ในสายลมหนาวที่เย็นยะเยือก การได้ทานก๋วยเตี๋ยวชามอร่อยๆ สักชามเปรียบเสมือน 'ความหรูหราสำหรับเด็กๆ บนที่สูง'

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 1. — นักเรียนทำความสะอาดโรงเรียนเพื่อเตรียมการสำหรับเทศกาล Pho Yeu Thuong – ภาพโดย: HONG QUAN

ตั้งแต่ทางแยกทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 70 จนถึงโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ในตำบลฟุกคานห์ (เขตบ่าวเอียน จังหวัดลาวไก ) ตลอดสองข้างถนน ต้นไม้หลายช่วงยังคงเหี่ยวเฉาและหักโค่น

ตลอดถนนระหว่างเทศบาลเพียงสายเดียวนี้ ทางลาดชันหลายแห่งยังคงปกคลุมไปด้วยหินและดิน โดยบางส่วนผิวถนนทรุดตัวลงเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของขนาดเดิม ซึ่งเป็นผลมาจากอุทกภัยครั้งใหญ่เมื่อสามเดือนก่อน

โรงเรียนระดับมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ของตำบลพุกคานห์ ตั้งอยู่บริเวณปลายถนนใหญ่ ทางแยกไปหมู่บ้านลางนู่ ระยะทางประมาณ 5 กิโลเมตร ที่นี่ยังเป็นสถานที่ที่นักเรียนจากทั่วทุกภูมิภาคมาเรียนรู้อีกด้วย

เด็กบนที่สูงต่างปรารถนาเฝอเยว่ถือง

เสียงระฆังโรงเรียนทำลายความเงียบสงบของยามบ่ายบนที่สูง นักเรียนหลายร้อยคนวิ่งออกจากห้องเรียน โดยเสียงของพวกเขาเรียกหากัน ดังก้องไปทั่วสนามโรงเรียน

หลังจากเก็บหนังสือแล้ว เป่า (อายุ 7 ขวบ) กับเพื่อนก็รีบวิ่งกลับไปที่โกดัง ฉันหยิบไม้กวาดแล้วส่งที่โกยผงให้เพื่อนของฉัน

บ่ายนี้ นักเรียนจากทั้งสองชั้นเรียนได้ทำความสะอาดสนามโรงเรียนเพื่อเตรียมการสำหรับงาน Pho Yeu Thuong วันที่ 12 ธันวาคม เด็กๆ จะเก็บใบไม้และกระดาษที่ร่วงหล่นทุกชิ้นอย่างระมัดระวังและนำไปทิ้งที่จุดรวบรวม

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 2. — งานเลี้ยงอาหารกลางวันนักเรียนประจำที่โรงเรียนหมายเลข 1 ตำบลฟุกคานห์ – ภาพถ่ายโดย: ฮ่องกวาง

ท้องฟ้าในเมืองบนภูเขาในฤดูหนาวเริ่มมืดลงเร็วกว่าปกติ เสียงกระดิ่งดังขึ้นหนึ่งชั่วโมงต่อมา และยังเป็นเสียงคุณครูที่เรียกเด็กๆ ไปทานอาหารเย็นด้วย

นับตั้งแต่เกิดดินถล่มครั้งใหญ่ในหมู่บ้านลางนู่ นักเรียนจากทั่วทุกแห่งในพื้นที่สูงต้องมาอยู่ประจำที่โรงเรียน ทั้งเพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้เข้าถึงเงื่อนไขการดูแลที่ดีขึ้น

อาหารเย็นคืนนี้มีเนื้อสัตว์และผักแบ่งเท่าๆ กันในจาน นักเรียนนั่งรวมกันอย่างอบอุ่นในโรงอาหาร ข้างนอกมีลมหนาวจากที่สูงพัดแรงมาก

เรื่องราวของกิจกรรมกินเฝอได้รับการพูดถึงกันอย่างกว้างขวาง เด็กๆ บนที่สูงมีความอยากรู้เกี่ยวกับชามเฝอ ในเมืองฮานอย และโฮจิมินห์ ซึ่งพวกเขาได้ยินเรื่องราวหรือคำเทศนาจากครูของพวกเขาอยู่เสมอ

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 3. — Pho Thing 61 Dinh Tien Hoang, ฮานอย จะมาเยี่ยมเยียนชาวลางนู่ในเทศกาล Pho Love เนื่องในโอกาสวัน Pho ในปีนี้

ความสุขเล็กๆ น้อยๆ หลังจากสูญเสียมาหนึ่งปี

บ่ายวันที่ 10 ธันวาคม คุณ Pham Duc Vinh (ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ของตำบล Phuc Khanh) กำลังยุ่งอยู่กับครู 27 คนในการมอบหมายงานและเตรียมงานกิจกรรมที่เรียกว่า "เทศกาล"

“นอกจากนี้ ในพื้นที่ยังมีร้านเฝอขายด้วย แต่แนวคิดที่จะได้กินเฝออร่อยๆ สักชามถือเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กๆ ในพื้นที่สูง” เขากล่าว

หลังจากทำงานในพื้นที่สูงมานานหลายปี ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาที่ 1 ประจำตำบลฟุกคานห์กล่าวว่านี่คือเหตุการณ์ที่ "ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน"

“ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นของวันสุดท้ายของปี การมารวมตัวกันทำอาหารและเพลิดเพลินกับชามเฝอเป็นโอกาสในการเชื่อมโยงครู นักเรียน และคนในท้องถิ่น” นายวินห์กล่าว และเสริมว่าสำหรับครูในพื้นที่สูง นี่ยังเป็นโอกาสที่จะได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำชามเฝอแสนอร่อย และแบ่งปันกับคนในท้องถิ่นและนักเรียนในช่วงเวลาพิเศษ

เพื่อให้การจัดงานนี้เกิดขึ้นได้ คุณ Pham Duc Vinh กล่าวว่าองค์กรจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายข้อเกี่ยวกับการรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียน

“โดยเฉพาะภาค การศึกษา มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับการรับรองแหล่งที่มาของวัสดุอินพุต ดังนั้นเราจะทำงานอย่างใกล้ชิดกับคณะกรรมการจัดงานเพื่อนำกฎระเบียบไปใช้ให้เหมาะสม” เขากล่าวเสริม

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 4. — นาย Pham Duc Vinh ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ตำบล Phuc Khanh - ภาพโดย: HONG QUAN

ตามคำกล่าวของผู้นำชุมชนฟุกคานห์ ข้อมูลเกี่ยวกับเทศกาลโฟได้แพร่กระจายไปสู่คนจำนวนมากแล้ว ชาวไฮแลนเดอร์จะอาศัยอยู่กับทุ่งนา ภูเขา และเนินเขาตลอดทั้งปี พวกเขารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้สนุกสนานและมีส่วนร่วมในงานใหญ่ครั้งนี้

นางสาวโลน (อายุ 51 ปี ท้องถิ่น) กล่าวว่า เธอรู้จักเชฟและร้านอาหารหลายร้านจาก “ปลายน้ำ” ที่มาทำเฝอให้ผู้คนทานมานานเกือบสัปดาห์แล้ว

เนื่องจากไม่เคยมีโอกาสได้ไปเยือนฮานอย หญิงคนดังกล่าวจึงบอกว่าเธอตั้งตารอคอยที่จะไปงานนี้ “เป็นปีที่มีการสูญเสียมากมาย ฉันหวังว่าวันที่ 12 ธันวาคมจะเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ สำหรับเพื่อนร่วมชาติของฉัน” เธอกล่าว

โฟด้วยความรักต่อลาหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมชุดวัน Pho วันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับความรัก การแบ่งปัน และเต็มไปด้วยอารมณ์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ณ โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 ในวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ศิลปินจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะให้คำแนะนำแก่สตรีในชุมชน Phuc Khanh และครูจากโรงเรียนประถมและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีทำ pho แสนอร่อย

หนังสือพิมพ์เตย เทร ยังได้มอบของขวัญอันมีคุณค่าให้กับครัวเรือนจำนวน 33 หลังคาเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) คณะครูและนักเรียนโรงเรียนเลขที่ 1 พุกขันธ์ ทุกคน นักศึกษาจำนวน 320 คน จะได้รับถุงของขวัญคนละ 1 ถุง ซึ่งประกอบด้วย กระเป๋าเป้, โฟแห้ง, ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง ครูแต่ละคนได้รับของขวัญเป็นเงินสดมูลค่า 2 ล้านดอง

และแน่นอน ชามก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยที่ปรุงโดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลใหญ่ในงาน Pho Day โดยเชิญชวนประชาชน นักเรียน และครูทุกคนในชุมชน คาดว่าจะแจกก๋วยเตี๋ยวให้ชาวบ้านจำนวน 2,000 ชาม

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์ซิตี้), Pho S (Sam Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมปรุงอาหารด้วย อาทิ เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ “โป๊ยกั๊กเงิน” ผู้เชี่ยวชาญการทำเมนู pho ให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long อีกด้วย

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...