ชาไฮบริดที – จิตวิญญาณแห่งชนบทในน้ำดื่มที่สดชื่น

ฉันยิ้มและแก้ไขเขาอย่างสุภาพว่า "ไม่ใช่ค่ะ มันคือชาไฮบริด เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของเวียดนามใต้ค่ะ"

ชื่อนี้มีที่มาจากวิธีการชงแบบ "ไฮบริด" ซึ่งเป็นการผสมผสานเครื่องดื่มสองชนิดที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกัน นั่นคือ ชาและกาแฟ การผสมผสานที่ดูแปลกประหลาดนี้สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดั้งเดิม เข้มข้น และโดดเด่น เหมือนกับผู้คนในภูมิภาคนี้

Ly trà lai ở miền Tây Nam bộ — ชาไฮบริดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเวียดนาม

การชงชารวมหลากหลายชนิดแบบดั้งเดิมนั้นง่ายมาก: ชงชาให้เข้มข้น ใส่น้ำตาลเยอะๆ และได้รสชาติหวานๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามใต้ เหมือนกับสุภาษิตที่ว่า "คนจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกินของหวานทุกอย่าง ดังนั้นบทสนทนาของพวกเขาจึงหวานเหมือนอ้อย!"

ขั้นตอนต่อไปคือการนำน้ำแข็งบดละเอียดมาอัดแน่นเพื่อรักษาความเย็นของชาไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ทำให้ชาเจือจาง สุดท้ายจึงเทกาแฟเข้มข้นที่ชงแล้วลงไปด้านบน เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นลงตัว

ในขั้นตอนนี้ เครื่องดื่มจะแบ่งออกเป็นสามชั้น ได้แก่ ชาหวานอยู่ด้านล่าง น้ำแข็งอยู่ตรงกลาง และกาแฟอยู่ด้านบน ผู้ดื่มจะคนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน และของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันระยิบระยับ ซึ่งบ่งบอกว่า "ชงได้ถูกต้องแล้ว" เมื่อจิบเข้าไป รสชาติชาที่ละมุนละไม รสชาติกาแฟเข้มข้น และความเย็นซ่าบนลิ้นจะผสมผสานกันอย่างลงตัว

ในบ่ายวันฤดูร้อนที่อบอ้าว เพียงแค่ชาผสมสักถ้วยก็เพียงพอที่จะทำให้คุณเย็นลงได้ แต่สำหรับผู้คนจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงแล้ว มันยังปลุกความทรงจำในวัยเด็กขึ้นมาด้วย ไม่ว่าจะเป็นช่วงบ่ายหลังเลิกเรียนที่แวะร้านริมทาง ช่วงพักระหว่างฤดูเก็บเกี่ยว หรือช่วงเย็นอันเงียบสงบในชนบทใต้หลังคามุงจากแบบเรียบง่าย

ในปัจจุบัน ท่ามกลางเครื่องดื่มยอดนิยมมากมาย ชาไฮบริดยังคงมีให้เห็นอย่างเงียบๆ ในร้านขายชาริมทาง รถเข็นของพ่อค้าแม่ค้า และในความทรงจำของหลายๆ คนที่จากบ้านเกิดไป มันไม่หรูหรา ไม่จำเป็นต้องมีแบรนด์ แต่เป็นตัวแทนของความรักที่เรียบง่ายและจริงใจต่อบ้านเกิดเมืองนอน

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง อย่าเพียงแค่เหลือบมองร้านขายชาเล็กๆ ริมทาง ลองแวะสั่งชาผสมสมุนไพรสักถ้วย เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มที่เรียบง่ายแต่รสชาติเยี่ยมนี้ และสัมผัสถึงความหวานและความเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนทางใต้

( ผลงานที่ส่งเข้าประกวดในหัวข้อ "ความประทับใจเกี่ยวกับกาแฟและชาเวียดนาม" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "เฉลิมฉลองกาแฟและชาเวียดนาม" ครั้งที่ 3 ประจำปี 2025 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong)