วิธีการเพาะเห็ดแบบใดที่ทำให้เกษตรกรชาวห่าติ๋ญลงทุนเป็นเงินนับพันล้านดอง ในขณะที่นายจ้างและคนงานกลับมีเงินเดือนดีทุกคน?

เรียนรู้การปลูกเห็ดจากหนังสือ หนังสือพิมพ์ และทีวี

ทหารผ่านศึก Phan Huy Tuan (เกิดเมื่อปี 1960) ปลดประจำการจากกองทัพเมื่อปี 1983 ขณะพูดคุยกับเรา คุณ Tuan รู้สึกภูมิใจที่ตนเองเป็นทหารผ่านศึกที่ "ได้ลิ้มรสน้ำผึ้งและนอนบนหนาม" นานหลายปี เผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย ซึ่งช่วยให้เขามีจิตใจที่เข้มแข็ง ไม่กลัวความยากลำบาก ความยากลำบาก และไม่กลัวสิ่งใดเลย

หลังจากปลดประจำการจากกองทัพและกลับมายังบ้านเกิด นายตวนพยายามพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัว ทำงานด้านการผลิตอย่างกระตือรือร้น และเก็บออมทุกบาททุกสตางค์เพื่อให้มีทุนในการทำธุรกิจ

นาย Phan Huy Tuan อดีตทหารผ่านศึก ได้เล่าให้เราฟังถึงโอกาสในการปลูกเห็ดว่า “หลังจากที่ผมปลดประจำการจากกองทัพและกลับมายังบ้านเกิด ชีวิตของครอบครัวผมก็ยากลำบากและลำบากมาก ดังนั้นผมจึงต้องทำงานหลายอย่างเพื่อหาเลี้ยงชีพและดูแลภรรยาและลูกๆ ตั้งแต่การเลี้ยงไก่และเป็ด ไปจนถึงการเลี้ยงหมู ทำงานเป็นคนงานก่อสร้าง ทำงานเป็นช่างก่อสร้าง...

แต่การทำปศุสัตว์ขนาดเล็กไม่มีประสิทธิภาพ ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และควบคุมโรคได้ยาก การเป็นคนงานก่อสร้างนั้นเป็นงานที่หนัก และเมื่อเวลาผ่านไป สุขภาพของคุณจะไม่เอื้ออำนวย...

ฉันจึงเรียนรู้เกี่ยวกับโมเดลการพัฒนาเศรษฐกิจจากหนังสือ หนังสือพิมพ์ และโทรทัศน์ และสนใจโมเดลการปลูกเห็ดที่รับประทานได้มากทีเดียว”

รูปแบบการเพาะเห็ดฟางของนาย Phan Huy Tuan ผู้มากประสบการณ์ในหมู่บ้าน Hoa Binh ตำบล Ky Phong อำเภอ Ky Anh (จังหวัด Ha Tinh) สร้างรายได้มหาศาล ภาพ: NH

ด้วยความมุ่งมั่นของทหารผ่านศึก นาย Phan Huy Tuan จึงได้กลายเป็นตัวอย่างที่เป็นแบบอย่างของการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น เขาไม่เพียงเก่งในการปลูกเห็ดเท่านั้น เมื่ออายุมากกว่า 60 ปีแล้ว นาย Phan Huy Tuan ผู้มากประสบการณ์ยังได้รับเลือกเป็นเลขาธิการและหัวหน้าหมู่บ้าน Hoa Binh ตำบล Ky Phong อีกด้วย

เมื่อปี ๒๕๕๙ นายตวน ได้เดินทางไปที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาเห็ดและทรัพยากรชีวภาพ (กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ห่าติ๋ญ) เพื่อซื้อเชื้อเห็ดนางรม จำนวน ๑๐ ถุง เพื่อทดลองแขวนไว้ที่บ้าน

ในระหว่างกระบวนการดูแลเขาสังเกตเห็นว่าเห็ดเจริญเติบโตได้ดีและมีการเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเขาจึงเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการดูแลเห็ดเพื่อการจำลอง

นายตวน กล่าวว่า เห็ดนางรม (หรือที่เรียกว่าเห็ดเป๋าฮื้อ) เป็นอาหารที่สะอาด มีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร และใช้พื้นที่ในการผลิตเพียงเล็กน้อย

ในช่วงปีแรกๆ ครอบครัวของเขาผลิตเห็ดได้ 30-50 กิโลกรัมต่อวัน โดยขายในตลาดในอำเภอกีอันห์ เมื่อตระหนักว่าผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมเป็นที่นิยมของคนจำนวนมากและมีตลาดการบริโภคที่ดี คุณตวนจึงตัดสินใจขยายขนาดการผลิต

“ผมอยากขยายขนาดและสร้างโรงงานเพื่อพัฒนาการเพาะเห็ด แต่อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผมก็ยังคงอยู่ที่เงินทุน

อย่างไรก็ตาม ด้วยความมุ่งมั่นและการสนับสนุนจากเพื่อนๆ และญาติๆ โดยเฉพาะจากหน่วยงานท้องถิ่นที่สนับสนุนเงินกู้และสร้างเงื่อนไขให้ผมได้ไปเยี่ยมชมโครงการเพาะเห็ดจำลองทางภาคเหนือ ความยากลำบากทั้งหมดจึงค่อยๆ หมดไป" นายตวนเล่า

