ไข่ไก่หรือไข่นกกระทา ไข่ไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

ไข่เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยดี รับประทานง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของหลายกลุ่ม ไข่เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีหลายชนิด เช่น ไข่นกกระทา ไข่ไก่ ไข่เป็ด และไข่ห่าน ในแง่ของสารอาหาร ไข่ไก่และไข่นกกระทามีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป

จากรายงานของหนังสือพิมพ์ Science & Life นายแพทย์กว็อก จุง แพทย์แผนโบราณ กล่าวว่า ไข่นกกระทาแต่ละฟองมีน้ำหนักประมาณ 10-12 กรัม เบากว่าไข่ไก่ 4-5 เท่า อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินเอในไข่นกกระทาสูงกว่าไข่ไก่ถึง 2.5 เท่า ปริมาณวิตามินบี 1 และบี 2 ก็สูงกว่า 2.8 และ 2.2 เท่า ตามลำดับ นอกจากนี้ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กในไข่นกกระทายังสูงกว่าไข่ไก่ถึง 5 เท่า

นอกจากนี้ ไข่นกกระทายังอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น ทองแดง โคบอลต์ ไนอาซิน และกรดอะมิโนจำเป็น ไทโรซีนเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงผิวให้มีสุขภาพดี ดังนั้น ไข่นกกระทาจึงถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย

เลซิตินที่มีความเข้มข้นสูงในไข่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวบัลแกเรียอ้างว่าปริมาณฟอสฟอรัสในไข่มีประสิทธิภาพมากกว่าไวอากร้าเสียอีก

หลายคนสงสัยว่าไข่ไก่หรือไข่นกกระทาชนิดไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน

ไข่นกกระทาเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย หากคุณเป็นหวัดบ่อย นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้รับประทานไข่นกกระทาทุกเช้า

ไข่นกกระทาใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ปวดศีรษะอย่างรุนแรง โรคหอบหืด และโรคกระเพาะอาหารอักเสบ ไข่นกกระทาช่วยปรับสมดุลสรรพคุณของไข่ ซึ่งดีต่อความดันโลหิตและช่วยย่อยอาหาร ดังนั้น อาหารชนิดนี้จึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ผู้ป่วย และสตรีมีครรภ์

ต่างจากไข่ไก่ ไข่นกกระทาไม่น่าจะก่อให้เกิดอาการแพ้ ในทางตรงกันข้าม โปรตีนบางชนิดในไข่นกกระทาอาจช่วยป้องกันอาการแพ้ได้ และจากข้อมูลนี้จึงมีการผลิตยาเพื่อรักษาอาการแพ้ด้วย

ในแง่ของราคาตลาด ไข่นกกระทามีราคาถูกกว่าไข่ไก่ ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าและราคาถูกกว่าไข่ไก่

ฮา อัน (เรียบเรียง)

ที่มา: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-cut-bo-duong-hon-ar905635.html