อาหารมังสวิรัติ “ขายหมด” ในช่วงฤดูวู่หลาน

เดินชมซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดในเมือง ในนครโฮจิมินห์ ในปัจจุบันนี้ คุณสามารถพบแผงขายอาหารมังสวิรัติจำนวนมากซึ่งมีการจัดวางอย่างสวยงามและหลากหลายมากกว่าเมื่อหลายเดือนก่อน

เพื่อจับกระแสผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทศกาลวู่หลานกำลังใกล้เข้ามา ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งจึงนำอาหารมังสวิรัตินานาชนิดมาจัดแสดงนับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างนำอาหารมังสวิรัตินานาชนิดมาจัดแสดงนับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7 เพื่อต้อนรับเทศกาลวู่หลาน ภาพ: สรุป

อาหารมังสวิรัติบางรายการมักจะ "หมดสต็อก" เสมอหากคุณไม่ซื้อล่วงหน้า รายการยอดนิยมได้แก่ เห็ด (เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดชิทาเกะ เห็ดนางรมหลวง ฯลฯ) ปอเปี๊ยะสด แฮม ไส้กรอกมังสวิรัติทุกชนิด ฟองเต้าหู้ ฯลฯ

เต้าหู้ถือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ขายดีที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอ ภาพ: สรุป

แฮมและไส้กรอกมังสวิรัติก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดเช่นกัน ภาพ: สรุป

นางสาวเหงียน ถิ ไห พ่อค้าแม่ค้าในตลาดบาเจียว อำเภอบิ่ญถัน กล่าวว่า “เนื่องจากผู้คนจำนวนมากรับประทานอาหารมังสวิรัติตลอดทั้งเดือนจันทรคติที่ 7 เราจึงได้นำเข้าสินค้าจำนวนมากตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมเพื่อเตรียมจำหน่ายให้กับลูกค้า เดือนนี้ผู้คนซื้ออาหารมังสวิรัติมากกว่าเดือนก่อนๆ หลายเท่า โดยเฉพาะในช่วงวันใกล้วันหยุด เช่น วันที่ 13 14 และ 15 ของเดือนจันทรคติ ยอดขายจะดีมาก บางวันสินค้าหลายประเภทหมดสต็อกก่อน 9 โมงเช้า”

บันทึกโดยผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์กงเทิง ณ ตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตในตัวเมือง ปัจจุบันเมืองโฮจิมินห์มีอาหารมังสวิรัติให้เลือกมากมายหลากหลาย

นอกจากผัก หัวมัน ผลไม้ และถั่วแบบดั้งเดิมแล้ว อาหารมังสวิรัติยังแบ่งได้เป็นหลายกลุ่มหลัก เช่น อาหารมังสวิรัติแบบสำเร็จรูป เช่น หมูฝอย สาหร่าย น้ำปลาเจ ซี่โครงหมูอ่อน เต้าหู้แห้ง ปลาแอนโชวี่เจ เต้าหู้แฮม ปอเปี๊ยะสดเจ...

อาหารมังสวิรัติแช่แข็ง ได้รับการแปรรูปและแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ เช่น หมูสามชั้นมังสวิรัติ ขนมปังกะหล่ำปลีมังสวิรัติ สควอชสอดไส้มังสวิรัติ ผัดเนื้อมังสวิรัติ เนื้ออกวัวมังสวิรัติ ลูกชิ้นเนื้อมังสวิรัติ ปลาจาระเม็ดเงินมังสวิรัติ มะเขือเทศสอดไส้มังสวิรัติ...

อาหารกระป๋องมังสวิรัติ เช่น เนื้อตุ๋นถั่ว, ปลาซาร์ดีนวีแกนในซอสมะเขือเทศ, ปลาแมคเคอเรลวีแกนในซอสมะเขือเทศ, ลูกชิ้นปลาทอดซอสเปรี้ยวเผ็ด, ซอสเต้าหู้ฮ่องกงวีแกน, ปีกไก่ทอดมะขามวีแกน...

ซอสสำหรับมังสวิรัติ เช่น ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ, ผงปรุงรสเนื้อตุ๋น, ผงปรุงรสแกง, ผงปรุงรสเนื้อเฝอ, ผงปรุงรสเนื้อย่าง, น้ำปลามังสวิรัติ, น้ำปลาสับปะรด, น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสด, ซอสปรุงรสผัดพริกไทย...

