Tariq (อาศัยอยู่ในแคนาดา มีเชื้อสายเวียดนามและปากีสถาน) เดินทางไปเวียดนามเมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยความปรารถนาที่จะสำรวจและเผยแพร่วัฒนธรรม การทำอาหาร ของบ้านเกิดของเขาให้กับเพื่อน ๆ ต่างชาติ

ระหว่างเวลาอยู่ที่ฮานอย ทาริกและเลออนเพื่อนสนิทของเขาได้ใช้เวลาเพลิดเพลินกับอาหารหลายอย่าง ในบรรดานั้น มีอาหารจานหนึ่งที่เขาประทับใจมาก และยกย่องว่าเป็น “ที่สุดของเวียดนาม” นั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวปู

ทาริก (ขวา) และเลออน (ซ้าย) นั่งบนทางเท้า เพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวปูบนถนน Cau Go (เขต Hoan Kiem)

ทาริกบอกว่าเขาได้ลองทานบะหมี่ปูแล้วทั้งในเวียดนามและแคนาดา สำหรับลีออน นี่เป็นครั้งแรกที่เขาเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ทาริกจึงแนะนำอาหารจานคุ้นเคยและโด่งดังไม่แพ้กันในเวียดนามตอนเหนือให้เลออนรู้จักอย่างกระตือรือร้น

“บั๋นดากวาเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีสีน้ำตาลเป็นเอกลักษณ์ ชามหนึ่งมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อวัว แฮม เต้าหู้ทอด ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและสมุนไพร เท่าที่ฉันรู้ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจาก เมืองไฮฟอง ” ทาริกกล่าว

เค้กปู.gif
ชายหนุ่มรายนี้บรรยายก๋วยเตี๋ยวเนื้อปูว่าเป็น “เมนูอุ่นกายอุ่นใจที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด”

นอกจากนี้เขายังได้แนะนำเพื่อนของเขาอย่างระมัดระวังถึงวิธีการเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวปูแบบคนท้องถิ่นอีกด้วย นั่นคือใส่ผักสดบางส่วน (ผักกาดหอม โหระพา พริกหยวกเวียดนาม) ลงไปในน้ำซุปจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่นบาง ๆ และน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทาริกเปิดเผยว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะหาเค้กปูในแวนคูเวอร์ (ประเทศแคนาดา) ซึ่งเป็นที่ที่เขาอาศัยอยู่ ดังนั้นเมื่อเขากลับไปเวียดนามเขาจึงอยากทานอาหารจานนี้เสมอ

“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปูอาจเป็นดาวเด่นของอาหารเวียดนาม แต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปูก็สมควรได้รับตำแหน่งนี้เช่นกัน อาหารจานนี้มีเส้นก๋วยเตี๋ยวสีน้ำตาลเหนียวนุ่มและน้ำซุปรสปูเข้มข้น เสริมด้วยส่วนผสมสดใหม่อื่นๆ อีกหลายชนิด” ทาริกแสดงความคิดเห็น

แขกต่างชาติกินบั๋นดาคัว
แขกต่างชาติเพลิดเพลินกับเมนูก๋วยเตี๋ยวปู

ตามที่ลูกค้ารายนี้กล่าวไว้ เมนูก๋วยเตี๋ยวปูไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ผสมผสานจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งทำให้เขารู้สึกตื่นเต้นและให้คะแนนก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อปูเป็นเมนู “ก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปที่ดีที่สุดในเวียดนาม”

เนื่องจากเขานั่งอยู่บนทางเท้า ทาริกจึงสามารถกินอาหารไปพลางชมบรรยากาศท้องถนนอันพลุกพล่านในฮานอยไปด้วยได้ สิ่งนี้ทำให้เขารู้สึกตื้นตันใจ เพราะเขารู้สึกว่าบรรยากาศและภูมิประเทศในเมืองหลวงแตกต่างไปจากครั้งสุดท้ายที่เขามาเยือน

“ดีใจมากที่ได้กลับมาที่นี่อีกครั้ง ฮานอยคึกคักเสมอ” ชายชาวเวียดนาม-ปากีสถานกล่าว

ภาพ: เวียดปากี

นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เฝอที่ทำจากหัวมันสำปะหลังพันธุ์ธรรมดาของกวางนามยังช่วยให้ผู้ทานอิ่มได้นานอีกด้วย