นมปลอมกับนมแท้มีส่วนผสมอะไรบ้าง?

นมปลอมมักมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่ด้อยคุณภาพหรือมีปริมาณไม่เพียงพอ สารให้ความหวานอาจทำขึ้นโดยใช้สารเคมีและสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย และกระบวนการผลิตอาจไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ซึ่งอาจมีสิ่งเจือปนหรือสารต้องห้ามที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นายแพทย์เลอ เถา เหงียน จากโรงพยาบาลนานาชาตินามไซง่อน กล่าวว่า การบริโภคนมปลอมอาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารรองอย่างรุนแรง โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และผู้ที่กำลังรับการรักษาทางการแพทย์

อาการทั่วไปบางอย่าง ได้แก่ ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ปวดท้อง ท้องเสีย อาการแพ้ ฯลฯ นอกจากนี้ หากนมถูกผลิตและเก็บรักษาในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย ความเสี่ยงจากเชื้อรา แบคทีเรีย และสิ่งเจือปนที่ก่อให้เกิดพิษก็จะสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

“ในการประเมินคุณภาพของนม ผู้บริโภคไม่สามารถพึ่งพาเพียงแค่บรรจุภัณฑ์ รูปภาพ หรือโฆษณาเท่านั้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอยู่ที่ปริมาณสารอาหารที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ นมมาตรฐานไม่เพียงแต่ให้พลังงานที่เพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องมีสารอาหารรองที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสม เช่น โปรตีน ดีเอชเอ แคลเซียม และใยอาหารที่ละลายน้ำได้… ส่วนประกอบเหล่านี้มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน การพัฒนาสมอง ระบบย่อยอาหาร และกระบวนการฟื้นตัวของผู้ป่วย” ดร. เหงียนกล่าว

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบโกดังผลิตนมปลอมในเมืองดีอาน จังหวัด บิ่ญเดือง

ภาพ: CACC

ดร.เหงียนกล่าวว่า ความแตกต่างระหว่างนมมาตรฐานและนมที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นชัดเจนมากเมื่อเปรียบเทียบตามเกณฑ์ทางโภชนาการ การระบุอย่างถูกต้องจะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ด้านล่างนี้คือบทสรุปของเกณฑ์พื้นฐานบางประการในการแยกแยะระหว่างนมแท้และนมปลอม:

ส่วนประกอบทางโภชนาการหลัก	นมที่ได้มาตรฐาน	นมปลอม
โปรตีน	ตรงตามมาตรฐาน (≥10%)	สามารถเจือจางหรือไม่เจือจางก็ได้
ดีเอชเอ, อารา	สมบูรณ์	ไม่พบหลักฐาน หรือพบเพียงร่องรอยเล็กน้อย
วิตามินดี แคลเซียม	เนื้อหามีความชัดเจน	ขาดแคลนอย่างรุนแรง
ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (FOS, GOS)	ใช่ (ช่วยในการย่อยอาหาร)	ไม่มีหรือมีปริมาณไม่เพียงพอ
น้ำตาล, สารให้ความหวาน	การควบคุมมาตรฐาน	อาจมีการใช้สารเคมีที่มีที่มาไม่ทราบแน่ชัด
สารปรุงแต่งรส - สารเติมแต่ง	อยู่ภายใต้การควบคุม	มีความเสี่ยงในการใช้สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่เป็นพิษ
สารพิษ - สารปนเปื้อน	ไม่พบ	มีความเสี่ยงที่จะมีสิ่งเจือปน สารเคมีตกค้าง หรือสารต้องห้ามที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

5 สัญญาณที่บ่งบอกว่านมนั้นเป็นนมปลอม ที่ผู้บริโภคควรรู้

ตามที่นายแพทย์เลอ เถา เหงียน กล่าวไว้ แม้ว่านมปลอมจะมีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ผู้บริโภคก็ยังสามารถระบุได้จากสัญญาณทั่วไปบางประการ:

สังเกตบรรจุภัณฑ์ : นมแท้จะมีบรรจุภัณฑ์ที่คมชัด ข้อมูลพิมพ์ชัดเจน และวันหมดอายุมักจะพิมพ์นูนหรือประทับลึก ในทางตรงกันข้าม นมปลอมมักจะมีการพิมพ์ที่ไม่ชัดเจน มีข้อผิดพลาดทางด้านการสะกดคำ ฉลากไม่ตรงแนว และวันหมดอายุสามารถลอกหรือลบออกได้ง่าย

ตรวจสอบนมผง : นมผงแท้จะมีสีเหลืองอ่อนหรือขาวนวล เนื้อเนียน ฟู และมีกลิ่นอ่อนๆ ในทางกลับกัน นมผงปลอมอาจจับตัวเป็นก้อน สีเปลี่ยนไป มีกลิ่นแปลกๆ เช่น กลิ่นเปรี้ยว หรืออาจมีสารเคมีเจือปนอยู่

นมปลอมอาจจับตัวเป็นก้อน เปลี่ยนสี มีกลิ่นแปลกๆ เช่น กลิ่นเปรี้ยว หรือมีสารเคมีปนอยู่

ภาพประกอบ: AI

สแกนบาร์โค้ดและตรวจสอบฉลากเพิ่มเติม : ผู้ใช้ควรใช้แอปพลิเคชัน เช่น iCheck หรือ Barcode Viet เพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ นมที่นำเข้าของแท้จะมีฉลากเพิ่มเติมที่ชัดเจนและได้มาตรฐานเป็นภาษาเวียดนามเสมอ

ระวังเรื่องราคา : ผลิตภัณฑ์นมแท้มักมีราคาคงที่ หากสินค้าใดโฆษณาขายในราคาที่ต่ำกว่าราคาตลาด 30-50% ปรากฏเฉพาะในกลุ่มออนไลน์ หรือไม่มีใบเสร็จรับเงิน อาจเป็นสินค้าปลอม

อาการข้างเคียงหลังการบริโภค : หากผู้บริโภคนม โดยเฉพาะเด็กเล็กหรือผู้ป่วย มีอาการ เช่น อาเจียน ท้องเสีย อาการแพ้ ท้องอืด หรือฟื้นตัวช้า ควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีและไปพบ แพทย์ เพื่อตรวจวินิจฉัย

“อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงตัวบ่งชี้เบื้องต้นเท่านั้น ด้วยวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นมปลอมจำนวนมากในปัจจุบันสามารถหลอกลวงผู้บริโภคได้ทั้งในแง่ของบาร์โค้ด ฉลาก และแม้กระทั่งรสชาติ ดังนั้น ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือการซื้อนมจากผู้จัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียง ซึ่งมีเอกสารการนำเข้าครบถ้วน ใบรับรองการตรวจสอบคุณภาพ และฉลากของแท้” ดร. เหงียนแนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/thanh-phan-trong-sua-gia-co-gi-khac-sua-dat-chuan-185250419181928041.htm