ตัวอย่างที่ดีของทหารผ่านศึกที่ทำธุรกิจที่ดี

โดยเฉลี่ยครอบครัวของนายตวนสามารถเก็บเห็ดได้มากกว่า 100 กิโลกรัมทุกวัน ภาพ: NH

จนถึงปัจจุบัน นาย Phan Huy Tuan ผู้มากประสบการณ์เป็นเจ้าของฟาร์มเห็ดขนาดพื้นที่ 850 ตรม. (รวมโรงงานเพาะเห็ดรับประทานได้ขนาด 620 ตรม. และโรงงานผลิตถุงเพาะเห็ดขนาด 230 ตรม.) โดยมีมูลค่าการลงทุนรวมกว่า 1 พันล้านดอง

นายตวนกล่าวว่า “แม้ว่าการลงทุนในโรงเรือนเพาะเห็ดจะค่อนข้างแพง แต่ก็ทนทานและแข็งแรง และไม่ต้องกังวลว่าฝนหรือลมจะมาทำลายหรือทำให้ฟางเปียกในฤดูหนาว ในฤดูร้อน อุณหภูมิจะสูงขึ้น แต่เจ้าของฟาร์มสามารถปรับได้โดยใช้ระบบฝ้าเพดานพร้อมโฟมฉนวนกันความร้อนและระบบชลประทานแบบพื้น ดังนั้น ฟาร์มของฉันจึงสามารถผลิตเห็ดได้ตลอดทั้งปีและมีประสิทธิภาพสูง”

นายตวน กล่าวว่า รูปแบบการเพาะเห็ดมีข้อได้เปรียบตรงที่สามารถนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาผลิตถุงเพาะเห็ด เช่น ขี้เลื่อย และฟางหลังการเก็บเกี่ยว ทำให้ลดต้นทุนได้เป็นอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม การเพาะเห็ดก็พบกับความยากลำบากมากมายเช่นกัน เนื่องจากเห็ดเป็นพืชที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ แสง และโรคเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดอาจเป็นปรสิตและถูกแมลงวันและยุงที่วางไข่และทำลายตัวอ่อนได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้องเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดี

สำหรับเห็ดแต่ละประเภทนั้นจะมีเทคนิคในการเจริญเติบโตและการดูแลที่แตกต่างกันไป แต่เพื่อให้ได้เห็ดที่มีคุณภาพสูงนั้นจำเป็นต้องคัดเลือกสายพันธุ์อย่างเคร่งครัด จากนั้นวัสดุที่ใช้ในการหมักเห็ดจะต้องสะอาด ซึ่งจะทำให้ได้เห็ดที่มีคุณภาพและผลผลิตจะสูงขึ้นมาก

สำหรับเห็ดนางรม วัตถุดิบจะต้องนำมาบดผสมให้เข้ากัน จากนั้นบรรจุใส่ถุงไนลอน ฆ่าเชื้อด้วยการนึ่ง แล้วจึงนำไปเพาะเชื้อ

ฟักเห็ดถุงละ 20-30 วัน จนกว่าไมซีเลียมจะปกคลุมถุงทั้งหมด จากนั้นใช้มีดคมๆ กรีดรอบถุงเห็ดเป็น 6-9 รอย โดยรอยตัดต้องกว้าง 2-3 ซม. ลึก 4-5 ซม.

อดีตทหารผ่านศึก Phan Huy Tuan (ขวา) แบ่งปันเทคนิคการเพาะเห็ด ภาพ: NH

หลังจากผ่าเห็ดได้ 7-10 วัน เห็ดจะเริ่มงอกออกมาจากแผล เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดถึง 3-4 ซม. จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ การเก็บเกี่ยวและทำความสะอาดเห็ดก็เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของเห็ด

ฟาร์มเห็ดของ Phan Huy Tuan ผู้มากประสบการณ์จึงเติบโตได้ด้วยความพากเพียรและการทำงานหนัก

คุณตวนมีโรงงานผลิต 2 แห่ง แต่ละปีสามารถผลิตเห็ดได้ 17,000 ถุง และส่งเห็ดนางรมสู่ตลาดได้เกือบ 10 ตัน ผลิตตัวอ่อนจำนวน 20,000 ตัว เพื่อส่งมอบเมล็ดพันธุ์ให้กับผู้ที่ต้องการ

ด้วยราคาขายเห็ดนางรมสดกิโลกรัมละ 40,000 - 45,000 บาท เห็ดนางรมสดถุงละ 7,000 - 8,000 บาท ครอบครัวของนายตวนมีรายได้ปีละกว่า 200 ล้านบาท

ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมของครอบครัวเขาทำให้แน่ใจได้ว่าอาหารถูกสุขลักษณะและปลอดภัย ลูกค้าจำนวนมากจึงไว้วางใจและสั่งซื้อสินค้า ปัจจุบันโรงงานเพาะเห็ดของนายตวนกำลังสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่น 5 คน โดยได้รับเงินเดือนประมาณ 4.5 ล้านดอง/คน/เดือน และมีคนงานตามฤดูกาลอีกจำนวนมาก

นอกจากผลิตภัณฑ์เห็ดนางรมแล้ว คุณตวน ยังมีการลงทุนเพาะเห็ดฟาง เห็ดสมุนไพรที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือเขียว และพร้อมที่จะแบ่งปันประสบการณ์การเพาะเห็ดให้กับผู้เดือดร้อนเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจและหลุดพ้นความยากจนไปพร้อมๆ กัน

ที่มา: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm