จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

หลังจากทำงานกับผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันมานานเกือบ 13 ปี โรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa ของนางสาว Nguyen Thi Thuong (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2521) ในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 3 เขต Hung Tri (เมือง Ky Anh จังหวัด Ha Tinh ) ได้สร้างความไว้วางใจกับผู้บริโภคแล้ว

คนงานกำลังแปรรูปเส้นฝ้ายเพื่อเตรียมจัดส่งออเดอร์สิ้นปี

ในปี 2553 ขณะที่ทำงานอยู่ในหน่วยงานของรัฐ เนื่องจากสภาพ เศรษฐกิจ ในครอบครัวที่ไม่สู้ดี นางสาวเทิงจึงได้เรียนรู้วิธีทำไหมขัดฟันเพื่อช่วยให้ลูกๆ มีสุขภาพแข็งแรงขึ้น และเพื่อขายให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักเพื่อหารายได้พิเศษ

หลังจากที่ล้มเหลวไปสองสามชุดแรก หลังจากนั้นไม่กี่เดือน เธอก็ค้นพบเคล็ดลับในการทำไหมขัดฟันของตัวเอง ค่อยๆ มีลูกค้าประจำเช่นเพื่อนบ้าน ญาติพี่น้อง เพื่อนร่วมงาน ... เข้ามาสั่งเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่นั้นมา หลังเลิกงาน เธอใช้เวลาทำไหมขัดฟันมากขึ้นเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

ในปี 2566 ผลผลิตไหมขัดฟันที่จำหน่ายโดยโรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa มีจำนวน 850 กิโลกรัม ราคา 700,000 ดอง/กิโลกรัม มีรายได้เกือบ 600 ล้านดอง และกำไรเกือบ 100 ล้านดอง

คุณเทิงเล่าว่า “ในช่วงแรก ฉันทำไหมขัดฟันเพื่อให้ลูกๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยเท่านั้น แต่เมื่อเห็นว่าอาหารแปรรูปที่สะอาด ปลอดภัย มีความต้องการมากขึ้น ฉันจึงค้นคว้าและปรับปรุงสูตรของตัวเองเพื่อผลิตและขายให้กับญาติพี่น้องและคนรู้จัก ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจำนวนมาก ซึ่งสั่งเป็นของขวัญหรือแม้กระทั่งนำไปขายต่างประเทศ...”

คุณเทิงกล่าวว่า ในการสร้างสายผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันคุณภาพตั้งแต่รสชาติไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ วัตถุดิบมีบทบาทสำคัญอย่างมาก สำหรับไหมขัดฟัน ต้องใช้เนื้อสดไม่ติดมันจากสันในและสะโพกที่เพิ่งเอาจากโรงฆ่าสัตว์ ยังคงนุ่มและร้อน ถ้าทิ้งไว้นานจนเนื้อสุกแล้วเมื่อตำในครกไม่มีกลิ่นหอมก็จะทำให้เนื้อที่ได้มีคุณภาพไม่ดี...

นางสาวเทิง เปิดเผยว่า เนื้อสดจะต้องได้รับการล้างด้วยโอโซนหลังจากนำกลับบ้านเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งตกค้างบนเนื้อ ขั้นตอนการหมักเนื้อสัตว์ ต้องใช้น้ำปลาแท้ประจำจังหวัดกีนินห์ (เมืองกีอันห์) ผสมขิง หัวหอม พริกไทย น้ำตาล ผงชูรส...

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

คุณเหงียน ถิ ถวง แนะนำผลิตภัณฑ์ของโรงงาน

“วัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ เพื่อให้เส้นไหมมีรสชาติอร่อย เข้มข้น สีสันสวยงาม โดยยังคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ ผู้แปรรูปจะต้องมีสูตรเฉพาะของตนเอง โดยคำนึงถึงอัตราส่วนของเครื่องเทศที่ผสมเข้าด้วยกัน หลังจากทำให้เนื้อแห้งด้วยเครื่องแล้ว จะต้องนำไปอบบนเตาไฟอีกครั้งเพื่อให้เส้นไหมมีกลิ่นหอม” นางสาวเทิงกล่าวเสริม

หลังจากผลิตไหมขัดฟันมาเกือบ 13 ปี ในช่วงต้นปี 2566 คุณเทิงได้ตัดสินใจลงทุนเกือบ 200 ล้านดองเพื่อขยายพื้นที่การผลิต จัดซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องขัดฝ้าย เครื่องอบผ้า เครื่องนึ่ง... เพื่อปรับปรุงคุณภาพและขนาดของสินค้าให้ดีขึ้น ด้วยการลงทุนอย่างจริงจัง โดยเน้นที่คุณภาพและชื่อเสียงเป็นอันดับแรก เมื่อวันที่ 14 ธันวาคม 2566 ผลิตภัณฑ์ไหมขัดฟันภายใต้แบรนด์ Thuong Hoa ประสบความสำเร็จในมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด

จากอาหารครอบครัวสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวของห่าติ๋ญ

ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวอบแห้งและเนื้อหมูเทียมของคุณเทิงก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าเช่นกัน

ในปี 2023 โรงงานจะจำหน่ายไหมขัดฟันจำนวน 850 กิโลกรัม ในราคา 700,000 ดอง/กิโลกรัม โดยมีรายได้เกือบ 600 ล้านดอง ปัจจุบันโรงงานของเธอมีงานให้กับคนงานประจำ 3 คน รายได้เดือนละ 5-6 ล้านดอง และมีคนงานตามฤดูกาลอีกจำนวนมาก เมื่อมีคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น...

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเท่านั้น คุณเหงียน ถิ ถวง ยังได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น เนื้อวัวตากแห้ง หมูตากแห้ง ปอเปี๊ยะสด... ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าในพื้นที่ในปัจจุบันอีกด้วย

วิดีโอ : ขั้นตอนการทำไหมขัดฟัน Thuong Hoa

เป็นเวลานานแล้วที่สายผลิตภัณฑ์ของโรงงานแปรรูปอาหาร Thuong Hoa ไม่เพียงแต่ได้รับการเลือกจากผู้บริโภคในจังหวัดและจังหวัดและเมืองอื่น ๆ ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับความไว้วางใจและสั่งซื้อเป็นประจำจากแม่บ้าน (เวียดนาม) ในต่างประเทศอีกด้วย
นอกจากจะช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัวเธอแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกของนางสาวเทืองยังสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นอีกจำนวนมากอีกด้วย
นายเหงียน ดิงห์ ไท
ประธานคณะกรรมการประชาชนเขตหุ่งตรี

ทู ตรัง

แหล่งที่มา