เมื่อไตทำงานผิดปกติควรจำกัดอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเครื่องในสัตว์ จำกัดปริมาณโปรตีนที่รับประทานในแต่ละวัน จำกัดเกลือและอาหารที่มีเกลือ...

นายแพทย์ เล เทา เหงียน (นักโภชนาการ โรงพยาบาล Nam Sai Gon International General) กล่าวว่า หน้าที่หลักของไตคือการกำจัดของเสียออกจากร่างกายผ่านการขับถ่ายปัสสาวะ และสร้างสมดุลของแร่ธาตุ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในระหว่างกระบวนการกรองเลือด เมื่อไตล้มเหลว กระบวนการต่างๆ เหล่านี้จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยลง

สำหรับผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่อง การสร้างอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพถือเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานสารอาหาร (น้ำตาล โปรตีน ไขมัน ผัก ผลไม้) ให้เพียงพอ และควรเพิ่มใยอาหาร อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานอาหารที่ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความเสียหายต่อไตเพิ่มเติมถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารที่เหมาะสมช่วยให้ผู้ป่วยควบคุมอาการของตนเองและสนับสนุนการรักษาที่ได้ผล

ต่อไปนี้เป็นอาหารบางชนิดที่ผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่องควรจำกัดในมื้ออาหารประจำวัน:

จำกัดโปรตีน : ทานเนื้อสัตว์/ปลา น้อยกว่า 150 กรัมต่อวัน รับประทานแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง (เนื้อสีขาว เช่น อกไก่ ปลา ถั่ว ไข่ขาว เป็นต้น) โดยเฉลี่ยไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 11 กรัม

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 1. — ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานซีอิ๊ว น้ำปลา และโปรตีนในมื้ออาหารประจำวัน

จำกัดโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เช่น กล้วย ส้ม องุ่น แคนตาลูป แตงโมฮันนี่ดิว แตงโม อะโวคาโด แอปริคอต เกพฟรุต ผลไม้แห้งและถั่ว นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต ผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง...

อาหารที่ควรกินให้น้อยลง : บร็อคโคลี่, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง, กระเทียม, บัควีท, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวหอม, ถั่วแมคคาเดเมีย, สับปะรด, เห็ดชิทาเกะ...

คุณควรเลือกธัญพืช ที่มีโปรตีนต่ำ เช่น มันฝรั่ง และมันสำปะหลัง กินข้าวและแป้งไม่เกิน 200 กรัม/วัน ขึ้นอยู่กับระดับอาการไตวาย

ลดการทานไขมันสัตว์ เครื่องในสัตว์ หนัง กระดูก/น้ำซุป น้ำซุปกระดูก... จำกัดอาหารทอด ทานน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำมันฟักข้าว น้ำมันมะกอก…)

กินอาหารสด งดทานอาหารจานด่วน อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อเย็น แฮม หมูหยอง ไส้กรอก ชีส แตงดอง กิมจิ...

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 2. — ผู้ที่ไตทำงานบกพร่องควรจำกัดการรับประทานไขมันสัตว์ อวัยวะภายใน และเครื่องในสัตว์

ข้อควรทราบในการอ่านฉลากอาหาร

จำกัดการบริโภคเกลือด้วยการใส่ใจอ่านฉลากอาหารและปริมาณโซเดียมที่ระบุบนฉลาก

รับประทานอาหารรสจืด ไม่ควรจิ้มผลไม้ลงในเกลือ และควรจำกัดการจิ้มด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา แทนที่เกลือด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นให้กับจานอาหาร เช่น สมุนไพร พริกไทย แกง น้ำส้มสายชู หัวหอม กระเทียม ขิง โรสแมรี่ น้ำมะนาว...

นอกจากนี้เพื่อช่วยลดความเสื่อมของการทำงานของไต ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตประจำวันต่อไปนี้:

ออกกำลังกายเบาๆ อย่างน้อยครั้งละ 30 นาที สัปดาห์ละอย่างน้อย 2 ครั้ง
รับประทานอาหารเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนอน และพักผ่อนประมาณ 30-45 นาทีหลังรับประทานอาหาร
จำกัดแอลกอฮอล์ ยาสูบ สารกระตุ้น น้ำอัดลม เครื่องดื่มอัดลม...

วิธีการลดการบริโภคเกลือ

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) ผู้ใหญ่แต่ละคนควรบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัม/คน/วัน เพื่อปกป้องสุขภาพ ปัจจุบันชาวเวียดนามรับประทานเกลือประมาณ 8.1 กรัมต่อวัน โดยส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศที่ใช้ประกอบอาหาร

ดังนั้นเพื่อป้องกันไตวายเราจึงควรลดปริมาณเกลือในแต่ละมื้อโดย:

จำกัดการใช้เกลือ เครื่องเทศ ผงปรุงรส และน้ำปลามากเกินไปในการเตรียม หมัก และปรุงอาหาร

เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร เช่น นึ่งหรือต้ม แทนอาหารประเภทตุ๋น ผัดหรือย่าง ที่ต้องปรุงรสเค็มมาก

ใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ในการปรุงอาหาร เช่น หัวหอม กระเทียม ขิง พริกไทย มะนาว... เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูจืดๆ

ลดการทานน้ำจิ้ม เกลือพริกไทย เกลือพริก เกลือกุ้ง ลง หรือเจือจางน้ำจิ้มเพื่อจำกัดปริมาณเกลือในอาหาร

จำกัดการทานอาหารแปรรูปที่มีเกลือสูง เช่น ผักดอง ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ

ที่มา: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm