อาหารมังสวิรัติ “ขายหมด” ในช่วงฤดูวู่หลาน

เดินชมซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดในเมือง ในนครโฮจิมินห์ ในปัจจุบันนี้ คุณสามารถพบแผงขายอาหารมังสวิรัติจำนวนมากซึ่งมีการจัดวางอย่างสวยงามและหลากหลายมากกว่าเมื่อหลายเดือนก่อน

เพื่อจับกระแสผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทศกาลวู่หลานกำลังใกล้เข้ามา ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งจึงนำอาหารมังสวิรัตินานาชนิดมาจัดแสดงนับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างนำอาหารมังสวิรัตินานาชนิดมาจัดแสดงตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7 เพื่อต้อนรับเทศกาลวู่หลาน ภาพ : สรุป

อาหารมังสวิรัติบางรายการมักจะ "หมดสต็อก" เสมอหากคุณไม่ซื้อล่วงหน้า รายการยอดนิยมได้แก่ เห็ด (เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดชิทาเกะ เห็ดนางรมหลวง ฯลฯ) ปอเปี๊ยะสด แฮม ไส้กรอกมังสวิรัติทุกชนิด ฟองเต้าหู้ ฯลฯ

เต้าหู้ถือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ขายดีที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอ ภาพ : สรุป

แฮมและไส้กรอกมังสวิรัติก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดเช่นกัน ภาพ : สรุป

นางสาวเหงียน ถิ ไห พ่อค้าแม่ค้าในตลาดบ่าเจียว อำเภอบิ่ญถัน กล่าวว่า “เนื่องจากผู้คนจำนวนมากรับประทานอาหารมังสวิรัติตลอดเดือนจันทรคติที่ 7 เราจึงได้นำเข้าสินค้าจำนวนมากตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมเพื่อเตรียมให้ลูกค้าได้จับจ่าย” ในเดือนนี้ผู้คนซื้ออาหารมังสวิรัติมากขึ้นกว่าเดือนก่อนๆ หลายเท่า โดยเฉพาะช่วงวันใกล้วันหยุด เช่น วันที่ 13, 14 และ 15 ตามปฏิทินจันทรคติ สินค้าจะขายดี บางวัน สินค้าหลายรายการหมดสต็อกก่อน 9 โมงเช้า

บันทึกโดยผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์กงเทิง ณ ตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตในตัวเมือง ปัจจุบันอาหารมังสวิรัติในตลาดโฮจิมินห์มีมากมายและหลากหลาย

นอกจากผัก หัวมัน ผลไม้ และถั่วแบบดั้งเดิมแล้ว อาหารมังสวิรัติยังแบ่งได้เป็นหลายกลุ่มหลัก เช่น อาหารมังสวิรัติแบบสำเร็จรูป เช่น หมูฝอย สาหร่าย น้ำปลาเจ ซี่โครงหมูอ่อน เต้าหู้แห้ง ปลาแอนโชวี่เจ เต้าหู้แฮม ปอเปี๊ยะสดเจ...

อาหารมังสวิรัติแช่แข็ง ได้รับการแปรรูปและแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ เช่น หมูสามชั้นมังสวิรัติ ขนมปังกะหล่ำปลีมังสวิรัติ สควอชสอดไส้มังสวิรัติ ผัดเนื้อมังสวิรัติ เนื้ออกวัวมังสวิรัติ ลูกชิ้นเนื้อมังสวิรัติ ปลาจาระเม็ดเงินมังสวิรัติ มะเขือเทศสอดไส้มังสวิรัติ...

อาหารกระป๋องมังสวิรัติ เช่น เนื้อตุ๋นถั่ว, ปลาซาร์ดีนวีแกนในซอสมะเขือเทศ, ปลาแมคเคอเรลวีแกนในซอสมะเขือเทศ, ลูกชิ้นปลาทอดซอสเปรี้ยวเผ็ด, ซอสเต้าหู้ฮ่องกงวีแกน, ปีกไก่ทอดมะขามวีแกน...

ซอสสำหรับมังสวิรัติ เช่น ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ, เครื่องปรุงเนื้อสตูว์, เครื่องปรุงแกง, เครื่องปรุงเนื้อเฝอ, เครื่องปรุงเนื้อย่าง, น้ำปลามังสวิรัติ, น้ำปลาสับปะรด, น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสด, ซอสปรุงรสผัดพริกไทย...

อาหารมังสวิรัติแบบกระป๋องบางชนิดได้รับความนิยมเนื่องจากสะดวกและเก็บได้นาน ภาพ : สรุป

ตามที่ผู้ค้าปลีกหลายรายกล่าวไว้ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดปัจจุบันคืออาหารมังสวิรัติที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ทำมาจากแป้งสาลีและซีตัน เนื้อสัตว์เทียมแบบมังสวิรัติ เช่น ซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ กระเพาะปลา... ก็มีรูปร่างและรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป ช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติลดความรู้สึกเบื่อหน่ายกับการทานอาหารมังสวิรัติในแต่ละวันได้

นางสาวเหงียน ทิ ไล (อายุ 50 ปี) กล่าวว่า “ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ฉันเริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติเดือนละ 2 ครั้ง ในเดือนกรกฎาคมซึ่งเป็นเทศกาลวู่หลาน ฉันจะกินอาหารตลอดทั้งเดือน ดังนั้น ฉันมักจะซื้ออาหารมังสวิรัติจำนวนมากเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อกินทีละน้อย ฉันมักจะไปซื้อของตั้งแต่เช้าๆ เพราะในช่วงนี้แผงขายอาหารมังสวิรัติจะแน่นมาก เปิดช้า บางครั้งอาหารที่ต้องการก็หมด

เคาน์เตอร์อาหารมังสวิรัติในซุปเปอร์มาร์เก็ต AEON Mall มักมีผู้คนคับคั่งอยู่เสมอในช่วงนี้ ภาพ : สรุป

ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต AEON Mall (เขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) ผัก ผลไม้ เห็ด และโดยเฉพาะเต้าหู้ มักดึงดูดนักช้อปเป็นจำนวนมากเสมอ นอกจากอาหารที่ใช้ปรุงอาหารมังสวิรัติแล้ว ดอกไม้สดที่นำมาใช้ถวายพระก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

นางสาวเหงียน ถิ หง็อก เว้ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารและความสัมพันธ์ภายนอก อิออน เวียดนาม กล่าวว่า " ตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7 จนถึงปัจจุบัน อิออน เวียดนามพบว่ามีความต้องการผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจากลูกค้าที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอิออนในพื้นที่ตัวเมืองเพิ่มขึ้นอย่างมาก" โฮจิมินห์ เพิ่ม ขึ้นประมาณ 30% เมื่อเทียบกับเดือนก่อนๆ เนื่องมาจากความต้องการใช้งานและบูชาของ ลูกค้า ในช่วงนี้ สูง

เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและมอบราคาที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพร้อมสำหรับเดือนจันทรคติที่ 7 ก่อนหน้านี้เราได้หารือกับซัพพลายเออร์ ในการลด ต้นทุนผลิตภัณฑ์เพื่อ มอบราคาที่ดี สำหรับลูกค้า และสินค้าหลายรายการก็มีราคาต่ำกว่าปกติด้วย " นางสาว เว้ กล่าวเสริม

ราคาอาหารมังสวิรัติจะผันผวนเล็กน้อยในช่วงวันใกล้วันเพ็ญ ภาพ : สรุป

ตามบันทึกพบว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติที่วางจำหน่ายในตลาดช่วงฤดูวู่หลานในปีนี้ส่วนใหญ่จะมีราคาคงที่ ผัก หัวใต้ดิน และเห็ดบางชนิดมีการผันผวนเล็กน้อยแต่ไม่มีนัยสำคัญ โดยผันผวนอยู่ระหว่าง 10,000 - 20,000 ต่อผลผลิต และเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่ในช่วงวันพีซใกล้วันพระจันทร์เต็มดวง

เมื่อเทียบกับเมื่อก่อน ผู้บริโภคจะสามารถไปซื้อวัตถุดิบได้ที่ร้านค้าเฉพาะด้านมังสวิรัติเท่านั้น แต่ปัจจุบัน การค้นหาและซื้ออาหารมังสวิรัติกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น เนื่องจากเครือซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งได้จำหน่ายผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ตอบสนองความต้องการและเทรนด์มังสวิรัติของคนทั่วไป

ที่มา: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html