย่างยิ่ง

ที่มา: https://vov.vn/suc-khoe/viet-nam-co-nu-hoang-cua-cac-loai-nam-an-vao-bo-ngang-bao-ngu-to-yen-post1163376.vov