เพลิดเพลินไปกับ 'ของว่าง' ชื่อดังในย่านเมืองเก่าของฮานอย

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

ถนน 36 สายฮานอยที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายเป็นจุดหมายปลายทางในการรับประทานอาหารที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อเดินทางไปยังเมืองหลวง

ขนมทอดฮังเจิ่ว

ร้านเค้กข้าวผัดเขย่า Hang Chieu หรือเค้กข้าวผัดเขย่า O Quan Chuong ตั้งอยู่บริเวณจุดเริ่มต้นของถนน Hang Chieu บริเวณสี่แยกที่ติดกับร้าน Dao Duy Tu เป็นชื่อที่บอกเล่าแบบปากต่อปากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารฮานอย ร้านเล็ก ไม่มีชื่อ และไม่จำเป็นต้องมีแบรนด์ น้ำมันสีทองเต็มหม้อตลอดเวลา แต่หลายปีมานี้ ทุกครั้งที่คนในเมืองหลวงพูดถึงเค้กข้าวผัด พวกเขาก็อดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึงที่อยู่นี้

คุณสามารถลองใส่ทั้งหมดเข้าปากและเคี้ยวเพื่อสัมผัสความกรอบและกลิ่นหอมของโดนัทที่นี่ (ภาพ: คิม ฮิว)

ไส้กรอกย่างเปรี้ยวบนถนน Au Trieu และชามะนาว Nha Tho

หมูทอดย่างถนน Au Trieu และชามะนาว Nha Tho เป็น "คู่กัน" ที่คุ้นเคย ซอยนี้เล็กแต่มีร้านสองแถวคือ “เก้าอี้สีเขียว” และ “เก้าอี้สีแดง” คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้ ขึ้นอยู่กับชะตากรรมของผู้ขาย แต่คุณภาพยังเหมือนเดิม แตกต่างจากปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะย่างจะยังคงมีสีชมพูของเนื้อไว้ มีรสชาติหวานเล็กน้อยเมื่อทาน และไม่แห้ง ปอเปี๊ยะสดราดซอสพริกยิ่งน่าทานมากขึ้น

หมูย่างจิ้มแจ่วกับชามะนาวเป็น “คู่กัน” ใกล้อาสนวิหาร (ที่มา : ฮานอย)

โจ๊กซี่โครงอ่อนตลาดดงซวน

ร้านโจ๊กกระดูกซี่โครงในตลาด Dong Xuan ขายเฉพาะช่วงบ่ายเท่านั้น ตั้งแต่ 17.00-18.00 น. และขายไปจนถึงดึกดื่น ถือเป็นร้านโจ๊กที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในฮานอยและได้รับคำชมมากมาย โจ๊กที่นี่นอกจากน้ำซุปกระดูกแล้ว ยังมีซี่โครงกระดูกอ่อนแท้ ที่กรอบนุ่ม ถือเป็นจุดเด่นของร้านที่ดึงดูดลูกค้า โจ๊กที่นี่บดละเอียดมาก ไม่มีเมล็ดข้าวเลยแม้แต่น้อย ไม่มีข้าวหักเลยด้วยซ้ำ แต่โจ๊กกลับนุ่มและเนียนเหมือนแป้งเด็ก

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเพลิดเพลินกับโจ๊กซี่โครงร้อนๆ ท่ามกลางอากาศเย็นสบายของฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย (ที่มา: gurutto-vietnam)

หอยทากต้มที่ถนนดิงห์เลียต

ถูกใจลูกค้าคนจุกจิกหลายๆคน เพราะหอยทากสดมาก ต้มกรอบอร่อย ความรู้สึกที่ได้นั่งท่ามกลางความวุ่นวายของย่านเมืองเก่าของฮานอย จิบน้ำจิ้มที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในเมืองหลวง และบางครั้งก็ได้กินหอยทากตัวอ้วนๆ ก็ช่วยเติมเต็มความ “อยาก” ได้เช่นกัน น้ำจิ้มหอยทากมีกลิ่นหอมของมะนาว ตะไคร้ และพริก มีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ หลายๆ คนชอบร้านหอยทากต้มแห่งนี้ไม่เพียงแต่เพราะเพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังเพราะเพลิดเพลินกับบรรยากาศริมถนนอีกด้วย

ร้านอาหารหอยทากบนถนนดิงห์เลียตยังคงได้รับความนิยมตลอดทั้งปีแม้ว่าจะมีเมนูที่เรียบง่ายก็ตาม โดยมีเพียงหอยทากสองประเภทคือ หอยทากขนุน หอยทากต้ม และหอยตลับนึ่ง (ที่มา : แรงงาน)

เกี๊ยวฮัวหน่าย

แม้ว่าจะไม่พลุกพล่านเหมือนร้านอื่น แต่ร้านเกี๊ยว Hoe Nhai ก็ยังสร้างพื้นที่ให้กับผู้ที่รักการทานอาหารอยู่เสมอ หลายๆคนมักบอกกันว่าถ้าอยากกินบั๋นโกะยอร่อยๆ ต้องไปถนนฮวยไห่แน่นอน เค้กที่นี่ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยเครื่องเทศพิเศษ แต่การผสมผสานส่วนผสมที่เรียบง่ายตามสูตรพิเศษทำให้เกิดรสชาติอันเข้มข้นที่น่าจดจำ

เกี๊ยวทอดมีสีน้ำตาลทองและกรอบ คลุกเคล้าด้วยเนื้อสับ เห็ดหูหนู และเห็ดชิทาเกะรสอร่อย สร้างสรรค์ความอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้ (ที่มา : FB เฮียนเฮา)

สลัดเนื้อแห้งที่โบโฮ (เชื่อมระหว่างเก๊าโกกับดิงห์เตียนฮวง)

เดินเล่นบนถนนคนเดินและแวะทานสลัดเนื้อตากแห้งสมุนไพร ส้มตำ และถั่วลิสงคั่ว โดยเฉพาะเนื้อวัวอบแห้งมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง หอม เผ็ด ไม่หวานเหมือนเนื้อวัวอบแห้งสำเร็จรูป น้ำจิ้มปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัด นอกจากนี้ทางร้านยังขายบั๋นโบ๊ลง และแหนมเนืองด้วย

สลัดเนื้อแห้งกลายเป็นอาหารว่างและเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของชาวฮานอย (ที่มา : aFamily)

เค้กข้าวเหนียวทุยคุ้ย

ถึงแม้จะไม่ได้ตั้งอยู่ในย่านตัวเมืองเก่า แต่เค้กข้าวซอยทุยคุ้ยก็เป็นอาหารว่างยามบ่ายของนักเรียนหลายๆ คนโดยเฉพาะและทุกวัยโดยทั่วไป ทุกๆ บ่ายตั้งแต่ชั่วโมงเร่งด่วนจนถึงค่ำ ร้านข้าวต้มสามแยกจะแน่นไปด้วยลูกค้าเสมอ

อาจกล่าวได้ว่า Thuy Khue Banh Gio คือร้าน Banh Gio ที่ใหญ่ที่สุดในฮานอย ทั้งในเชิงตัวอักษรและเชิงเปรียบเปรย เพราะเค้กที่นี่ส่วนใหญ่จะมีขนาดใหญ่กว่าเบเกอรี่อื่นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง หากพิจารณาในแง่จำนวนเค้กที่ขายได้ จำนวนลูกค้าที่เข้ามาทานในเมืองหลวงก็อยู่ในอันดับต้นๆ เช่นกัน