อาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารเป็นที่นิยมของผู้บริโภค

จากการที่ตระหนักถึงความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพของผู้บริโภค นี่จึงเป็นเหตุผลที่บริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ในตำบล Dong Son (เมือง Tam Diep) จึงพัฒนารูปแบบการผลิตทาง การเกษตร ไปในทิศทางของการเลี้ยงสัตว์และการปลูกพืชแบบอินทรีย์ แบบหมุนเวียน และแบบปิด ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงแต่จะตอบสนองผู้บริโภคด้วยอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนซึ่ง "สดและสะอาด" อย่างแท้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดสว่างของการพัฒนาเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เลือกเส้นทางของคุณเอง

ณ ฟาร์มผลิตของบริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ในหมู่บ้าน 12 ตำบลด่งซอน นาย Vuong Trung Kien กรรมการบริษัท กำลังสั่งให้คนงานตรวจและดูแลไก่ เมื่อมองดูฟาร์มไก่ที่จัดวางอย่างเป็นระเบียบ โดยพื้นที่ส่วนใหญ่จัดไว้เป็นสนามเด็กเล่น ใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ ลูกไก่ก็บินว่อนหาอาหารอย่างอิสระ... เราก็พอจะเข้าใจแนวคิดการทำฟาร์มแบบสอดคล้องกับธรรมชาติของนายเคียนได้บ้าง

ยังไม่ประทับใจกับฟาร์มไก่เลย เจ้าของฟาร์มพาไปเที่ยวฟาร์มหมูที่มีแม่พันธุ์ 50 ตัว และหมูขุน 300 ตัวด้วย พื้นที่โรงเรือนผลิตพืชผัก หัว และผลไม้นับพันตารางเมตร ถัดไปเป็นโรงงานเฉพาะทางด้านการผลิตและผสมอาหารสัตว์; โรงฆ่าสัตว์ การแปรรูป การบรรจุหีบห่อ... ทั้งหมดถูกจัดเรียง อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เป็นระเบียบเรียบร้อย ด้วยอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยครบครัน

นายเคียน เล่าว่า ในอดีต เกษตรกรมุ่งเน้นแต่การผลิตและขายให้พ่อค้าเท่านั้น โดยไม่ลงทุนด้านคุณภาพมากนัก ไม่ใส่ใจการแปรรูปและผลผลิตที่ได้ จึงทำให้ราคาสินค้ามักถูกปรับลดลง และรายได้ก็ไม่แน่นอน ฉันคิดว่าฉันต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไป ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันคิดค้นโมเดลฟาร์มอินทรีย์และปศุสัตว์ที่มีวงจรแบบปิดจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร โชคดีที่ในระหว่างกระบวนการนี้ ฉันได้รับการสนับสนุนทางเทคนิคจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถาบันการวางแผนและการออกแบบการเกษตร และบริษัท PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company และได้รับการถ่ายทอดกระบวนการทางเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพมากมาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์เอง

มุมมองของนายเคียนคือไม่ควรใช้รำอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด อาหารหมูและไก่ในฟาร์มทั้งหมดผลิตจากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด รำข้าว ถั่วเหลือง แร่ธาตุพรีไบโอติก จากนั้นหมักด้วยโปรไบโอติก และเสริมด้วยผักใบเขียว ผงไส้เดือน สมุนไพรธรรมชาติ (กระเทียม ขิง ชะเอมเทศ อบเชย เถาวัลย์เปรียง ใบพลู...) และให้อาหารสดแก่สัตว์ ขึ้นอยู่กับเรื่อง อายุ ลูกหมู แม่สุกร หมูไข่ ไก่เนื้อ...จะมีสูตรผสมแยกค่ะ อาหารเหล่านี้ช่วยให้สัตว์มีภูมิคุ้มกันที่ดีและช่วยลดการใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะในกระบวนการเพาะเลี้ยง ซึ่งเป็นการช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

โดยเฉพาะการให้หมูดื่มชาเขียวทุกวันจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันไม่ติดมัน และเพิ่มคุณภาพเนื้อสัตว์ อีกหนึ่งจุดเด่นของฟาร์มคือมีการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในทุกขั้นตอน และกระบวนการเพาะพันธุ์และการเจริญเติบโตดำเนินไปแบบวงจรปิด ปุ๋ยคอกเป็นอาหารของไส้เดือน เนื้อไส้เดือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับปศุสัตว์ มูลไส้เดือนเป็นปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์สำหรับพืช และเป็นเช่นนี้ไปเรื่อยๆ ในวงจร นอกจากนี้น้ำเสียจากกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ยังถูกส่งไปยังถังไบโอแก๊สเพื่อสร้างแก๊สสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน การปรุงอาหาร การให้ความร้อนไก่ หมู...

