ตามคำกล่าวของช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญอย่าง หลิว คานห์ โต๋น การสร้างกาแฟรสชาติอร่อย มีเอกลักษณ์ คุณภาพสูง และปลอดภัยนั้น ต้องปฏิบัติตามกระบวนการหกขั้นตอน ได้แก่ การตรวจสอบ ทางวิทยาศาสตร์ การผลิตต้นกล้า การเพาะปลูก การแปรรูปเมล็ดกาแฟ การคั่ว และการชง ยิ่งมีขั้นตอนมากเท่าไหร่ คุณภาพของกาแฟก็จะยิ่งมีเอกลักษณ์มากขึ้นเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ลูกค้าส่วนใหญ่จะเพลิดเพลินกับกาแฟเพียงสามขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น ได้แก่ การเตรียมเมล็ดกาแฟ การคั่ว และการชง และแม้กระทั่งในขั้นตอนการชง ก็หมายความว่าร้านกาแฟจะชงกาแฟตามใจชอบ โดยแทบไม่มีความรู้เกี่ยวกับกระบวนการเพาะปลูก พันธุ์กาแฟ วิธีการทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้ ฯลฯ เลย
จากข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้ ช่างฝีมืออย่าง Luu Khanh Toan จึงร่วมมือกับ Green Life JSC เพื่อสร้างสรรค์ LKT Coffee ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นโดยใช้กระบวนการหกขั้นตอนเพื่อสร้างประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ไม่เหมือนใคร
สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ผลิตกาแฟเข้าใจบทบาทของแต่ละขั้นตอนในการกำหนดคุณภาพของกาแฟได้ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างกระบวนการผลิตที่ประสานกันและมีประสิทธิภาพสูงสุด ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นสำหรับกาแฟที่ชื่นชอบ พร้อมทั้งข้อมูลที่โปร่งใส ครบถ้วน และเข้าถึงได้ง่าย
นายเหงียน เวียด ฮุง (บริษัท กรีน ไลฟ์ จำกัด) ซึ่งเป็นบริษัทที่บริหารแบรนด์กาแฟ LKT กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์กาแฟ LKT เน้นกลุ่มลูกค้าที่มีความเชี่ยวชาญ ประสบการณ์ และระดับ 5 ดาว ดังนั้นปริมาณการผลิตจึงมีจำกัดมาก โดยส่วนใหญ่คัดสรรจากไร่กาแฟไม่กี่แห่งใน จังหวัดลำดง และกลุ่มที่โด่งดังและโดดเด่นที่สุดคือ "กาแฟแบบแตกกิ่ง"
นายหงอธิบายว่า "เนื่องจากผลิตโดยใช้กระบวนการ 'R-Chao' และ 'More Pure' ทำให้กาแฟเกล็ดสามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย สามารถใช้โดยตรง (ชงเหมือนชา) หรือบดเป็นผง (ชงเหมือนกาแฟ)"
อาจารย์หลิว คานห์ โต๋าน (อายุ 71 ปี) เป็นชาว ฮานอย โดยกำเนิด ก่อนปี 2000 เขาได้มีโอกาสทำงานในเขตที่ราบสูงตอนกลางและเกิดความหลงใหลในกาแฟ กว่า 20 ปีที่ผ่านมา เขาได้ทำการทดลองและวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตกาแฟ "จากไร่สู่ถ้วย" อย่างละเอียดถี่ถ้วน ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การคั่ว และการชง เพื่อสร้างรสชาติกาแฟที่หลากหลายตามความต้องการของเขา
หลังจากได้เมล็ดกาแฟคั่วและบดคุณภาพสูงแล้ว เขาได้ทำการวิจัยและพัฒนาชุดอุปกรณ์ชงกาแฟต่างๆ ล่าสุด เขาได้สร้างชุดกรองกาแฟแบบหมุนได้ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น โดยอิงจากตัวกรองกาแฟแบบดั้งเดิม เพื่อนำเสนอวิธีการดื่มกาแฟแบบใหม่ๆ ที่หรูหราและไม่เหมือนใคร ซึ่งจะดึงดูดใจผู้รักกาแฟได้อย่างแน่นอน
[วิดีโอ] - ช่างฝีมือ Luu Khanh Toan สาธิตการชงกาแฟ:
จนถึงปัจจุบัน เขาได้นำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษ "จากไร่สู่ถ้วย" ให้กับลูกค้าและพันธมิตร ด้วยกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ภายใต้แบรนด์ LKT Coffee ช่างฝีมือผู้นี้หวังว่าชาวเวียดนามและผู้คนทั่วโลกจะรักและไว้วางใจกาแฟเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสะท้อนถึงองค์ประกอบสำคัญสี่ประการของปรัชญา "อันดับแรกคือน้ำ อันดับที่สองคือกาแฟ อันดับที่สามคือชง อันดับที่สี่คือกาน้ำชา" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขาตั้งเป้าที่จะยกระดับผลิตภัณฑ์กาแฟเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ นั่นคือ ศิลปะแห่งกาแฟ
“ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการดื่มชามายาวนาน ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบและดื่มชากันมาก ในโอกาสงานแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมฮอยอัน-ญี่ปุ่นครั้งนี้ เราขอแนะนำ “ถ้วยกาแฟ-ชาเวียดนาม-ญี่ปุ่น” ซึ่งเป็นผลงานที่เกิดจากการผสมผสานส่วนผสมของชาญี่ปุ่น กาแฟเวียดนาม และอุปกรณ์การชงชา เช่น ที่กรองกาแฟเวียดนามและกาน้ำชาญี่ปุ่น” ช่างฝีมือ หลิว คานห์ โต๋าน กล่าว
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
การแสดงความคิดเห็น (0)