อาหารมังสวิรัติแบบกระป๋องบางชนิดได้รับความนิยมเนื่องจากสะดวกและเก็บได้นาน ภาพ: สรุป

ตามที่ผู้ค้าปลีกหลายรายกล่าวไว้ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดปัจจุบันคืออาหารมังสวิรัติที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ทำมาจากแป้งสาลีและซีตัน เนื้อสัตว์เทียมแบบมังสวิรัติ เช่น ซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ กระเพาะปลา... ก็มีรูปร่างและรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป ช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติลดความรู้สึกเบื่อหน่ายกับการทานอาหารมังสวิรัติในแต่ละวันได้

นางเหงียน ถิ ไล (อายุ 50 ปี) กล่าวว่า “ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ฉันเริ่มกินอาหารมังสวิรัติเดือนละ 2 ครั้ง ในเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลวู่หลาน ฉันจะกินอาหารตลอดทั้งเดือน ดังนั้น ฉันจึงมักซื้ออาหารมังสวิรัติจำนวนมากเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานทีละน้อย โดยปกติแล้ว ฉันจะไปซื้อของตั้งแต่เช้าๆ เพราะในช่วงนี้ แผงขายอาหารมังสวิรัติจะแน่นมาก เปิดช้า บางครั้งอาหารประเภทที่ฉันต้องการก็หมด”

เคาน์เตอร์อาหารมังสวิรัติในซุปเปอร์มาร์เก็ต AEON Mall มักมีผู้คนคับคั่งอยู่เสมอในช่วงนี้ ภาพ: สรุป

ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต AEON Mall (เขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) ผัก ผลไม้ เห็ด และโดยเฉพาะเต้าหู้ มักดึงดูดนักช้อปเป็นจำนวนมากเสมอ นอกจากอาหารที่ใช้ปรุงอาหารมังสวิรัติแล้ว ดอกไม้สดที่นำมาใช้ถวายพระก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

นางสาวเหงียน ถิ หง็อก เว้ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารและความสัมพันธ์ภายนอก อิออน เวียดนาม กล่าวว่า “ ตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7 จนถึงปัจจุบัน อิออน เวียดนามมีความต้องการผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจากห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอิออนในนครโฮจิมินห์เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเพิ่มขึ้น ประมาณ 30% เมื่อเทียบกับเดือนก่อนๆ เนื่องมาจากความต้องการบริโภคและบูชาของ ลูกค้า ในช่วงนี้ เพิ่มสูงขึ้น

เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและมอบราคาที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพร้อมสำหรับเดือนจันทรคติที่ 7 ก่อนหน้านี้เราได้หารือกับซัพพลายเออร์ ในการลด ต้นทุนผลิตภัณฑ์เพื่อ มอบราคาที่ดี สำหรับลูกค้า แม้ว่าสินค้าหลายรายการจะมีราคาต่ำกว่าปกติ ก็ตาม ” นางสาวฮิวกล่าวเสริม

ราคาอาหารมังสวิรัติจะผันผวนเล็กน้อยในช่วงวันใกล้จันทร์ ภาพ: สรุป

ตามบันทึกพบว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติที่วางจำหน่ายในตลาดช่วงฤดูวู่หลานในปีนี้ส่วนใหญ่จะมีราคาคงที่ ผัก หัวใต้ดิน และเห็ดบางชนิดมีการผันผวนเล็กน้อยแต่ไม่มีนัยสำคัญ โดยผันผวนอยู่ระหว่าง 10,000 - 20,000 ต่อผลผลิต และเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่ในช่วงวันพีซใกล้วันพระจันทร์เต็มดวง

เมื่อเทียบกับก่อน ผู้บริโภคจะสามารถไปซื้อวัตถุดิบได้ที่ร้านขายอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะเท่านั้น แต่ปัจจุบัน การค้นหาและซื้ออาหารมังสวิรัติกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น เนื่องจากเครือซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งได้จำหน่ายผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ตอบสนองความต้องการและเทรนด์อาหารมังสวิรัติของคนทั่วไป

ที่มา: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html