Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

69 เมนูถั่วที่อร่อยที่สุดในโลก รวมอาหารเวียดนาม 4 อย่าง รวมถึงพุดดิ้งเลือด!

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ03/09/2024

พุดดิ้งเลือด ซุปมันเทศ สลัดปลา และเฝอเปรี้ยว เป็นอาหารเวียดนาม 4 จานที่มีชื่ออยู่ในรายชื่อ 69 เมนูแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของถั่วซึ่งตีพิมพ์โดย Taste Atlas
Top 69 món ngon nhất thế giới có đậu gọi tên 4 món Việt Nam, cả tiết canh! - Ảnh 1.

อาหารเชอลัมมีต้นกำเนิดมาจากความเชื่ออันศักดิ์สิทธิ์ของชาวเวียดนาม - ภาพ: Taste Atlas

ชาลัม

ตามความเชื่อโบราณบางอย่าง อาหารจานนี้มาจากความศรัทธาของผู้คนที่มีต่อพระพุทธเจ้า

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อมูลอีกบางส่วนที่ระบุว่าอาหารจานนี้ถูกเตรียมไว้ให้ทหารนำไปรบหรือเป็นของขวัญให้ผู้คนนำไปถวายกษัตริย์

สำหรับคนเวียดนาม นี่คืออาหารจานดั้งเดิมที่คนเวียดนามมักได้ลิ้มลองในช่วงวันหยุด โดยเฉพาะเทศกาลเต๊ต

เชอลัมทำมาจากข้าวเหนียวคั่ว บดเป็นผง แล้วผสมกับถั่วลิสง ขิง กากน้ำตาล หรือน้ำตาล

ผู้ทำต้องหมั่นคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นแป้ง จากนั้นจึงคลึงและเคลือบด้วยแป้งข้าวเจ้า

ตามคำบอกเล่าของ Taste Atlas จานนี้เหมาะมากเมื่อรับประทานคู่กับชาร้อน

สลัดปลา

สลัดปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่งมักต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันของผู้ทำเป็นอย่างมาก

Top 69 món ngon từ đậu gọi tên 4 món Việt Nam, có cả tiết canh! - Ảnh 3.

ยำปลากระบอกจัดแต่งมาอย่างสวยงาม ดึงดูดนักทานทั้งชาวไทยและต่างชาติ

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากจังหวัดชายฝั่งทะเลโดยเฉพาะเมืองวุงเต่าและนาตรัง ผู้แปรรูปมักเลือกปลา เช่น ปลาเฮอริ่งสด และปลาซาร์ดีนขาว เป็นส่วนผสมหลัก

นอกจากนี้ สลัดปลาไส้ตันที่สมบูรณ์แบบยังต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะขาม มะเฟือง ถั่วลิสง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ถั่วเหลืองคั่ว ฯลฯ โดยพ่อครัวจะผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน

สุดท้ายรับประทานคู่กับกระดาษห่อข้าวและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำซุปกระดูกปลา

โฟเปรี้ยว

ซาวโฟเป็นอาหารจานดั้งเดิมของจังหวัดที่สูงทางตอนเหนือของเวียดนาม โดยเฉพาะลางซอนและ กาวบัง

Top 69 món ngon nhất thế giới có đậu gọi tên 4 món Việt Nam, cả tiết canh! - Ảnh 4.

โฟเปรี้ยวเป็นอาหารพิเศษของที่ราบสูงทางตอนเหนือของเวียดนาม - รูปภาพจาก YouTube

อาหารจานนี้จัดเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องมีขั้นตอนการเตรียมที่ซับซ้อนมากมาย โดยผู้ประกอบอาหารจะต้องเตรียมวัตถุดิบ เช่น เนื้อหมู เนื้อเป็ด มันเทศ ตับหมู กระเพาะหมู กุนเชียง ถั่วลิสงคั่ว แตงกวา หัวหอม ฯลฯ

สิ่งที่พิเศษที่ทำให้เฝอเปรี้ยวไม่ปรากฏในจังหวัดอื่นๆ ก็คือ ส่วนผสมของเผือกนั้นมีเฉพาะในภูมิภาคอย่าง บั๊กคาน และกาวบังเท่านั้น

ส่วนผสมสุดท้ายที่เป็นหัวใจของอาหารจานหลักคือซอส ซึ่งผู้ทานจะต้องผสมให้เข้ากันก่อนใช้

น้ำซอสทำมาจากน้ำที่หลั่งออกมาจากท้องเป็ดตอนที่ย่าง แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาล ฯลฯ น้ำซอสจะข้นขึ้นและมีรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อปรุงสุก

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากทั้งคนในและต่างประเทศเนื่องจากมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ตามแบบฉบับ อาหาร ภาคเหนือ

พุดดิ้งเลือด

ปรากฏอยู่ในรายชื่อเมนูถั่วอร่อยอันดับที่ 37 พุดดิ้งเลือดได้รับคะแนน 2.8/5 ดาว

Top 69 món ngon từ đậu gọi tên 4 món Việt Nam, có cả tiết canh! - Ảnh 1.

พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารที่ได้รับความคิดเห็นหลากหลายในเวียดนาม - ภาพ: Taste Atlas

นี่คือเมนูที่คนเวียดนามคุ้นเคยกันดี มีสีแดงสดที่ได้มาจากเลือดสัตว์ผสมกับน้ำสกัดเลือด ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวข้น

ลูกค้ามักจะเติมเนื้อสับ สมุนไพร และถั่วลิสงคั่วเพื่อรับประทานคู่กัน

นอกจากนี้ขั้นตอนที่ขาดไม่ได้คือการบีบมะนาวออกมาให้มากขึ้นเพื่อลดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานอาหาร

เมื่อแข็งตัวแล้ว จานนี้มักจะมีลักษณะเป็นพุดดิ้งเหนียวนุ่ม ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยถั่วลิสงหรือผักชีและสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งเลือด มักจะปรากฏในโอกาสพิเศษ จวบจนปัจจุบันนี้ยังคงมีการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับอาหารจานนี้

Tuoitre.vn

ที่มา: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

สัตว์ป่าบนเกาะ Cat Ba
พระอาทิตย์ขึ้นสีแดงสดที่ Ngu Chi Son
ของโบราณ 10,000 ชิ้น พาคุณย้อนเวลากลับไปสู่ไซง่อนเก่า
สถานที่ที่ลุงโฮอ่านคำประกาศอิสรภาพ

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์