วัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในอิสตันบูล ประเทศตุรกี

อาหารด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของตุรกีอีกด้วย

ซิมิท เบเกิล

เบเกิลซิมิท หรือที่เรียกกันว่า “ขนมปังอิสตันบูล” เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเมือง เค้กมีรูปร่างเป็นวงกลม เคลือบด้วยงาทองกรอบด้านนอก ให้รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ซิมิทมักเสิร์ฟกับชาดำ ชีส และมะกอกเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง เมื่อเดินไปตามถนนสายเก่าของเมืองอิสตันบูล คุณสามารถพบเห็นรถเข็นขายซิมิตที่รสชาติดีและน่าดึงดูดได้อย่างง่ายดาย

ภาษาตุรกี

Türk kahvesi หรือกาแฟตุรกีเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของอิสตันบูล กาแฟจะถูกชงตามวิธีการดั้งเดิมโดยใช้ผงกาแฟละเอียดและน้ำ ต้มในหม้อทองแดงขนาดเล็กบนถ่านหรือไฟอ่อน รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของขนม Türk kahvesi มักมาพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วและลูกอม lokum เมื่อมาเยือนอิสตันบูล คุณไม่ควรพลาดโอกาสเพลิดเพลินกับกาแฟรสชาติพิเศษที่ร้านกาแฟโบราณของเมือง

ฟาซูลเย

ฟาซูลเย่เป็นสตูว์ถั่วยอดนิยมในอาหารตุรกี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิสตันบูล อาหารจานนี้ทำจากถั่วขาวตุ๋นกับมะเขือเทศ พริกเขียว และเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย ฟาซูลเย่มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง เหมาะกับวันอากาศหนาวมาก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานอันละเอียดอ่อนของส่วนผสมแบบดั้งเดิมอีกด้วย

ขนมปังเคบับ

เคบับเป็นอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในตุรกีเท่านั้นแต่ยังรวมถึงทั่วโลก อีกด้วย ในอิสตันบูล เคบับทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ ย่างบนถ่านเสิร์ฟในขนมปังนุ่มพร้อมผักใบเขียว หัวหอม และซอสสูตรพิเศษ รสชาติย่างแสนอร่อยผสมผสานกับผักสดและเครื่องเทศสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและพบได้ง่ายในตลาดและแผงขายอาหารริมทางในอิสตันบูล

ดูรัม

ดูรัมคือเคบับอีกแบบหนึ่งซึ่งมีไส้เป็นเนื้อย่างห่อด้วยขนมปังแผ่นบาง นี่เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในอิสตันบูล มีรสชาติเข้มข้นและทำได้อย่างรวดเร็ว วัตถุดิบดูรัมมีหลากหลายไส้ เช่น ไส้ไก่ ไส้เนื้อวัว หรือไส้เนื้อแกะ เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสต่างๆ อาหารจานนี้มักขายตามแผงขายของริมถนน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบเบาๆ หรือมื้อด่วนเมื่อคุณต้องการ เที่ยวชม เมือง

อาหารอิสตันบูลถือเป็นการเดินทางสู่การค้นพบที่น่าตื่นเต้นด้วยอาหารจานอร่อยมากมายนับไม่ถ้วน โดยแต่ละจานมอบประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใคร แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมตุรกี จากของว่างริมถนนอย่างขนมปังซิมิทและดูรัมไปจนถึงกาแฟ Türk kahvesi แบบดั้งเดิมและสตูว์พิเศษ คุณจะได้มีโอกาสเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน อย่าพลาดโอกาสนี้เมื่อมาเยือนอิสตันบูลเพื่อสัมผัสกับเสน่ห์และความเป็นเลิศของอาหารที่นี่อย่างเต็มที่
ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm