5 อันดับร้านบั๋นเกวียนอร่อยๆ ในฮานอยที่ 'กำลังจะหมดน้ำจิ้ม'

บั๋นเกวียนบ่าฮว่าน บั๋นเกวียนบ่าซวน บั๋นเกวียนถุยเคว่ เป็นร้านบั๋นเกวียนแสนอร่อยที่มีชื่อเสียงใน ฮานอย โดยมีลูกค้าประจำมานานหลายปีถึงกับกินเพียงไม่กี่จานเพื่อดับความอยากของตัวเอง

1. ข้าวปั้นคุณนายฮวน

ร้านบั๋นเกวียน ตั้งอยู่ที่ถนนโตเหี่ยนถัน (เขตไห่บ่าจุง) ถือเป็นร้านบั๋นเกวียนที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในฮานอย

ข้าวห่อสาหร่ายของคุณนายฮวนห์ 1.jpg — ร้านเค้กข้าวของ Ba Hoanh เคยได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในรายการ Michelin Selected ประจำปี 2024 ภาพ : คิม เงิน

ข้าวห่อสาหร่ายที่นี่มีความนุ่มและเนียน มีชั้นของน้ำมันต้นหอมที่มีไขมันแทรกอยู่ด้านบน ไส้กรอกที่เสิร์ฟมาคู่กันนั้นถูกหั่นเป็นชิ้นหนาและอวบอิ่ม แขกสามารถสั่งเนื้อย่างหรือลูกชิ้นได้ตามความต้องการ

น้ำจิ้มของร้านก็ถือเป็นไฮไลท์ที่ดึงดูดลูกค้าด้วยสีน้ำตาลสวยงามและรสชาติเปรี้ยวหวานที่ทานง่าย

โดยเฉพาะข้าวห่อสาหร่ายของร้าน Ba Hoanh ยังมีส่วนผสมที่หลายๆ ร้านไม่มี นั่นคือแมลงน้ำ แมลงน้ำจะถูกนึ่งแทนการทอดหรือย่างเพื่อคงไว้ซึ่งน้ำมันหอมระเหยและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ข้าวห่อสาหร่ายของคุณนายฮว้านมีราคาเสิร์ฟละ 30,000 - 60,000 ดอง ภาพ : คิม เงิน

2. ข้าวปั้นคุณนายฮาญ

คนรัก อาหาร หลายคนเชื่อว่าหากคุณไม่ได้ทานข้าวห่อสาหร่ายของร้าน Mrs. Hanh (ที่ 26B Tho Xuong เขต Hoan Kiem) คุณก็ยังไม่ได้ลิ้มรสชาติข้าวห่อสาหร่ายของฮานอยอย่างแท้จริง

ข้าวปั้นที่นี่ทำแบบสไตล์Thanh Tri โดยบดแป้งด้วยมือจนได้เปลือกที่บางและนุ่ม

เค้กมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น เห็ดชิทาเกะ เห็ดหูหนู และถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อสร้างรสชาติที่ลงตัว

ทางร้านได้สร้างสรรค์เมนูข้าวต้มมัดน่ารับประทานที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวไทยและต่างชาติ โดยการนำไส้เนื้อมาผสมกับน้ำปลาปรุงรสอย่างพิถีพิถัน

3. ข้าวห่อสาหร่าย Ton Duc Thang

ในบรรดาร้านบั๋นเกวียนที่โด่งดังและอร่อยที่สุดในฮานอย ยังคงมีที่อยู่แห่งหนึ่ง... ที่ไม่มีชื่อ ตั้งอยู่ในตรอกแคบๆ ลึกๆ แต่ยังคงหนาแน่นไปด้วยลูกค้า ที่แปลกไปกว่านั้นคือ ร้านขายบั๋นเกวียนนี้เปิดเฉพาะเวลา 22.00 น. ถึงรุ่งเช้าเท่านั้น

ร้านเค้กข้าวเหนียวคุณนายหลาน เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2530 แต่จนถึงปัจจุบันก็ยังไม่มีป้ายหรือชื่อร้าน และเปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ภาพ : ลินห์ ตรัง

ร้านขายเค้กข้าวนี้ไม่มีป้ายบอกทาง และเจ้าของก็ไม่ได้ตั้งชื่อร้านด้วย ดังนั้นขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้าน ลูกค้าแต่ละคนก็เรียกชื่อร้านไม่เหมือนกัน เช่น เค้กข้าวเสาไฟฟ้า เค้กข้าวตัง เค้กข้าวราตรี ฯลฯ

บางคนเรียกตามชื่อเจ้าของร้าน เช่น ข้าวห่อคุณนายหลาน หรือ ข้าวห่อคุณนายหลาน

ข้าวห่อสาหร่ายที่นี่จะเป็นแผ่นแป้งบางๆ นุ่มละมุน ห่อด้วยเนื้อสับ โรยด้วยหัวหอมทอดกรอบสีเหลืองทอง ลูกค้ามักทานบั๋นเกวียนกับไส้กรอกอบเชย

น้ำจิ้มมีวางอยู่บนโต๊ะ ลูกค้าสามารถทานได้ตามใจชอบ จะใส่พริกก็ได้ บีบมะนาวก็ได้ จะใส่พริกไทยก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้

4. ข้าวห่อสาหร่าย

ร้านอาหาร banh cuon ของนาย Pham Van Chinh (อายุ 64 ปี) ตั้งอยู่ในซอยลึกๆ ที่ 29 Thuy Khue (เขต Tay Ho) ถือเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักทานในฮานอยหลายๆ คน

ร้านนี้มีบริการอาหารจานหลัก 2 อย่าง คือ ข้าวห่อไข่ธรรมดา (ใส่เนื้อและหูไม้) และข้าวห่อไข่

รูปภาพ 7351 JPG 1706 1678695187.jpg — ข้าวห่อเนื้อและเห็ดหูหนูพร้อมน้ำจิ้มร้านข้าวห่อเนื้อ Thuy Khue ราคา 20,000 VND ภาพโดย: กวินห์ มาย

สิ่งที่พิเศษคือเมื่อเทียบกับร้านบั๋นเกวียนร้านอื่น บั๋นเกวียนที่นี่ราคาถูกกว่า โดยจะอยู่ที่ 15,000 - 20,000 ดองต่อหนึ่งเสิร์ฟ ร้านนี้เมื่อไม่กี่ปีก่อนขายแค่ 13,000 ดองเท่านั้น

ลูกค้าที่เคยทานข้าวปั้นของทางร้านต่างแสดงความคิดเห็นว่าแป้งค่อนข้างใสและเนียน แต่มีความเหนียวนุ่มและไม่เละ น้ำจิ้มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หวาน ทานง่าย

5. ข้าวปั้นคุณนายซวน

ร้านอาหาร Ba Xuan banh cuon (เนิน Hoe Nhai เขต Ba Dinh) ได้รับการยกย่องให้เป็นร้าน banh cuon ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในฮานอยเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจให้กับผู้คนอีกด้วย เนื่องจากร้านแห่งนี้ใช้ครกหินในการบดแป้งด้วยมือมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว

ร้านนี้ข้าวห่อสาหร่ายจะว่ากันว่าบาง นุ่ม และเนียน แต่ผ่านการรีดอย่างชำนาญจึงไม่ขาด และยังมีกลิ่นหอมจากแป้งข้าวอีกด้วย ไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดหูหนูแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกมันๆ และไส้กรอกอบเชยอุ๊คเล

ข้าวห่อสาหร่ายของคุณนายซวนราคาประมาณ 40,000 ดองต่อชิ้น ภาพ: เหงียน กวินห์ ตรัง

นอกจากไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนูที่คุ้นเคยแล้ว ร้านนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องไข่นึ่งด้วย ไข่จะถูกนึ่งจนสุกประมาณ 70% ม้วนไข่ลวกให้นุ่ม ครีมมี่ มันแต่ไม่คาว

ร้านขายเค้กข้าวแบบดั้งเดิมของนางซวนตั้งอยู่ในมุมเล็กๆ บนเชิงเขาถนนโฮ่หน่าย (บาดิ่งห์) โดยเปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว และเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่ายแก่ๆ

5 อันดับร้านโจ๊กซี่โครงอร่อยๆ ในฮานอย ลูกค้าประจำยาวนานหลายปี

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวเมืองหลวง นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดร้านโจ๊กซี่โครงชื่อดัง 5 ร้านด้านล่างนี้ เพื่อลิ้มรสโจ๊กร้อนๆ และซี่โครงอ่อนเนื้อนุ่ม

5 ร้านก๋วยเตี๋ยวทะเลอร่อยๆ ในฮานอย ลูกค้ากินจนอิ่มในราคาประมาณ 5 หมื่นดอง

ขนมจีนน้ำยากะทิ ถือเป็นเมนูเด็ดของกรุงฮานอยที่น่าลิ้มลองไม่แพ้ขนมจีนน้ำยากะทิหมูย่าง ขนมจีนน้ำยาเป็ด... ด้านล่างนี้คือ 5 ร้านขนมจีนน้ำยากะทิแสนอร่อยที่นักทานในเมืองหลวงไม่ควรพลาด