1. รัคฟิสค์
Rakfisk เป็นอาหารนอร์เวย์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เป็นอาหารที่ทำจากปลาแซลมอนหมัก โดยจะหมักเกลือและถนอมอาหารเป็นเวลาหลายเดือนก่อนนำมารับประทาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Rakfisk ค่อนข้างเข้มข้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นฉุนตามแบบฉบับของกระบวนการหมัก
คนนอร์เวย์มักรับประทาน Rakfisk กับขนมปังสีน้ำตาล หัวหอม ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งต้ม ผู้ทานบางคนที่ลองทานเมนูนี้เป็นครั้งแรกอาจรู้สึกว่ารสชาติค่อนข้างเข้มข้น แต่เมื่อชินกับรสชาติแล้ว Rakfisk ก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวนอร์ดิกได้อย่างชัดเจน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟในฤดูหนาว โดยเฉพาะในงานปาร์ตี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของนอร์เวย์
2. ลูทฟิสค์
Lutefisk เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักคุ้นเคย เนื่องจากมีวิธีการเตรียมที่พิเศษมาก อาหารจานนี้ทำจากปลาค็อดแห้งที่แช่ในน้ำด่างเพื่อให้เนื้อนิ่ม จากนั้นจึงล้างและปรุงอาหาร กระบวนการแช่ด้วยด่างทำให้ปลามีเนื้อใสและเนียนคล้ายวุ้น
Lutefisk มักจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วบด มันฝรั่ง เบคอน และซอสเนย รสชาติของ Lutefisk ค่อนข้างพิเศษ คือไม่มีกลิ่นแรงเกินไป แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับเมนูปลาทั่วไป นี่คืออาหารจานดั้งเดิมที่ปรากฏในเทศกาลต่างๆ มากมายในนอร์เวย์ โดยเฉพาะในฤดูหนาว
3. ฟาริกัล
Fårikål ถือเป็นอาหารประจำชาติของนอร์เวย์ มักรับประทานในช่วงวันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น นี่คือสตูว์เนื้อแกะที่เรียบง่ายแต่เข้มข้นซึ่งเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและพริกไทยดำเป็นเวลาหลายชั่วโมง การผสมผสานระหว่างรสชาติมันๆ ของเนื้อแกะและความนุ่มของกะหล่ำปลีสร้างสรรค์เป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน
Fårikål เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ที่หลาย ๆ ครอบครัวชื่นชอบ เพราะมีรสชาติแบบนอร์ดิกดั้งเดิมที่เข้มข้น เมื่อรับประทานร่วมกันคนมักจะเติมมันฝรั่งต้มลงไปเพื่อปรับสมดุลรสชาติ ในฤดูใบไม้ร่วง นอร์เวย์ยังเฉลิมฉลอง "วัน Fårikål แห่งชาติ" เพื่อเป็นเกียรติแก่เมนูพิเศษนี้อีกด้วย
4. คอกเกอร์
Kjøttkaker เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ยอดนิยมในมื้ออาหารกับครอบครัว อาหารจานนี้ดูคล้ายลูกชิ้นสวีเดน แต่มีการปรุงแบบนอร์เวย์ เนื้อวัวหรือเนื้อแกะสับผสมกับแป้ง เกลือ พริกไทย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ลูกชิ้น Kjøttkaker มักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวีสีน้ำตาลเข้มข้น มันฝรั่งต้ม ถั่วลันเตา และซาวเคราต์ รสชาติเนื้อที่อร่อยผสมผสานกับซอสรสเข้มข้นทำให้มื้ออาหารมีความสมดุล นี่เป็นเมนูยอดนิยมมากในอาหารนอร์เวย์ โดยมักปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัวและร้านอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่
5. สมาลาโฮฟ
Smalahove เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ที่มีเอกลักษณ์ที่สุด โดยทั่วไปมักจะสงวนไว้สำหรับผู้ที่กล้าจริงๆ อาหารจานนี้ทำมาจากหัวแกะที่ทำความสะอาดแล้วนำไปเค็ม รมควัน และเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลารับประทานคนจะแยกส่วนต่างๆ ของหัวแกะ เช่น แก้ม ลิ้น และตา ออกจากกัน ซึ่งถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด
Smalahove มีต้นกำเนิดจากพื้นที่ชนบทของนอร์เวย์ และมักรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว รสชาติของเนื้อค่อนข้างเข้มข้น หนังมีความเคี้ยวเล็กน้อย แก้มมีความนุ่มและมัน นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของนอร์เวย์ แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะกล้าพอที่จะลองชิมก็ตาม
6. คลิปฟิสก์
Klippfisk เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์ที่ส่งออกมากที่สุดไปทั่วโลก เมนูปลาค็อดแห้งนี้ได้กลายมาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศนอร์ดิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งทะเล หลังจากจับปลาได้แล้ว ปลาค็อดจะถูกนำไปเค็มและตากบนก้อนหินใหญ่หรือบนตะแกรงให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์
Klippfisk สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่ทอด ย่าง ไปจนถึงตุ๋นกับซอสมะเขือเทศหรือครีมกระเทียม วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเพลิดเพลินกับปลาชนิดนี้คือปลาบาคาเลา ซึ่งเป็นปลาคอดที่ตุ๋นกับมันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ ทำให้มีรสชาติอร่อยเข้มข้น นี่เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารนอร์เวย์และยังเป็นของที่ระลึกที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย
7. รอมเมโกรต
Rømmegrøt เป็นหนึ่งในอาหารนอร์เวย์แบบดั้งเดิมที่มักรับประทานในช่วงงานเทศกาลต่างๆ โจ๊กนี้ทำจากครีมเปรี้ยว แป้ง นม และเนย ทำให้มีเนื้อเนียนและเข้มข้น
คนนอร์เวย์มักรับประทาน Rømmegrøt กับเนยละลาย น้ำตาล อบเชย และบางครั้งก็มีเบคอนหรือขนมปังกรอบด้วย รสชาติหวานมันของข้าวต้มผสมผสานกับรสเค็มของเนื้อสัตว์สร้างสรรค์เป็นส่วนผสมที่ลงตัว เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และยังให้ความรู้สึกอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวอีกด้วย
อาหารนอร์เวย์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ของภูมิภาคนอร์ดิกอีกด้วย อาหารนอร์เวย์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และวิธีที่คนในท้องถิ่นใช้ทรัพยากรธรรมชาติ จากเมนูปลาหมักอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง Rakfisk และ Lutefisk ไปจนถึงสตูว์แบบดั้งเดิมอย่าง Fårikål แต่ละเมนูมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจไม่รู้ลืม หากคุณมีโอกาสไปเยือนประเทศนอร์เวย์ อย่าพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองอาหารจานพิเศษเหล่านี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนอร์ดิกแห่งนี้
ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)