'ความรู้พื้นบ้านโพนามดิงห์' ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

นามดิ่ญเป็นบ้านเกิดของ pho ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนาม และเป็นที่ชื่นชอบของนักทานทั้งในและต่างประเทศ

Nam Dinh pho แตกต่างจาก pho ในภูมิภาคอื่นด้วยน้ำซุปที่หวานหอมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (ภาพ: ดิว ลินห์)

เมื่อวันที่ 9 สิงหาคม กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งหมายเลข 2326/QD-BVHTTDL ประกาศการรวม "ความรู้พื้นบ้านของจังหวัดโพนามดิญห์" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

ตามโปรไฟล์มรดก "ความรู้พื้นบ้านของจังหวัดโพนามดิญ" ได้รับการประเมินว่าตอบสนองเกณฑ์มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างครบถ้วนพร้อมด้วยความเป็นตัวแทน แสดงถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่น สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น ทนทานและคงทนยาวนาน; ได้รับการเสนอชื่อโดยชุมชนเป็นเอกฉันท์และให้คำมั่นในการปกป้อง

นามดิ่ญเป็นบ้านเกิดของ pho นี่คืออาหารยอดนิยมในวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม โดยเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป pho พร้อมด้วยความรู้พื้นบ้านที่สร้างสรรค์อาหารจานนี้ขึ้นมา กลายมาเป็นความภาคภูมิใจของแผ่นดินและชาวเมืองนามดิ่ญ ยืนยันคุณค่าของแบรนด์และวัฒนธรรมการทำอาหารด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวที่แสดงออกมาในทุกขั้นตอนของการแปรรูป ตั้งแต่การเตรียม การคัดเลือก และการผสมผสานส่วนผสมและอาหาร ตั้งแต่วิธีทำเส้นเฝอที่มีเอกลักษณ์เฉพาะไปจนถึงการเตรียมน้ำซุป จนได้ชามเฝอแสนอร่อยที่ยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ...

ช่างฝีมือเปิดตัวหม้อเฝอยักษ์ในเทศกาลเฝอปี 2024 ในเมืองนามดิ่ญ (ภาพ: ดิว ลินห์)

การยอมรับ “ความรู้พื้นบ้านของจังหวัดโพนามดิญ” เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นพื้นฐานเบื้องต้นที่รัฐบาลจะนำเสนอต่อองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) เพื่อพิจารณาและให้การยอมรับเพื่อบรรจุอยู่ในรายชื่อตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ

จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของมรดก เดินหน้าส่งเสริมโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมมรดกวัฒนธรรมอาหาร “โพธิ์น้ำดิญ” ต่อไป การเสริมสร้างการบริหารจัดการมรดกของรัฐ พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ องค์กรด้านอาหาร สมาคม และชุมชนในการอนุรักษ์และปกป้องคุณค่าของความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับแบรนด์และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์ของดินแดนและผู้คนนามดิ่ญ

ที่มา: https://baoquocte.vn/tri-thuc-dan-gian-pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-282309.html