สร้างความเชื่อมั่นและชื่อเสียงในตลาด

นอกจากจะมุ่งเน้นที่ขั้นตอนการผลิตแล้ว ด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สดใหม่ จากฟาร์มมาให้ผู้บริโภคโดยไม่ผ่านคนกลาง คุณ Kien ยังได้ลงทุนในโรงฆ่าสัตว์ พื้นที่แปรรูปเชิงลึก และเทคโนโลยีการแยกโปรตีนที่นำมาประยุกต์ใช้ในการผลิตแฮม ไส้กรอกอีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วฟาร์มจะฆ่าหมู 2-5 ตัว ไก่หลายสิบตัว ผลิตแฮม ไส้กรอก และไส้กรอกได้ประมาณ 50 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีไข่ไก่ ผักใบเขียว ผลไม้ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะจัดส่งถึงผู้บริโภคในวันเดียวกันผ่านระบบร้านอาหารสะอาด 3 แห่งภายใต้แบรนด์ Nguyen Xua ในเมือง Ninh Binh โดยรับประกันความสดใหม่ตามธรรมชาติ

คุณเหงียน ถิ เฮือง เซียง แขวงด่งถัน (เมืองนิงห์บิ่ญ) ลูกค้าประจำของอาหารสะอาดเหงียน ซัว กล่าวว่า ปัจจุบันมีร้านขายอาหารปลอดภัยอยู่หลายแห่ง อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากสำหรับเราในฐานะผู้บริโภคที่จะตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเราจึงยังคงมีข้อกังวลมากมาย ตั้งแต่ฉันรู้จักร้าน Nguyen Xua ที่มีฟาร์มของตัวเองพร้อมโมเดลอาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร ฉันก็รู้สึกมั่นใจและเลือกใช้บริการร้านแห่งนี้ในระยะยาว

ในความเป็นจริง เนื่องจากกระบวนการปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการแปรรูปและการจัดส่งถึงผู้บริโภค คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ Nguyen Xua จึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ทำให้เกิดความไว้วางใจและชื่อเสียงไม่เพียงแต่กับคุณ Giang เท่านั้นแต่ยังรวมถึงผู้บริโภคอีกหลายคนด้วย

คุณ Vuong Trung Kien แบ่งปันเพิ่มเติมว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตโดยบริษัทได้รับการทดสอบ วิเคราะห์ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี ตลอดจนจุลชีววิทยา (ปริมาณไนไตรต์ อีโคไล โคลิฟอร์ม ซัลโมเนลลา แคดเมียม ตะกั่ว...) เป็นระยะๆ นอกจากนี้เรายังดำเนินขั้นตอนการลงทะเบียนรหัสตรวจสอบย้อนกลับสินค้าเพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้อย่างเต็มที่ นายเคียน กล่าวว่า การพัฒนาเกษตรกรรมในแนวทางเกษตรอินทรีย์ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น ที่จะนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ยั่งยืนและยาวนานที่สุด

นางสาวหวู่ ทิ ธอม ผู้อำนวยการศูนย์บริการการเกษตรเมืองทัมเดียป ประเมินว่า: โมเดลการเกษตรแบบ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" ของบริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock แสดงให้เห็นถึงการลงทุนอย่างจริงจังและวิสัยทัศน์ระยะยาว ช่วยให้ตลาดอาหารปลอดภัยมีความโปร่งใส ซึ่งยังคงมีข้อบกพร่องอยู่หลายประการ แก้ไขปัญหาการเก็บเกี่ยวดีและราคาต่ำในการผลิตทางการเกษตร เอาชนะสถานการณ์ราคาอาหารสัตว์ที่สูง นี่เป็นจุดสว่างของการพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ในอนาคตเราจะร่วมมือกับบริษัทในการฝึกอบรม ให้คำแนะนำ และถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิคขั้นสูงของแบบจำลอง เช่น เทคโนโลยีการผลิตอาหารด้วยตนเอง เทคโนโลยีการนอนทางชีวภาพ ไบโอแก๊ส การแยกและอัดปุ๋ยคอก... ให้กับคนในท้องถิ่น ซึ่งจะช่วยให้คนตามทันแนวโน้มการพัฒนาของการเกษตรสมัยใหม่

เหงียน ลู

แหล่งที่มา