ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาซอยที่ 242 ถนนลักลองกวน (เขตเตย์โฮ กรุงฮานอย ) ที่ซึ่งร้านขายโดนัทไร้ป้ายชื่อของครอบครัวไมฮวาคึกคักไปด้วยลูกค้าที่ต่อแถวซื้อโดนัทอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูร้อน
แม้จะตั้งอยู่ในซอยแคบๆ แต่ร้านก็ค่อนข้างแออัด เจ้าของร้านจะแจกบัตรหมายเลขให้ลูกค้าเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนเข้าแถวอย่างเป็นระเบียบและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่คนที่มาถึงก่อนต้องรอคิวร่วมกับคนที่มาทีหลัง เมื่อเจ้าของร้านเรียกหมายเลขของคุณ ก็ถึงคิวของคุณที่จะได้ขนมแล้ว
นางเหงียน ถิ ไม ฮวา (เจ้าของร้านโดนัททอดรสเค็ม วัย 50 ปี) กล่าวว่า ร้านนี้เปิดขายมานานกว่า 30 ปีแล้ว สืบทอดมาจากคุณแม่ และมีขายเพียงสองแบบ คือ โดนัททอดรสหวานและรสเค็ม แม้ร้านจะไม่มีป้ายหรือโฆษณาใดๆ แต่ก็มีลูกค้ามาซื้อตลอดมาหลายสิบปี เคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำคือ โดนัททอดรสเค็มที่ร้อน กรอบ หอม และอร่อย เสิร์ฟพร้อมส้มตำและน้ำจิ้มซีอิ๊วรสหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด สูตรเฉพาะของร้าน
“การทำโดนัททอดรสชาติอร่อยนั้นต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน โดยมีสามขั้นตอนหลัก ได้แก่ การทำไส้ การชุบแป้งโดนัท และการทอดหลายๆ ครั้งในน้ำมันจนสุกทั่วถึงและเปลือกกรอบไม่มันเยิ้ม ไส้จะใส่มาอย่างจุใจ ทั้งวุ้นเส้น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไม่ได้สับละเอียด แต่หั่นเป็นชิ้นบางๆ) เห็ดหูหนู เห็ดหอม ฯลฯ สิ่งที่พิเศษคือ โดนัทที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเหมือนที่อื่นๆ แต่จะราดน้ำจิ้ม ‘สูตรพิเศษ’ ลงบนโดนัทแต่ละชาม” คุณไมฮวาเล่าเพิ่มเติม
ร้านเปิดให้ชมขั้นตอนการทำและเตรียมขนมได้ ลูกค้าจึงสามารถสังเกตขั้นตอนต่างๆ ได้มากมาย เพื่อให้ทันกับลูกค้าหลายสิบคนที่ต่อแถวรอ ทางร้านจึงมีพนักงาน 5-6 คนทำงานอย่างไม่หยุดพัก บางคนปั้นขนมอย่างคล่องแคล่ว บางคนทอดอย่างรวดเร็วจนกรอบ ในขณะที่บางคนก็ตัดและบรรจุห่อ
"นี่คือร้านโดนัททอดประจำของฉันมาเกือบสิบปีแล้ว สิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นคือซอสที่ราดลงบนโดนัทโดยตรง และโดนัทที่นี่มีขนาดใหญ่และไส้เยอะมาก แค่สองชิ้นก็อิ่มไปทั้งบ่ายแล้ว"
คุณเหงียน ฮว่าง (เขตแทงซวน ฮานอย) กล่าวว่า “ขนมเค้กที่นี่รสชาติอร่อยและเข้มข้นมาก แม้บางครั้งในช่วงเวลาเร่งด่วนผมจะต้องต่อคิว 15-30 นาที แต่ผมว่านี่เป็นจุดเด่นที่น่าสนใจของร้านนี้ครับ”
ลูกค้าที่นี่มีทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่ผู้สูงอายุไปจนถึงเด็กเล็ก แต่ส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว พวกเขามองว่ามันเป็นเหมือนของว่างยามบ่าย ร้านเปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 7 โมงเย็น ขนมอร่อยและราคาไม่แพง ขนมทอดรสเค็มราคาเพียง 10,000 ดง และขนมทอดรสหวานราคา 8,000 ดง
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)