ในช่วงเทศกาลตรุษจีน หมู่บ้านกระดาษสาที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 200 ปี มักจะหมดสต๊อกอยู่เสมอ

กานโธ - ผลิตกระดาษห่อข้าวหลายพันม้วนต่อวัน แต่ครัวเรือนในหมู่บ้านหัตถกรรมถ่วนหุ่ง (อำเภอทอดน็อต) ยังคงไม่สามารถตอบสนองความต้องการในตลาดเต๊ตได้

เมื่อไปเยือนหมู่บ้านกระดาษสาถวนหุ่ง (อำเภอทอดน็อต เมืองกานโธ) ก่อนเทศกาลตรุษจีน เราได้มีโอกาสสัมผัสความวุ่นวายของผู้คนในที่นี่ ตั้งแต่เช้าตรู่ เตาต่างๆ จะเริ่มปล่อยควันเพื่อผลิตกระดาษข้าวสารแสนอร่อยส่งตลาด คุณวาน ทิ โท (ชาวบ้านในหมู่บ้านหัตถกรรม) เล่าด้วยความพึงพอใจว่า ความต้องการของลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างมาก กระดาษห่อข้าวที่ผลิตได้หมดก็ขายหมด ทำให้ทุกคนตื่นเต้นกันมาก หากปีที่แล้วครอบครัวนางสาวโททำแป้งได้วันละ 60 – 70 กิโลกรัม ตอนนี้เพิ่มเป็น 100 กิโลกรัมแล้ว อย่างไรก็ตามปริมาณเค้กที่ผลิตได้ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ นอกจากสมาชิกในครอบครัวแล้ว ฉันยังต้องจ้างผู้ช่วยอีก 3 คนด้วย ค่าจ้างคนละ 300,000 บาท/วัน แสงแดดดี กระดาษห่อข้าวแห้งเร็ว คุณภาพดี ถึงแม้ราคาจะเพิ่มขึ้นแต่ก็ไม่กระทบต่อกำลังซื้อของลูกค้า การทำเค้กในสมัยนี้เป็นเรื่องยากแต่ก็สนุก เพราะยิ่งลูกค้าซื้อมากขึ้น วันหยุดตรุษจีนของครอบครัวก็จะยิ่งเจริญรุ่งเรืองและสมหวังมากขึ้น” นางสาวโธ กล่าว คุณทราน ทันห์ ทัม ชาวบ้านหมู่บ้านกระดาษสา แบ่งปันความสุข โดยกล่าวว่า เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวของเขารอคอยมากที่สุดในปี กำลังซื้อที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ประกอบกับสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ช่วยให้ผู้คนสามารถผลิตกระดาษข้าวคุณภาพดีได้ “ปีนี้ครอบครัวของฉันผลิตขนมเค้กมะพร้าวอ่อน 1,000 ชิ้น และขนมเค้กมะพร้าวอ่อน 4,000 ชิ้น เพื่อส่งให้ลูกค้าทุกวัน ความต้องการที่แท้จริงนั้นมีมากขึ้น แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ ผมจึงผลิตเพียงระดับปานกลางและเน้นส่งมอบให้กับลูกค้าประจำเป็นหลัก” คุณแทม กล่าว เพื่อเพิ่มปริมาณเป็น 5,000 ชิ้น/วัน นอกจากการจ้างแรงงานแล้ว ร้านเบเกอรี่นายตั้มยังนำเครื่องจักรมาใช้ในกระบวนการผลิตอีกด้วย ช่วยเพิ่มผลผลิตได้โดยยังคงรสชาติดั้งเดิมของกระดาษข้าวไว้ด้วย "เครื่องเคลือบอัตโนมัติสามารถผลิตเค้กที่กลมและสม่ำเสมอซึ่งยังคงมีรสชาติแบบดั้งเดิมและแห้งเร็วขึ้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้แสงแดดยังดีจึงทำให้เค้กมีคุณภาพอีกด้วย “ราคาวัตถุดิบปรับเพิ่มขึ้น แต่ด้วยกำลังซื้อดังกล่าว เรายังคงมีกำไรดี” นายแทม กล่าว นาย Tra Ngoc Sinh รองประธานคณะกรรมการประชาชนของแขวง Thuan Hung (เขต Thot Not เมือง Can Tho) กล่าวกับ Lao Dong ว่า ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าว Thuan Hung มีครัวเรือนจำนวน 104 หลังคาเรือน โดย 63 หลังคาเรือนผลิตตามปกติ และ 41 หลังคาเรือนผลิตตามฤดูกาล ในปี 2024 คาดการณ์ว่าผลผลิตจะสูงถึง 125 ล้านชิ้น เพิ่มขึ้นร้อยละ 12 จากช่วงเวลาเดียวกัน โดยมีมูลค่าประมาณ 76 พันล้านดอง เทศกาลตรุษจีนประจำปีถือเป็นช่วงพีคของการผลิตกระดาษข้าวในหมู่บ้านหัตถกรรม คาดว่าเทศกาลเต๊ตปีนี้ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นร้อยละ 50 เมื่อเทียบกับวันปกติ ดึงดูดคนงานได้ประมาณ 800 คน นอกจากการส่งออกไปยังท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียงแล้ว กระดาษข้าวทวนหุ่งยังส่งออกไปยังกัมพูชาด้วย “ในอนาคต ท้องถิ่นจะสนับสนุนครัวเรือนที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวให้ยกระดับเป็นมาตรฐาน 4 ดาว และระดมครัวเรือนที่เหลือให้เข้าร่วมโครงการ OCOP” ในเวลาเดียวกัน ท้องถิ่นยังช่วยให้ครัวเรือนเชื่อมต่อกับธนาคารเพื่อขอสินเชื่อพิเศษเพื่อติดตั้งเครื่องจักร เพิ่มผลผลิต และพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรม นอกจากนี้ ท้องถิ่นจะประสานงานกับกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อสำรวจ ตรวจสอบ และสร้างแบรนด์ให้กับหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวถ่วนหุ่ง” นายซินห์กล่าว ภาพที่นักข่าวบันทึกไว้ที่หมู่บ้านกระดาษสาทวนหุ่งก่อนเทศกาลเต๊ต: