สอนเทคนิคการทำเหล้าขวดของชาวจไร

มีนักเรียนจ.เชียงรายเข้าร่วมการเรียนการสอนจำนวน 37 คน นักศึกษาสามารถเข้าถึงข้อมูลได้อย่างครอบคลุมตั้งแต่ทฤษฎีไปจนถึงการปฏิบัติเกี่ยวกับงานหัตถกรรมการผลิตไวน์ Ghen ซึ่งเป็นวัฒนธรรมอันยาวนานของชาว Jrai

เนื้อหาที่สอน ได้แก่ ประวัติศาสตร์ของอาชีพ การคัดเลือกวัตถุดิบ (ราก ข้าว ข้าวเหนียว น้ำ) กระบวนการกลั่นและการหมัก การถนอมอาหารไวน์ ตลอดจนวิธีการดูแลรักษาอาหารให้ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย

ไวน์ขวดทำมาจากส่วนผสมธรรมชาติล้วนๆ ภาพ: มินห์ เชา

นอกจากนี้ ยังได้ให้แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไปในทิศทางการท่องเที่ยวชุมชน จนค่อยๆ สร้างแบรนด์ไวน์ขวดเอกลักษณ์ของแผ่นดินเอียปาขึ้น

ชั้นเรียนการฝึกอบรมไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ถ่ายทอดเทคนิคแบบดั้งเดิมจากช่างฝีมือผู้สูงอายุสู่คนรุ่นใหม่เท่านั้น แต่ยังเปิดทิศทางใหม่ในการส่งเสริมมูลค่าทางเศรษฐกิจของการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนช่วยอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของชาติและสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในท้องถิ่น

ที่มา: https://baogialai.com.vn/truyen-day-ky-thuat-che-bien-ruou-ghe-cua-nguoi-jrai-post320115.html